Herhangi bir sebze, sebze bahçeciliğine olan ilginin yeniden canlanmasından yararlanırsa, "pişirme yeşillikleri" olarak bilinen gruptur. Bu sebzeler mutlaka botanikle ilgili olmasa da, hepsi mutfakta benzer nitelikleri paylaşırlar.
Birçoğunun büyümesi çok kolaydır ve birçoğu, taze yenen salata yeşillikleri gibi uzun bir mevsimlik kes ve tekrarla hasadı sunar. Ancak pişirme yeşillikleri, marul benzeri komşularından daha fazla maddeye sahiptir. Birçoğu kış yemek için saklanabilir veya dondurulabilir ve çoğu hasadı daha da uzatmak için art arda ekilebilir.
-
Asya Yeşiller
Ross Durant Fotoğrafçılık / Photolibrary / Getty Images
Çin ve Asya yeşilliklerinin çoğu çok yönlüdür ve taze yemek veya pişirme yeşillikleri için yetiştirilebilir. Muhtemelen en tanıdık biri bok choy veya pak choi, ama tatsoi, napa lahana ve diğerleri de büyük yan yemekler yapmak. Bok choy ve napa lahana, normal lahana zararlılarından korunma ile birlikte gevşek yaprak yeşilliklerinden daha uzun bir büyüme mevsimi gerektirir. Çin lahanasının daha hızlı olgunlaşan cüce çeşitlerini yetiştirmeyi ve istikrarlı bir tedarik için her 2-3 haftada bir doğrudan bahçeye tekrar tohumlamayı seviyorum.
-
Lahana
Fotoğraf: © Marie Iannotti
Lahana büyümek için zor bir sebze olabilir. Brassica cinsindeki pek çok sebzede olduğu gibi, mahsulün masaya hazır olmadan önce yutmaya hazır çok sayıda zararlı var. Onları sıra örtüler altında yetiştirmek, bir bahçe için en güzel görünüm değildir, ancak yumurtalarını döşemek için bir yer arayan lahana güvelerini folyolar. İlk hasattan sonra lahana yeniden filizlenebilir ve birkaç küçük kafa büyüyebilir, ancak sürekli bir tedarik istiyorsanız, dikiminizi kademelendirmek en iyisidir.
- Büyümek için daha fazla cole bitkileri.
-
Kara lahana
Fotoğraf: © Marie Iannotti
Kale ve pazı nihayet günlerini güneşte geçiriyor ve bahse girerim Güneyli bir yemek olmaktan, yeşillik pişirmedeki bir sonraki büyük şey olmaya geçecek. Diğerleri kadar büyümek her bit, bunlar pişirmeye devam etmek için bol miktarda yeniden büyümeye sahip dalgalı bitkilerdir. Onları boyun eğdirmek zorunda hissetmeyin. Tatlı, hardallı lezzetleri, sadece çatal ihale olduklarında en iyisidir.
-
süs lahanası
Fotoğraf: © Marie Iannotti
Kale besin maddeleri, az kalori ve tonlarca lezzet ile doludur. Büyümek ve pişirmek hızlıdır ve ürün koridorundaki kıvırcık (lezzetli olsa da) türlerden çok daha fazla çeşitlilik vardır. Kale, kes ve tekrar gel ve ayrıca orta ve geç mevsim ekimi için mükemmel bir seçimdir. Bitkiler erken sonbahar donlarını işleyebilir ve aslında deneyimden biraz daha tatlı olabilir.
-
Kuzukulağı
Fotoğraf: © Marie Iannotti
Kuzukulağı, limon aromalı yaprakları ile yetiştirilen çok yıllık bir bitkidir. Salatalarda ve sandviçlerde taze, yumuşak kuzukulağı yaprakları taze kullanabilirsiniz, ancak pişirildiğinde gerçek bir ısmarlıyorum. Yapraklar neredeyse sıvılaşabilir, yemeklere çok farklı, gizemli bir lezzet verir.
-
İsviçre Pazı
Fotoğraf: © Marie Iannotti
Swiss chad, tüm sezonda yeni ihale yaprakları göndermeye devam edecek güçlü bir yetiştiricidir. Bitkilere iç mekanda, son don tarihinden birkaç hafta önce başlayabilir ve mevsime daha erken başlayabilirsiniz. Pancar gibi, pazı tohumu kümeler halinde gelir, bu nedenle genç bitkileri inceltmeyi bekle. Neyse ki, minik yapraklar da yenilebilir.
-
Bonus Yeşiller
Fotoğraf: © Marie Iannotti
Sebze bahçesinde kökleri veya meyveleri için yetiştirilen ve aynı zamanda lezzetli yenilebilir yeşillikleri olan birkaç bitki vardır. Eğer hala gençken, her bitkiden sadece birkaç yaprak toplarsanız, büyümelerine ve olgunlaşmasına izin verirseniz, her iki dünyanın en iyisini elde edebilirsiniz. Denemek için üç favori:
- Şalgam Üstleri
Sebze Bahçesini Başlatma | Konteyner Sebze Bahçeciliği | Erken Bahar Sebzeleri | Güz Sebze Bahçesi | Sıcak İklimlerde Sebze Bahçeciliği | A'dan Z'ye Sebzeler
