Stephanie Nantel / Getty Images
Çilek, gül ailesinin bir üyesidir, en yaygın çeşitler vahşi Virginia çilek (Kuzey Amerika'ya özgü) ve Şili çeşitlerinden oluşan bir melezdir. Bitki küçük beyaz çiçeklerden etli, kırmızı, konik meyve üretir ve koşucuları yaymak için gönderir.
Çoğu Çiftçi Yıllık Replant
Binlerce yıldır var olmalarına rağmen, çilekler Avrupa'da Rönesans dönemine kadar aktif olarak yetiştirilmiyordu.
Bitkiler dikkatli bir yetiştirme ile beş ila altı yıl sürebilir, ancak çoğu çiftçi bunları yıllık ekim olarak yıllık ürün olarak kullanır. Çilek, hem erkek hem de dişinin meyve üretmesini gerektiren sosyal bitkilerdir. Bitkilerin olgunlaşması sekiz ila 14 ay sürer
İsmin Kökenleri
Büyük olasılıkla çilek kelimesi Eski İngiliz streawberige'den geliyor, çünkü bitki saman parçalarına benzetilebilecek koşucular gönderiyor.
Ancak diğerleri, çilekleri samanla malçlama veya keçeleşmiş saman veya saman arasında yabani olarak yetiştiklerini isimlendirmelerine neden olduğunu iddia ediyorlar. Yine de diğer uzmanlar, ismin açık hava pazarlarında bir saman parçasına eğilmiş meyveleri bir muamele olarak satma pratiğinden geldiğine inanıyor.
Kuzey Amerika'ya özgü
Çilek Kuzey Amerika'ya özgüdür ve Amerikan yerlileri onları birçok yemekte kullanmıştır. Amerika'daki ilk sömürgeciler yerli büyük çilek bitkilerini 1600'e kadar Avrupa'ya geri gönderdiler. Fetihçilerin futilla olarak adlandırdığı Orta ve Güney Amerika'da başka bir çeşit daha keşfedildi. İlk Amerikalılar çilek yetiştirmeye zahmet etmediler çünkü vahşi doğada bol miktarda bulunuyordu.
Yetiştirme Nasıl Yayıldı
Yetiştirme, krema ile çileklerin lüks bir tatlı olarak kabul edildiği 19. yüzyılın başlarında ciddi bir şekilde başladı. New York, demiryolunun ortaya çıkmasıyla ürünü dondurulmuş bir hub haline geldi ve mahsulü soğutulmuş demiryolu arabalarına nakletti. Üretim Arkansas, Louisiana, Florida ve Tennessee'ye yayıldı. Şimdi Kuzey Amerika mahsulünün yüzde 75'i Kaliforniya'da yetiştiriliyor ve birçok alanda çilek festivalleri var, ilki 1850 yılına kadar uzanıyor.
Mutfakta Çilek Nasıl Kullanılır
Çilekler elden yenir veya çok sayıda yemekte taze kullanılır, ancak pişirmeye de borç verir.
Turtalar ve turtalar onlarla yemek pişirmek için yaygın yollardır, ancak kekler, hızlı ekmekler, reçeller, reçeller, reçeller ve soslar diğer iyi seçimlerdir. Taze meyveler, salatalarda, smoothie'lerde ve hatta şarap sangrialarında pişmemiş lezzetli.
Yerel çilek yetiştirme mevsimi genellikle ülkenin çoğu bölgesinde kısadır, ancak çilek yılın herhangi bir zamanında tüketim için kolayca dondurulabilir. Meyveleri yıkayın, kabuklayın, parşömen astarlı bir fırın tepsisine koyun, böylece dokunmazlar ve katılaşana kadar dondurun. Daha sonra hızlı bir şekilde dondurulmuş meyveleri dondurucu güvenli bir fermuarlı torbaya aktarın ve bir yıla kadar dondurun. Yıl boyunca kullanmak istediğiniz sayıda veya daha az sayıda pop-out yapın. Dondurulmuş meyveler özellikle smoothies için iyidir.
