Gary Conner / Getty Images
- Toplam: 30 dakika
- Hazırlık: 20 dakika
- Aşçı: 10 dakika
- Verim: 4 porsiyon
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 195 | Kalori |
| 7 g | Şişman |
| 22g | karbonhidrat |
| 11g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 4 porsiyon | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 195 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 7g | % 9 |
| Doymuş Yağ 2g | % 9 |
| Kolesterol 123mg | % 41 |
| Sodyum 960mg | % 42 |
| Toplam Karbonhidrat 22g | % 8 |
| Diyet Lifi 1g | % 2 |
| Protein 11g | |
| Kalsiyum 31mg | % 2 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Hiyachi Chuka, kelimenin tam anlamıyla "soğutulmuş Çin" anlamına gelir; Ancak, soğutulmuş ramen erişte ve çeşitli renkli Topingler ile bir Japon yemeğidir. Popüler Topingler arasında yumurta krep şeritleri, salatalık, jambon, haşlanmış tavuk, haşlanmış fasulye filizi, domates, beni shoga (kırmızı zencefil turşusu) ve imitasyon yengeç bulunur. Erişte ve sosların üzerine soya sosu veya susam bazlı sos dökülür.
Bu, Japonya'da yaygın bir soğuk erişte salatası ve hava sıcakken yemek her zaman harika. Japonya'daki restoranlar genellikle yaz aylarında servis edilir.
Bu tarifte kurutulmuş chukamen erişte kullanılır. Hiyashi Chuka'da, pişmiş erişte sıcak çorbaya konmaz. Erişte sıcak sıvı ile daha fazla pişirilmez ve yumuşatılmaz, bu nedenle kurutulmuş chukamen bu tarif için çalışır. Kurutulmuş erişte ile ilgili en iyi şey, ABD'deki veya çevrimiçi birçok yerel mağazada daha kolay bulunmalarıdır. Ayrıca uzun bir raf ömrüne sahiptir, bu nedenle kilerinizde tutmak harika. Genellikle kurutulmuş udon veya soba eriştelerine benzer şekilde paketlenirler.
Topingler genellikle ince dilimlenmiş et ve sebzelerdir ve istediğiniz her şeyi ekleyebilirsiniz. Ekstra iş sakıncası yoksa küçük tonkatsu (derin kızarmış domuz eti) bile harika olabilir. Havuç ve daikon turp gibi gevrek sebzeler ve marul gibi yapraklı sebzeler de güzel çalışır.
Yemeden önce, isterseniz masaya ekstra sirke ekleyebilirsiniz. Karashi, Japon sıcak sarı hardal (Dijon gibi batı hardalı değil) yemeğe biraz tekme verecek.
malzemeler
- 1 çay kaşığı. şeker
- 2 yumurta (çırpılmış)
- 4 kg. chukamen erişte
- 1/4 lb. jambon (şeritler; haşlanmış tavuk göğsü isteğe bağlı)
- 1 salatalık (julienned)
- Pansuman için:
- 1/3 su bardağı su
- 3 yemek kaşığı. Japon pirinç sirkesi
- 2 yemek kaşığı. soya sosu
- 3 yemek kaşığı. şeker
- 1 çay kaşığı. Susam yağı
- Yan ve Topingler için:
- Garnitür: beni shoga (kırmızı zencefil turşusu)
- Garnitür: nori (kurutulmuş yosun) şeritleri serpilir
- Garnitür: kavrulmuş beyaz susam serpilir
- İsteğe bağlı: karashi hardalı
Adımlar
Malzemeleri topla.
Çırpılmış yumurtaya şeker ekleyin ve iyice karıştırın.
Bir tavada biraz yağ ısıtın ve tavaya yumurta karışımının yaklaşık dörtte birini dökün. Yumurtayı ince bir şekilde yayın ve bitinceye kadar kızartın.
Krep gibi dört ince ve yuvarlak omlet yapın. Omletleri ince şeritler halinde dilimleyin.
Büyük bir tencerede bol su kaynatın ve chukamen erişte ekleyin. Paket talimatlarını izleyerek birkaç dakika kaynatın. Erişteleri soğuk suda boşaltın ve soğutun. İyice süzün.
Soğutulmuş erişteleri ayrı ayrı plakalara koyun. Erişte üzerine salatalık, jambon ve yumurta şeritlerini renkli bir şekilde düzenleyin.
Beni shoga ile süsleyin. Servis yapmadan hemen önce eriştelerin üzerine sos dökün. Bazı nori ve susam serpin. Servis.
İpucu
- Paketli hiyashi chuka erişte, Asya bakkallarında bulunabilir, ancak içerdiği sargının çok sayıda MSG ve koruyucusu vardır. Daha sağlıklı bir seçenek için, pansumanı evde kendiniz kolayca yapabilirsiniz. Bu tarif soya sosu aromalı ekşi sos ile temel bir hiyashi chuka içerir.
Tarif Etiketleri:
- Erişte
- soğuk japon erişte
- antre
- Asya
