Dennis Gottlieb / Getty Images
On yıllar boyunca, gaz ızgara endüstrisinin geleneksel bilgeliği, sıcak bir yüzeye düşen damlamaların, daha otantik bir ızgara deneyimi sağlayan yiyecekleri lezzetlendirecek duman üretmesiydi. Bu bariyer tipik olarak, brülörler tarafından çok yüksek bir sıcaklığa ısıtılan bir seramik briket veya lav kayası tabakasıyla yapılmıştır, bu da üzerine düşen damlamaları buharlaştırır. Sorun şu ki, bu bariyer periyodik olarak değiştirilmezse, biriken damlamalar alevlenmeye neden olur. Böylece sanayi, gres yakma yerine gres yönetimine yöneldi.
Şimdi, bir kaya bariyeri yerine, damlamaların onlara ulaşmasını önlemek için brülörlerin üzerine oturan açılı parçalar olan metal "ısı çadırları" vardır. Bu, gresin ızgara boyunca bir toplama tavasına kanalize edilmesini sağlar. Doğru yapıldığında alevlenmeleri azaltır ve birçok püristin size söyleyeceği gibi lezzeti de azaltır. Bu nedenle lav kaya ızgaraları ve onları nerede bulacağımız hakkında sürekli bir araştırma akışı aldık. Cevap, herhangi bir kaya bariyeri ile az sayıda ızgara yapıldığı ve bu az sayıda parçanın çok pahalı olma eğilimindedir.
Düşünülmesi gereken şeyler
Peki, 20 yıllık bir tane satın almadan lav kaya ızgarasının eski güzel günlerine geri dönmek isterseniz ne yaparsınız? Bir gaz ızgarasını lav kayalarına dönüştürmek zor değildir. Yapmadan önce bilmeniz gereken iki şey var. İlk olarak, bir ızgarayı değiştirmek garantiyi geçersiz kılabilir, bu nedenle değişiklik yaparsanız yedek parça almanın bir sorun olabileceğini unutmayın. İkincisi, ısı çadırlarından lav kayalarına dönüştürmek daha fazla alevlenmeye yol açabilir, bu nedenle geri dönmeniz gerektiğinde ısı çadırlarını atmayın.
Anahtarın Yapılması
Neyse ki, lav kayalarına dönüştürmek kolaydır. İhtiyacınız olan tek şey ızgaraya uyan bir metal tel ızgara ve bir torba lav taşıdır. Izgara ile birlikte gelen metal ısı çadırlarını veya bariyerini çıkarın. Yeni ızgaraya yerleştirin ve lav kayalarını eşit olarak dağıtın. Kayalar, havanın akması için yeterli alan bırakmalı, ancak brülörleri damlamalardan korumak için örtmelidir.
İşin püf noktası, ızgara gövdesine brülörler ve pişirme ızgarası arasına uyacak doğru boyutta ızgara bulmaktır. Bu, ısı çadırlarını yerinde tutan braketlerin üzerine oturmalıdır. Muhtemelen ızgara gövdesini ölçerek ve ızgara ızgarası ve ölçümleri için arama yaparak ihtiyacınız olan ızgarayı çevrimiçi bulabilirsiniz. Izgara parçaları satan birçok mağaza, 20 doların altında stokta ihtiyacınız olan her şeye sahip olabilir. İleri Üretim Şirketlerinden biri olan GrillPro, çoğu gaz ızgarasına uyan evrensel bir uyum ızgarası yapar.
The Spruce Eats / Ashley Deleon Nicole adlı kullanıcıdan 39
Alternatifler
Tabii ki, lav kayaları kullanmak zorunda değilsiniz. Izgarada aynı işlevi yerine getirebilen bir dizi seramik briket ve fayans ("No Flare Square" fayansları gibi) Bu önermede, alevlenmelerin azaltılması (herhangi bir söz vermiyoruz) ve daha iyi ısıtma Bu nedenle, gazlı ızgaralarınızın nasıl pişirildiğinden memnun değilseniz, bu dönüşümü denemek isteyebilirsiniz.İzgara için bir torba lav kayası ve bir ızgara ızgarası yaklaşık otuz dolardan daha pahalıya mal olmamalıdır.
Lava Rocks üzerinde Uskumru Izgara
