Maximilian Stock Ltd. / Getty Images
İncir, ağaçta yetişen küçük meyvelerdir. Taze veya kuru olarak yenebilirler. Olgunlaşmış meyve çok hassastır ve iyi taşınmaz. Ham incir diyet lifi bakımından yüksektir, ancak aksi takdirde önemli bir besinsel yarar sağlamaz.
Taze İncir Nasıl Seçilir
Taze incirlerin raf ömrü kısadır. Bir kez toplandıktan sonra iyi olgunlaşmadıklarından ağaçlardan olgunlaşmış olarak alınmalıdırlar. Çok sert bir incir olgun değildir ve daha fazla olgunlaşmayacaktır. Taze incir için ana hasat mevsimi Haziran ortasından Ekim ortasına kadardır. Onları bir pazarda görürseniz, yalnızca hızlı bir şekilde kullanmayı planlıyorsanız satın alın. Taze incirler hasattan sonraki yedi ila on gün içinde bozulacaktır. Çoğu durumda, bu evde kullanmak için en fazla üç gününüz olduğu anlamına gelir.
Pürüzsüz, kırılmamış bir cilt ile temiz ve kuru incir seçin. Meyve yumuşak ve dokunuşlu olmalı, ancak duygusal olmamalıdır. Burnunu kullan ve meyveyi kokla. İncir biraz ekşi kokuyorsa, zaten mayalamaya başladı. İncirler asallarının ötesine geçtiğinde, içe doğru çökmeye ve yuvarlak şekillerini kaybetmeye başlarlar.
Taze İncirlerin Saklanması
Yavaş bozulma için taze incirleri soğuk tutmak önemlidir. Hemen kullanın veya iki güne kadar buzdolabınızın en soğuk kısmındaki plastik bir torbada saklayın. Taze incirler, on ila on iki ay boyunca tamamen dondurulabilir, dilimlenebilir veya kapalı bir kapta soyulabilir. Kullanmadan önce buzunu çözdürün ve bu süper hassas meyveleri tutarken ekstra özen gösterin.
Konserve veya Kuru İncir
Taze incir çok hassas olduğu için konserve veya kuru incir popüler bir alternatiftir. Çoğu süpermarkette bulmak kolaydır ve nispeten ucuzdur. Konserve incir, kilerinizde bir yıl boyunca iyi olacaktır. Açılmış konserve incir artıkları buzdolabında kapalı bir kapta bir haftaya kadar saklanabilir. Kuru incir orijinal kapalı ambalajında bir ay boyunca oda sıcaklığında saklanabilir. Daha uzun süre saklamak için, buzdolabında altı aydan bir yıla kadar saklanabilecekleri yerlerde saklayın. Açılan kuru incir kapatılabilir plastik bir torbaya aktarılmalı ve buzdolabında saklanmalıdır.
İncir Tarifleri
İncir birçok yiyeceğe harika tatlı bir katkı olabilir. Çok yönlü meyvelerdir ve ballı dondurma ile pişmiş incir gibi tatlı ikramlarda pişirilebilir veya incir, hardal tohumu ve zencefilli basmati pirinci gibi daha lezzetli yan yemeklere dahil edilebilir. Taze incirleriniz varsa, baharatlı şuruptaki incir gibi kolay tariflerde hemen kullanmayı düşünün ve daha sonra iki haftadan fazla buzdolabında saklayın. Sadece kuru incirlere erişiminiz varsa, bazı tariflerde taze incir için kolayca değiştirebilirsiniz. Nemli incir damla kurabiyeleri gibi diğer tarifler kuru incir gerektirir (ancak taze incirleri birkaç basit bileşen swap ile değiştirebilir). Bu hassas tedavi ile yemek pişirmenin tadını çıkarın!
