Ladin / Molly Watson
-
Çili Kavurma ve Soyma
Ladin / Molly Watson
Kızartma, çilelerin yoğun lezzetini yumuşatır, topraklı, dumanlı iyiliklerini ortaya çıkarır.
Derileri kabarana ve siyah olana kadar çıtırları kavurmak, derilerini bir parça kalay folyodan soymak kadar kolay hale getirir.
Buradaki yöntem, bir gaz sobası veya bir ızgaradan açık bir alev kullanır. Ayrıca broyler altında şili ve biberi de kavurun.
Kavurma için taze, sert şili kullanın. Pürüzsüz ve kusursuz kaplamalara sahip çinileri seçmek, kavurmayı ve soymayı daha da kolaylaştıracaktır.
Bu yöntemin jalapeños'tan biberlere kadar her türlü biber için işe yaradığını unutmayın.
-
Şili'yi bir Alevin Üzerine Yerleştirin
Ladin / Molly Watson
Chiles'ı bir gaz sobası, bir ızgara, sıcak bir ızgara veya bir broyler altında düzenleyin.
-
Chiles'ı Eşit Karalamak İçin Döndürün
Ladin / Molly Watson
Cildi yumuşayana ve mümkün olduğunca çili üzerine kararıncaya kadar eşit olarak kızartın.
-
Dinlenme ve Buharlı Chiller
Ladin / Molly Watson
Chiles'i en az 15 dakika veya idare edecek kadar soğuk olana kadar bekletin. Bu, chillerin soğumasına izin verir, böylece onları soymaya başlamazsınız, et ve cilde ayrılma fikrine alışmak için daha fazla zaman verir ve soyulmasını kolaylaştırır.
Dinlenmek burada anahtar. Soğutucuları örtmek ve buharlamak zorunda değilsiniz, soğanı yaklaşık 15 dakika bekletin ve soğumaya bıraktığınız sürece soyulması kolay olacaktır. Örtme ve buğulama, chiles pişirmeye ve yumuşatmaya devam edecektir.
-
Peel Chiles
Ladin / Molly Watson
Her seferinde bir şili ile çalışmak, soyulmuş cildi soyun ve atın. Deriler çok kolay çıkmalıdır. Bazı insanlar, çıplak elleri yerine cildi ovmak için bir kağıt havlu kullanmayı sever. Cildi çok hızlı bir şekilde çıkarmak ve kararmış tüm bitlerden kurtulmak için cildi serin akan su altında ovalayabilirsiniz.
-
Kök ve Tohumları Çıkarın
Ladin / Molly Watson
Kavrulmuş şili açmak için parmaklarınızı kullanın, kök ucunu ve tohumları çıkarın ve atın.
Soyulmuş şili, kabuk veya tohum parçalarını çıkarmak için soğuk su altında durulayabilirsiniz.
-
Kavrulmuş Chiles
Ladin / Molly Watson
Kavrulmuş ve soyulmuş şili artık doğrayıp tariflerde kullanılmaya hazırdır.
