(Katie Workman / themom100.com)
- Toplam: 5 dakika
- Hazırlık: 5 dakika
- Aşçı: 0 dk.
- Verim: 1-1 1/2 bardak pesto (3 porsiyon)
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 449 | Kalori |
| 40g | Şişman |
| 20g | karbonhidrat |
| 7 g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 1-1 1/2 bardak pesto (3 porsiyon) | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 449 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 40g | % 51 |
| Doymuş Yağ 7g | % 36 |
| Kolesterol 10mg | % 3 |
| Sodyum 146mg | % 6 |
| Toplam Karbonhidrat 20g | % 7 |
| Diyet Lifi 3g | % 10 |
| Protein 7g | |
| Kalsiyum 227mg | % 17 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Pesto çoğunlukla fesleğen ile yapılır, ancak diğer yapraklı yeşillikler ve otlar da çok ilginç pestolar yapabilir. Bunu sıcak makarna ve makarnanın bir miktar pişirme suyuyla (bir sosu inceltmek için) veya pirinç veya risotto ile karıştırın. Birkaç gün buzdolabında saklayabilirsiniz.
malzemeler
- 3 diş sarımsak
- 2 su bardağı lahana (sıkıca paketlenmiş yapraklar, tercihen bebek lahana veya sert sapları yoktur)
- 1/2 su bardağı maydanoz (taze yapraklar)
- 1/2 su bardağı zeytinyağı (sızma)
- 1 çizgi tuzu (tatmak için)
- 1 çizgi biber (tatmak için)
- 1/4 su bardağı peynir (rendelenmiş Parmesan)
Adımlar
Sarımsağı, çelik bıçak ve püresi ile donatılmış bir mutfak robotuna yerleştirin.
Lahana ve maydanozu ilave edin ve yeşillikler ince doğrayıncaya kadar nabzını alın.
Motor çalışırken zeytinyağında karıştırın.
Tuz ve karabiberle tatlandırın, ardından Parmesan peyniri nabzını alın, ancak püre veya aşırı işlem yapmayın.
Parmesan peyniri
Parmesan peyniri (İtalya'da Parmigiano-Reggiano olarak bilinir) sert, taneli bir peynirdir. Adı, İtalya'nın üretildiği alanın adını taşır ve İtalyan yasalarına göre, otantik Parmesan aslında o ülkenin belirli bölgelerinden gelebilir. Avrupa dışında, "Parmesan" adı yasal olarak Parmigiano-Reggiano tarzında yapılmış peynir için kullanılabilir, ancak tam adı kullanılamaz.
Parmigiano-Reggiano pastörize edilmemiş inek sütünden yapılır ve otantik İtalyan Parmesan'ın nasıl yapıldığı konusunda birçok katı kural vardır. Yaşlanmış bir peynirdir ve genellikle ne kadar yaşlanırsa, lezzet o kadar belirgin ve daha pahalıdır. Parmesan'ın yerli bir sürümünü satın alırsanız bu da iyidir; eğer bu kadar meyilli iseniz, Parmesan'ı parçalar halinde alın ve kendiniz rendeleyin veya dilimleyin ya da Parmesan'larını düzenli olarak rendeleyen veya yüksek paketlenmiş rendelenmiş Parmesan'a sahip bir pazarda veya peynir dükkanında satın alın. Sadece peynir kutusunda satın alın, asla rafa dayanıklı kutularda satın almayın.
Parmesan genellikle ince veya kaba rendelenir ve makarnalar, soslar, risottolar ve çorbalarda kullanılır. Farklı yemekler ve salatalar üzerine ince dilimlenebilir ve ayrıca düz olarak yenebilir, İtalya'da ve Avrupa'da çok yaygın olan küçük parçalara veya parçalara bölünebilir. Amerikalılar yemek pişirmede daha çok kullanıyorlar.
Tarif Varyasyonları
- Daha gevşek bir pesto istiyorsanız, daha fazla zeytinyağı ekleyin. Lahana eklediğinizde buna 1/4 ila 1/2 fincan çam fıstığı eklemek istiyorsanız, hemen devam edin - geleneksel pesto'nun fındıkları (en yaygın olarak çam fıstığı), Bu tarif onları isteğe bağlı olarak bırakır, fındık alerjileri ile çok yaygın düşünür. pestos için diğer kullanımlar zeytinyağı ile fırçalanmış tost ekmeğinin üstünde, sonra belki bir crostini olarak mozzarella veya keçi peyniri ile tepesinde; bir sandviç veya sargı yayılması olarak; veya sade Yunan yoğurt, krema Fraiche veya ekşi krema ile karıştırın. Parmesan yerine diğer sert ızgara peynirleri deneyin. Bu Gruyere ile yapılan ve siyah fasulye (glutensiz) makarna üst için kullanılan ve harikaydı. Hiçbir fındık, bu yüzden yemek bir pesto makarna yemek nadir olan fındık ve gluten, alerjisi olan insanlar için iyi oldu.
Tarif Etiketleri:
- süs lahanası
- garnitür
- Amerikan
- doğum günü
