Rochelle Ramos
- Toplam: 15 dakika
- Hazırlık: 10 dakika
- Aşçı: 5 dakika
- Verim: 12-24 Çiçek (4-8 Porsiyon)
Basit bir hamurun hızlı bir şekilde daldırılması ve sıcak yağda başka bir daldırma, klasik bir İtalyan yazının ince kızartılmış kabak çiçeklerinin işlenmesini sağlar. Onları peynirle doldurmak için talimatlar ekledik, kesinlikle klasik bir seçim. İsterseniz çiçekleri bir çay kaşığı veya iki taze keçi peyniri veya ricotta ile doldurmaktan çekinmeyin. Zambağı bir çorba kaşığı veya nane, maydanoz veya fesleğen gibi kıyılmış taze otlardan ikisini peynir içine karıştırarak gerçekten suçlayabilirsin.
Tüm bunları atlama eğilimindeyiz, kabak çiçeklerinin tek başına asker bırakmasına, dışarıda harika çıtır çıtır ve içeride çiçek ihale edilmesine izin veriyoruz.
Kabak çiçeği birçok çiftçi pazarında bulabilirsiniz. Toplamadan hemen sonra kullanılmalıdırlar.
malzemeler
- kızartmalık yağ
- 1 yumurta
- 1/2 ila 2/3 su bardağı un
- 1/4 çay kaşığı ince deniz tuzu, ayrıca yağmurlama için daha fazlası
- 1/3 - 2/3 su bardağı soda
- 1 ila 2 düzine kabak çiçeği
- Yaklaşık 1/2 su bardağı taze keçi peyniri veya ricotta (tamamen isteğe bağlı) *
Adımlar
Malzemeleri topla.
Geniş, derin bir tavada yaklaşık 1/2 inç yağı 375 F'ye ısıtın. Sıcaklığı ölçmek için bir şekerleme veya kızartma termometresi kullanın. Termometre yok mu? Endişelenmeyin, yağın yeterince sıcak ancak çok sıcak olmadığından emin olmanın iki kolay yolu daha vardır: yağın içine bir ekmek kırıntısı bırakın, yağda hemen patlamalı ve cızırdamalı ve birkaç dakika içinde kahverengi olmalı, hemen değil; veya bir mutfak kaşığının ahşap sapını yağa yapıştırın, yağ hemen ve sabit bir şekilde etrafına kabarmalıdır, ancak şiddetli veya sıçramamalıdır. Anında cızırtı olmaz ve yağ çok soğuk, çok fazla cızırtı ve yağ çok sıcaktır.
Peynir dolgulu kabak çiçeği yapıyorsanız, her bir çiçeğe yaklaşık 1 çay kaşığı peynir koymak için küçük bir kaşık kullanın - yaprakları çok yumuşak bir şekilde çalışın, böylece yaprakları kapalı tutun. Yine, bu adım tamamen isteğe bağlıdır ve genellikle çiçeklerin taze lezzetine odaklanmak için atlarım.
Bu arada, küçük bir kapta yumurtayı dövün. Kalın bir hamur yapmak için un ve tuzu çırpın. Çok ince bir meyilli yapmak için kulüp sodasını yeterince çırpın.
Bir kerede bir kabak çiçeği ile çalışmak, her kabak çiçeği kökünden tutun ve meyilli içine daldırın, meyilli ile tamamen kaplamak için gerektiği gibi hareket ettirin. Çıkarın ve fazla meyilli kasenin içine geri damlatın. Dikkatli bir şekilde yağa koyun ve rahatsız edilmeden bir tarafta altın olana kadar yaklaşık 3 dakika pişirin. Ters çevirin ve diğer tarafta altın olana kadar yaklaşık 2 dakika pişirin. Tavadaki tek bir katmana dokunmadan sadece kabak çiçeği ekleyin, böylece hepsinin pişmesi için yer vardır.
Çiçekler bittiğinde, onları yağdan çıkarmak için oluklu bir kaşık kullanın. Hızla bir kağıt havlu tabakasına boşaltın, tuz serpin ve hemen servis yapın.
Tarif Etiketleri:
- Sebze tarafı
- meze
- İtalyan
- yaz
