Tetra Görüntüleri / Getty Images
Bir aşçı veya barbekü planlarken yaygın bir muamma ne kadar yiyecek yapılacağını belirlemektir. Miktarda pişirme belirli benzersiz zorluklar getirir. Önceden planlama yapmanız ve doğru miktarda malzemeyi satın almanız gerekir. Bazen büyük miktarlarda yiyeceği görselleştirmek zor olabilir. Bir aile yemeği pişirirken, genellikle ailenizin ne kadar yiyeceğini ve uygun şekilde planlayabileceğini iyi bir tahmin edersiniz. 100 kişi gibi büyük bir grup için yemek pişirirken, eğitimli bir tahmin yapmalısınız. Kaçmak istemiyorsunuz, ama aynı zamanda fazla yemek yemek istemiyorsunuz.
Doğru Yan Yemek Miktarı
Garnitür miktarını belirlemek oldukça basittir. Patates salatası, lahana salatası veya diğer benzer taraflar için bu önerileri kullanın. Çoğu insanın bir garnitürde kişi başına yaklaşık 5 ila 6 ons (hacimce) tüketeceğini varsaymak güvenlidir. 100 kişiye hizmet veriyorsanız, bu 500-600 ons veya yaklaşık 4 ila 4½ galon patates salatası. En sevdiğiniz tarifi bulun ve bazı hesaplamalar yapmanıza yardımcı olacak bir pişirme dönüştürme aracı kullanın. Bir dönüşüm grafiği, tariflerin nasıl ölçeklendirileceğini belirlemede de yardımcı olabilir.
Kalabalık Yemek
Yemek pişirme etleri, özellikle hamburger ve sosisli sandviç gibi birden fazla tipte servis yaparken biraz farklı bir konudur. Bazı insanlar sadece bir hamburger isteyebilirken, diğerleri hamburger ve sosisli sandviç isteyebilir. Yine de, diğerleri iki sosisli sandviç isteyebilir. Tüm kaçınılmaz kombinasyonları tahmin etmek imkansızdır, bu nedenle kalabalık boyutuna göre tahmin etmeniz gerekecektir.
Genel olarak, her misafirin bir hamburger ve bir sosisli sandviç isteyeceğini ve ardından katlar isteyebilecek herkes için yüzde yirmi ekleyeceğini varsaymak güvenlidir. 100 kişiye ev sahipliği yapıyorsanız, bu 120 sosisli sandviç ve 120 burger. Önceden hazırlanmış hamburger köftesi satın alıyorsanız, 120 satın alın. Köfteyi kendiniz yapıyorsanız (paradan tasarruf etmek veya hamburger yapmayı sevdiğiniz için), pound et başına dört hamburger olduğunu varsayın. 120 hamburger için 30 kilo kıyma gerekir. Ete ek olarak, parti için doğru miktarda çörek ve çeşni almayı unutmayın.
