Limon kremalı alabalık havuç, bezelye ve patates ile servis edilir.
Bob Ingelhart
- Toplam: 30 dakika
- Hazırlık: 15 dakika
- Aşçı: 15 dakika
- Verim: 2 fileto (2 porsiyon)
Kızarmış alabalık harika bir akşam yemeği seçeneğidir. Hızlı ve kolay, hafta içi bir yemek için mükemmeldir ve alabalık genellikle çiftlik yetiştirdiği için azalan vahşi balık stoklarına zarar vermez. Bu tarif, limon kreması sosu ekler, yemeği süslüyor, ancak sosu kolayca atlayabilir (hem kalorileri hem de yağı azaltarak), limon dilimleri veya tartar sosu ile servis yapabilirsiniz. Her iki durumda da, kesinlikle lezzetli.
malzemeler
- 2 alabalık filetosu
- 2 çay kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı İtalyan bitki karışımı
- 1/2 çay kaşığı kırmızı biber (İspanyolca)
- 1/2 su bardağı beyaz şarap (veya vermut)
- 1 küçük soğancık (ince doğranmış)
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 1/4 su bardağı krema
- 1 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
- 2 çay kaşığı kapari
- 1 havuç (julienned)
- 2 yemek kaşığı su
- 1/4 orta rezene ampulü (doğranmış)
- 1/2 su bardağı bezelye (taze)
- 3 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
- 1 çay kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı krema
- 4 ila 5 kırmızı patates (küçük, temizlenmiş ve kamalara bölünmüş)
- tuz (tatmak için)
- zevkinize biber)
- Garnitür: maydanoz
- Garnitür: limon dilimleri
- Garnitür: kızarmış badem dilimleri
Adımlar
Broyleri açın ve rafı üst konuma yerleştirin.
Alüminyum folyo ile bir fırın tepsisini örtün, sonra filetoların her iki tarafını zeytinyağı ile fırçalayın, cilt tarafı aşağı gelecek şekilde yerleştirin ve İtalyan bitki karışımı, kırmızı biber ve biraz tuz serpin.
Fırına koyun ve yaklaşık 4 dakika pişirin.
Bu arada, şarap, limon suyu ve arpacık soğanı orta-yüksek ateşte küçük bir tavada ısıtın.
Şarabı yaklaşık bir çorba kaşığı kadar azaltın, krema ekleyin ve orta-yüksek ateşte yaklaşık bir dakika pişirin.
Ateşten alın ve tereyağı, kapari, tuz ve beyaz biberi karıştırın. Alabalık kaplandıktan sonra, sosu filetoların üzerine dökün.
Opsiyonel Taraflar: Fırını 200 F'ye önceden ısıtın. Alabalığı kapalı ve fırında sıcak tutun. Küçük veya orta tavada birkaç yemek kaşığı su ekleyin. Julienned havuçta kaynatın ve fırlatın. Yaklaşık bir dakika kaynatın, çıkarın ve ılık fırına kaplayın. Tavadaki fazla nemi alın, alevi orta-yüksek sıcağa ayarlayın, bir çorba kaşığı tereyağı ve bir çay kaşığı zeytinyağı ekleyin. Patates dilimleri ekleyin ve gevrekleşene kadar her iki tarafta kızartın. Pişirme sırasında tuz ve karabiber serpin, bir miktar füme kırmızı biberde bir miktar ısı karıştırın. Piştikten sonra, fazla yağın emilmesini sağlamak için kağıt havlu kaplı bir plakaya çıkarın. Montaja hazır olana kadar ısıtılmış fırında saklayın. Tavayı silin, orta-yüksek ateşe koyun, kalan tereyağını ekleyin. Eritildikten sonra rezene ekleyin ve yaklaşık bir dakika pişirin. Ardından, bezelye ve kremayı rezene ile birleştirin. Bezelye yumuşayana kadar ama duygusal olmayana kadar yaklaşık üç dakika pişirin.
Montajı için: Önce patatesleri yerleştirin, bezelye patateslerin üzerine kaşıklayın ve şimdi alabalığı bezelye yatağının üstüne hafifçe yerleştirin. Alabalık üzerine julienned havuç yığını. Limonlu krema sosunu yemeğin üzerine dökün ve ekstra bir dokunuş için kızarmış badem dilimleri ekleyin.
İpucu
- Romantik Yemekler Uzmanı Joy Nordenstrom'dan not: Bu tatlı, keskin, tuzlu alabalığı birkaç julienned havuç, pan-kızarmış kırmızı patates ve sote rezene ve bezelye ile eşleştirin.
Tarif Etiketleri:
- Fasulyeler
- balık için krema sosu
- akşam yemegi
- Amerikan
