istetiana / Getty Images
- Toplam: 3 saat 15 dakika
- Hazırlık: 15 dakika
- Aşçı: 3 saat
- Konserve fasulye kullanılıyorsa: 45 dakika
- Verim: 8 porsiyon
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 405 | Kalori |
| 22g | Şişman |
| 16g | karbonhidrat |
| 36g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 8 porsiyon | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 405 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 22g | % 28 |
| Doymuş Yağ 6g | % 32 |
| Kolesterol 101mg | % 34 |
| Sodyum 169mg | % 7 |
| Toplam Karbonhidrat 16g | % 6 |
| Diyet Lifi 4g | % 13 |
| Protein 36g | |
| Kalsiyum 105mg | % 8 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Bu serin sonbahar günleri için mükemmel bir lezzetli ve yapmak kolay çorba. Çorba, taze borlotti fasulyesinin bulunduğu ve evde yetiştirilen domateslerin lezzetle patladığı Eylül ayında yapılabilir. Elbette, cannellini veya flageolet gibi diğer fasulyeleri kullanabilirsiniz. Taze olamayın, bir teneke kullanın (aşağıdaki pişirme süreleri notuna bakın). Bu çorba iyi donuyor.
malzemeler
- 5 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 3 büyük soğan (ince doğranmış)
- 4 diş sarımsak (ince doğranmış)
- 1 çay kaşığı kuru pul pul
- 1/4 çay kaşığı kimyon tohumu
- 3 1/2 kilo domates
- 2 pound 12 ons borlotti fasulyesi (taze; 1 pound 7 ons kabuklu ağırlık)
- 2 1/2 pint / 1 1/2 litre su
- 1 küçük defne yaprağı
- 7 ons ıspanak (yıkanmış)
- tadına bakmak için tuz
- tatmak için karabiber
Adımlar
Düşük ateşte büyük bir tencere yerleştirin. Yağı ekleyin ve ısındıktan sonra doğranmış soğan ve sarımsak ekleyin. 15 dakika boyunca yavaşça kızartın, sonra baharatları karıştırın ve 5 dakika daha veya soğan yumuşak ve altın olana kadar pişirmeye devam edin.
Domatesleri soyun: her domatesin tabanında küçük bir çarpı işareti yapın. Onları tek tek, 10 saniye boyunca kaynar su kabına bırakın. Oluklu bir kaşıkla çıkarın ve buzlu suya bırakın. Kabuk.
Soyulmuş domatesleri kabaca doğrayın ve yumuşatılmış soğanlara karıştırın. Isıyı hafifçe arttırın ve kaynatın, sonra domatesler kalın bir sos oluşturana kadar düzenli olarak karıştırarak 10 ila 15 dakika boyunca hızlıca pişirin.
Kabuklu fasulyeleri, defne yaprağını ve suyu ekleyin. Isıyı yüksek seviyeye getirin ve kaynama noktasına getirin (bu yaklaşık 15 dakika sürer), daha sonra sıcaklığı düşürün ve 2 1/2 saatin biraz altında hafifçe pişirin.
Fasulye yumuşadıktan ve çorba lezzet verici olduğunda, ıspanakta karıştırın. Servis yapmadan önce defne yaprağını tadın ve çıkarın.
İpucu
- Borlotti fasulyesi, kızılcık fasulyesi olarak da bilinir.
Tarif Varyasyonları
- Taze Borlotti'yi bulamazsanız, konserve kullanabilirsiniz, ancak tarifin lezzet ve tazeliği aynı olmayacaktır. Taze eklediğiniz anda konserve fasulyeleri ekleyin; defne yaprağını ve suyu ekleyin ve 20 dakika boyunca hafifçe pişirin.
Tarif Etiketleri:
- Domates
- garnitür
- ingiliz
- sonbahar
