Ladin / Molly Watson
-
Doğru Patatesleri Seçin
Ladin / Molly Watson
Herkesin mükemmel patates püresi yapan şey hakkında kendi fikri vardır. Kremsi veya kabarık bir püre, krema ile zengin spuds veya hava kadar hafif bir şey arıyorsanız, hangi tarifi kullanırsanız kullanın mükemmel patates püresi yapmak için bu kılavuzdaki ipuçlarını kullanabilirsiniz.
Kişi başına 1/4 ila 1/3 pound patates gerekir (burada 4 porsiyon için 1 pound).
Hafif ve kabarık patates püresi için Russetts'i seçin. Doğru, sadece sade eski temel fırın patatesleri. Çok az nem ve tonlarca nişasta vardır, bu yüzden doğru tedavi edilirse, olabildiğince hafif ve kabarık şekilde ezilirler.
Yukon Golds (burada resmedilmiştir) Ruslardan daha yoğun bir tada sahiptir ve birçok insan onları biraz tereyağlı olarak tecrübe eder, ancak kabarık ezmek için yeterli nişastaya sahiptirler, her zaman harika bir seçenektir, özellikle de Patates püresinin az yağlı versiyonları, karışımda çok fazla tereyağı içermez. Daha da iyisi, eğer bulabilirseniz, Sarı Finliler. Hem Yukon Golds hem de Sarı Finler partiye çok doğal bir lezzet getiriyor, sadece biraz tereyağı ve tuzla ezmek, patates püresinin diğer birçok versiyonundan daha iyi tadı olacak.
Kaynar patates - mumsu kırmızı veya beyaz patates - daha az nişasta içerir ve kabarık olarak ezilmezler, ancak çok fazla lezzet emerler, bu nedenle kavrulmuş sarımsak veya karamelize soğan veya tereyağı ve krema dışında başka tatlar eklerseniz, kaynar patates, yaygın bilgeliğe rağmen, patates püresi için iyi bir seçenek.
-
Patatesleri Bütün Kaynatın
Ladin / Molly Watson
Birçok yemek tarifi ve ipucu, patatesleri soyup parçalara ayırmanızı sağlayacaktır. Çok daha iyi bir seçenek, aynı boyutta patatesleri eşit şekilde pişirmek için satın almaktır. Aynı boyuttaki patatesleri temizle, büyük bir tencereye koy, soğuk suyla ört ve her şeyi kaynat. Su kaynadıktan sonra, tuzlu tadı almak için suya yeterli miktarda tuz ekleyin. Bu muhtemelen en az bir çorba kaşığı ve belki daha fazla olacaktır. Patatesleri bir şişle delindiklerinde çok hassas olana kadar pişirin, küçük patateslerin bile kaynamaya başladıktan sonra 20 dakika boyunca pişirmelerini bekleyin.
Patateslerin çok pişmiş olmasını ve mümkün olduğunca kuru olmasını istiyorsunuz, her kontrol ettiğinizde biraz su alacaklar, bu yüzden testlerinizi mümkün olduğunca sınırlayın.
-
Patatesleri Kurutun
Ladin / Molly Watson
Patatesleri boşaltın, güveçe geri koyun ve tencereyi kısık ateşe getirin. Sıcak patateslerden olabildiğince fazla suyu buharlaştırmak için, tavada, her birkaç dakikada bir tavada sallayın, 5-10 dakika pişirin.
-
Patatesleri Soyun ve Ezin
Ladin / Molly Watson
Patates püresi söz konusu olduğunda, bir kiralayıcının maliyeti 15 dolar değerindedir. Bir koşucu, görünürde bir yumru veya yumru olmadan patatesleri tamamen ve tamamen püre eder. Henüz satılmadı mı? Ya kiracı eşzamanlı olarak soyup ezdiğini bilseydin? Bu doğru: patatesleri koşucuya bastırırken, cilt geride kalırken püre patates çıkar. Hızlı, kolay, kapsamlı - mükemmel patates püresi için ideal.
Karıştırıcıların, karıştırıcıların ve gıda işlemcilerinin hızlı mekanik hareketinin patateslerdeki hassas nişastayı hızla yapışkan, macun benzeri bir maddeye dönüştürebileceğini unutmayın. Patatesleri çok çok hassas olana kadar yeterince pişirdiyseniz, bu cihazlar tamamen patates püresi, tamamen güzel patates püresi için tamamen gereksizdir. Onları kullanırsanız, patatesleri sadece ezmek için gerekli olduğu sürece karıştırmaya veya karıştırmaya dikkat edin.
-
Sıcak Krem, Tereyağı veya Diğer Tatlandırıcılar Ekleyin
Ladin / Molly Watson
Patates püresine eklemeden önce krem, süt, tereyağı veya tatlandırıcıları ısıtın. Bu patatesleri sıcak tutacak ve aynı zamanda kabarık tutacaktır. Her 1 pound patates için yaklaşık 1/2 su bardağı süt veya krema ve 3 yemek kaşığı tereyağı kullanın. Tuz ve karabiber ile birlikte tatmak için daha fazlasını ekleyin. Şimdiye kadarki en iyi patates püresinin tadını çıkarın!
