Fabio Pagani / EyeEm / Getty Images
Domuz eti, İtalyan bölgesel mutfağında yaygın bir ettir. İtalya'daki her şehir, kasaba ve bölgenin spesiyaliteleri vardır. Bu özel yemeklerden bazıları, dünyanın dört bir yanına dağılmış İtalyan topluluklarında bulacağınız klasikler haline geldi. Bu listeyi hem evde yapabileceğiniz İtalyan domuz yemekleri için bir astar hem de bir İtalyan şarküteri, kasap veya bölgesel restorana bir sonraki ziyaretiniz için bir satın alma rehberi olarak kullanın.
Sütte Pişirilmiş Tuscan Domuz filetosu (Arista al Latte)
Bu Toskana tarifi, önceden yapılabilecek domuz filetolarını hazırlamak için harika, lemon bir yoldur. Arista adı, Toskana'daki Yunan Ortodoks Kilisesi ile ekümenik bir konseyden kaynaklanan domuz eti için kullanılır.
Napoliten Domuz Rotolini (Braciole di Maiale)
Bu, peynir, salam, kuru üzüm ve çam fıstığı ile doldurulmuş domuz braciole (dilim domuz eti) için geleneksel bir Napoliten tarifi. Bir kadeh kırmızı şarap ile akşam yemeği için servis edilen zarif bir yemektir.
Cassoeula
Bu doyurucu Milano çorbası domuz eti, sosis ve lahana içerir. Kaburga ve domuz kabuğuna ek olarak bir domuz paça ve bir domuz kulağı kullandığından burun kuyruğu mutfağını takdir edenler için yapmayı (veya bir restoranda sipariş etmeyi) deneyin. Bazı insanlar için bu biraz klasik olabilir.
Kızarmış suckling domuz (Maialino allo Spiedo)
İtalya'nın her bölgesi, emziren domuzun kızartılması için kendi tarifine sahiptir. Ateş, domuz yavrusu ve zaman gerçek klasik İtalyan mutfağına eşittir.
Salumi
Domuz eti, toplu olarak salumi olarak adlandırılan çoğu İtalyan söğüşünün temelidir. Geleneksel olarak, domuzlar sonbaharda kasaplanır ve bu iyileştirilmiş etler kış boyunca stabildir. İtalya'nın prosciutto, salam, sosis ve pancetta dahil olmak üzere farklı türleri hakkında bilgi edinin.
Tuscan Salam (Salame Toscano)
Bu Toskana soğuk kesimini 1772 el yazmasından çizilen bir tariften yapabilirsiniz. Tarçın, karanfil, hindistan cevizi ve sarımsak ile terbiyeli. Dört ila dokuz ay boyunca tedavi etmek için serin bir yere ihtiyacınız olacak.
Tuscan Finocchiona Salami
Bu rezene aromalı salam evde yapılabilir. Tarif salamın dört ay yaşlı olmasını gerektirdiğinden zamana ihtiyacınız olacak.
Tuscan Domuz Güveç (Spezzatino di Maiale)
Bu klasik güveç, küp yağsız domuz eti, domates sosu ve cannellini veya kızılcık fasulye kullanır. Soğuk bir İtalyan gecesini ısıtmak için mükemmeldir.
Tuscan Tarzı Kızartma Domuz (Porchetta)
Kızartma domuz ideal bir piknik gıda ve aynı zamanda şenlikli bir yemeğin bir parçası olarak oldukça iyi (çok zarif olmasa da). Bu tarif küçük bir domuz kullanıyor. Fuarlarda, daha büyük domuzlar kavrulur ve sandviçlere dilimlenir. Orta İtalya'da yaygın sokak gıda olduğunu.
Toskana Sosis: La Salsiccia di Lucca
Bu sosisler taze olarak kullanılabilir ve kullanılabilir veya serin bir yerde üç ila dört gün yaşlandırabilirsiniz. Sonuç, lezzetli ızgara olan hafif bir sosis ve bunları bir çorbada da kullanabilirsiniz.
