Marvin Fox / Getty Images
Yaban mersini, Kuzey Amerika'ya özgü popüler bir küçük meyvedir. Çalılarda büyürler; taze yaban mersini hazirandan ağustos ayına kadar. Yaban mersini, yaklaşık 0.2 ila 0.6 inç çapında küçük yuvarlak meyvelerdir. Renkleri maviden mora kadar değişebilir. Genellikle taze yenir, ancak dondurulmuş, çok çeşitli pişmiş ürünlere eklenebilir veya meyve suyu veya püre haline getirilebilirler.
Yaban mersini nedir?
Yaban mersini, çalılarda yetişen küçük mavi veya mor meyvelerdir. Meyveler çiğ olarak yenebilir veya pişmiş mallara pişirilebilir. Bu ucuz meyvelerin tadını çıkarmak için herhangi bir hazırlık gerektirmez ve neredeyse tüm marketlerde bulunabilir.
Yaban mersini ile nasıl pişirilir
Yaban mersini avuç tarafından olduğu gibi tadını çıkarabilirsiniz. Ayrıca meyve salatalarına, smoothie'lere veya tahıllara ek bir muamele olarak ekleyebilirsiniz. Onlarla pişirmek için tarifi takip edin ve cupful tarafından yaban mersini ekleyin. Yaban mersini eklendikten sonra gözleme, ekmek veya pasta hamurunu hafifçe karıştırdığınızdan emin olun. Hamuru çok kabartırsanız veya karıştırırsanız, yaban mersini patlar ve meyilli mor olur. Dondurulmuş yaban mersini, sağlıklı tatlı bir tedavi için köpüklü suya veya çaya eklenebilir.
John Greim / Getty Images
Adam Lay / Getty Images
Cavan Görüntüleri / Getty Images
Arx0nt / Getty Images
Tatları nasıl?
Çoğu yaban mersini biraz asit ile tatlı bir tada sahiptir. Aşırı tatlı meyveler değildir ve olgunlaşmamış yaban mersini ekşi tadacaktır. Onlar küçük ama sulu ve ısırdığınızda suyu serbest bırakacak. Yabani yaban mersini ekili olanlardan daha küçüktür ve genellikle daha çiçek tadı vardır.
Yabanmersini Tarifler
Taze yemenin yanı sıra, yaban mersini genellikle ev yapımı krep, kek ve diğer ikramlar gibi pişmiş mallara eklenir.
Yaban mersini nereden alınır
Yaban mersini, taze, konserve, kurutulmuş ve püre dahil olmak üzere birçok form ve boyutta mevcuttur. Taze meyveler, üretim bölümündeki büyük marketlerin çoğunda bulunur. Tamamen mavi olan ve kırmızı renkte olmayan meyveleri seçin. Yaban mersini üzerinde gördüğünüz doğal ışıltılı gümüş kaplama, doğal bir koruyucu olduğu için arzu edilir. Yaban mersini, hasattan sonra olgunlaşmaya devam etmedikleri için satın alındıklarında olgunlaşmalıdır. Yumuşak, sulu veya küflü yaban mersini kullanmaktan kaçının. Lekeli veya sızdıran kaplar, meyvenin asalının ötesinde bir göstergesi.
Konserve yaban mersini genellikle pişirme koridorundadır. Kuru yaban mersini genellikle kuru üzüm ve diğer kuru meyvelerde bulunur. Dondurulmuş yaban mersini diğer dondurulmuş meyvelerle dondurucu koridorlarındadır.
Yabani yaban mersini çalılarından da yemlenebilir. Yaban mersini çalılar üzerinde büyür ve tanınması kolaydır. Çalıların dikenleri yoktur ve toplanması oldukça kolaydır. Sadece olgun bir meyveyi çalıdan koparın. Çok fazla direnç varsa, meyve olgun değildir. Bazı çiftlikler yaz mevsiminde yabanmersini toplama teklif edebilir. Yaban mersini de evde yetiştirilebilir. Büyümek kolay bir meyvedir ve çok fazla alan gerektirmez.
Depolama
Yaban mersini buzdolabında, yıkanmamış, şeffaf bir örtü ile kaplı sert bir kapta saklayın. Yeni toplanmışlarsa iki haftaya kadar dayanmalıdırlar. Taze yaban mersini üzerindeki su bozulmayı hızlandırır, bu yüzden buzdolabından önce yıkamayın ve bakkallarınızda yeşillikleri taze tutmak için kullanılan sis püskürtücülere maruz kalanlardan kaçının. Yaban mersini son derece bozulabilir, bu yüzden mümkün olan en kısa sürede kullanmaya çalışın.
Yaban mersini dondurma için mükemmel bir adaydır. Çözüldükten sonra, orijinal hasat durumlarında olduğu gibi sadece biraz daha az parlak ve suludurlar. Su derilerin sertleşmesine neden olacağından, dondurmadan önce yıkamayın. Çözdükten sonra ve yemekten önce durulayın. İleride pişirmek için dondurmak için, meyveleri bir inç genişleme alanı olan sert bir kaba koyun. Gelecekte çözülmemiş, pişmemiş halde servis etmeyi planlıyorsanız, 4 bardak su artı 3 bardak şeker, mühür ve dondan oluşan bir şurup içine koyun. Ezilmiş veya püre edilmiş yaban mersini için, her çeyrek için 1 ila 1 1/2 bardak şeker ekleyin. Dondurulmuş yaban mersini dondurucuda bir yıl boyunca saklanır. Yaban mersini de evde kolayca konserve edilir veya kurutulur.
Beslenme ve Yararları
Yaban mersini çok besleyici bir meyvedir. Herhangi bir meyvenin en yüksek antioksidan değerlerinden birine ve bir dizi sağlık yararına sahiptirler. Bir bardak yaban mersini sadece 80 kalori ve 9 grama kadar lif içerir. Ek olarak, normal amino asit, protein, lipit ve karbonhidrat metabolizması için gerekli olan iyi bir K1 vitamini, C vitamini ve esansiyel mineral manganez kaynağıdır.
çeşitler
Amerika Birleşik Devletleri'nde yetişen beş ana yabanmersini çalı türü vardır: lowbush, kuzey highbush, güney highbush, tavşan gözü ve yarı yüksek.
Kuzey highbush en yaygın olanıdır ve her iki highbush çeşidi de hastalığa karşı en dirençli bitkiler olma eğilimindedir. Ayrıca, her çalılıkların ürettiği özel meyvelerde oldukça fazla varyasyon ve melez vardır. Meyvelerin büyüklüğü küçükten jumbo'ya ve tadı tatlıdan tart'a kadar değişebilir.
Mitler
Yaban mersini içeren bazı tarifler, yaban mersini meyilliğe eklemeden önce un içinde toz haline getirilmesini gerektirir. Düşünce, bunun yaban mersini meyilli tabanın altına batmasını önleyecektir (ve alt ağır keklere veya diğer pişmiş mallara neden olacaktır). Ancak bunu yapmak, pişmiş ürünlerle önemli bir fark yaratmıyor gibi görünüyor ve bu yüzden gerekli bir adım değil.
Yaban Mersini Neden Sizin İçin İyidir - Yabanmersini Besin Değeri ve Gerçekler
