Cavan Görüntüleri / Getty Images
Soğanın yakın bir akrabası olan sarımsak (Allium sativum ), birkaç bin yıldır yetiştirilen yenilebilir, soğanlı bir bitkidir. Bugün her zamankinden daha popüler ve 600'den fazla alt çeşit ile, gurme sarımsak yetiştiricilerinin bir niş açması için geniş bir alan var. Ev bahçıvanı için, bir yıllık arzı büyütmek oldukça kolaydır ve artık mahsul arkadaşlara ve komşulara verilebilir.
çeşitler
Sarımsakların birçok alt türü iki temel kategoriye ayrılır: porselen sarımsak, rocambole sarımsak ve mor şerit sarımsak çeşitlerini içeren hardneck sarımsak ( Allium sativum var. Ophioscorodon) . Softneck sarımsak (Allium satvum var. Sativum ) çeşitleri enginar sarımsak, gümüşçü sarımsak ve creole sarımsak içerir.
Softneck çeşitleri sıcak iklimler için en iyisidir, hardneck ise kuzey sarımsak yetiştiricileri için tercih edilen sarımsaktır. Softneck sarımsak, hardneck sarımsaktan daha iyi saklanır ve seyahat eder. Aynı zamanda daha güçlü bir tada sahiptir ve genel olarak konuşursak, daha büyük karanfil üretir. Daha hafif bir sarımsak tadı istiyorsanız, gerçek sarımsaktan daha pırasa ile daha yakından ilgili olan fil sarımsakını deneyin.
Dikim ve Büyüme İpuçları
Sarımsak, ikliminize bağlı olarak sonbaharda veya ilkbaharda ekilir. Kuzeyde, sonbaharda sarımsak bitki. Daha sıcak iklimlerde, erken ilkbaharda sarımsak dikmek en iyisidir, ancak ilk olarak tohum sarımsağı uyku halinden çıkarmak için soğutulmalıdır. Sarımsak, bol organik madde içeren gevşek tınlı toprağı tercih eder.
- Ampulleri ekimden hemen önce her bir karanfil etrafında bırakarak kağıt tabakasını ayrı ayrı karanfil olarak ayırın. Dikim için daha büyük karanfil seçin ve küçükleri yemek ya da korumak için kullanın. Malçlamayı planlıyorsanız karanfilleri 2 inç derinliğinde ve malçlamayı planlamıyorsanız 3 ila 4 inç derinliğinde ekin. Her karanfil sivri ucu ile diktiğinizden emin olun Karanfilleri 18 ila 24 inç aralıklı satırlar halinde 4 ila 6 inç aralıklarla yerleştirin. Ticari yetiştiriciler genellikle karanfil ve sıraları birbirine daha yakın ekerler; bu daha küçük ampullere yol açar, ancak bahçenin metrekaresi başına sarımsak açısından genel olarak daha yüksek verim.
Toprak ve Malç
Toprak, büyüme mevsiminin ilk kısmı boyunca eşit olarak nemli tutulmalıdır, ancak toprağın hasat süresinden iki veya üç hafta önce kurumasına izin verin. Hasat zamanı yakınında koşullar çok ıslaksa küf büyüyebilir.
Sarımsağınızı saman, saman, bataklık otu, sazlık veya doğranmış yaprak veya plastik ile karıştırmak, bazı durumlarda çok yararlı olabilir, ancak ıslak iklimlerde tavsiye edilmez. Malç soğuk iklimlerde ve sıcak iklimlerde kış ölümüne karşı koruyabilir, Toprak sıcaklıklarının ılımlı olmasına yardımcı olur ve toprak nemini korur.
İyi malç da yabani otları kontrol altında tutmanıza yardımcı olabilir. Yabani otlar genç sarımsak bitkilerini kolayca yenebilir, bu yüzden arsaları iyi ot tuttuğunuzdan emin olun.
Zararlılar ve Sorunlar
Aşırı sıcaklıklar sarımsak ürününüze zarar verebilir. Diğer sorunlar:
- Beyaz çürüklük mantarı: Sclerotium cepivorum mantarının neden olduğu bu hastalık, en ciddi sarımsak hastalığıdır ve soğan da dahil olmak üzere tüm Allium mahsullerine çarpabilir. Beyaz çürüklü sarımsak bitkileri sararan yapraklar ve kısmen solup ölen bitkiler tarafından tanımlanabilir. Kökler çürürken, enfekte bitkiler kolayca kökünden sökülür. Bu hastalık tipik olarak mevsimin ortasından hasada kadar gelişir. Sertifikalı hastalıksız stoktan karanfil aldığınızdan emin olun, çünkü bir alana beyaz çürüklük mantarı bulaştığında, enfeksiyonun tamamen temizlenmesi on yıllar alabilir. Nematodlar: Bu mikroskobik zararlılar, Ditylenchus dipaci, sarımsak için başka bir kronik problemdir. Bu küçük solucan benzeri yaratıklar sarımsak bitkisinin içinde yaşar ve çoğalırken yer. Nematodların hayatta kalmak için suya ihtiyacı yoktur ve birkaç yıl boyunca çevre topraklarda yaşayabilirler. Nematod istilası çok fazla zarar vermeden birkaç mevsim birikebilir, daha sonra grev yapabilir ve tüm mahsulü çıkarabilir. Nematodları kontrol etmek için temiz stok dikmek için çaba sarf edin, büyüyen bitkileri sık sık inceleyin ve hastalıklı görünen bitkileri çıkarın. Soğan thrips: Thrips veba sarımsağında en yaygın böcek. Thrips, önce yapraklara zarar veren ve daha sonra sızan bitki sıvısını emen raspa emen ağız kısımlarına sahiptir. Ciddi hasar, sarımsak bitkisinin solmasına ve ölmesine neden olabilir. Yapraklardaki yaralar daha sonra diğer hastalıklar için giriş noktaları oluşturabilir. Damlaları kontrol etmek için, alanları üreme alanları sağlayan nemli, ıslak malçtan uzak tutun ve böcekleri yapışkan tuzaklarla yakalayın.
Hasat
Büyüdükçe, hardneck sarımsak, scape adı verilen kıvırcık yeşil bir çiçek sapı üretir. Sarımsak scapes, büyüdükçe bitkiden hasat edilmeli, böylece sarımsak enerjisini ampulü büyütmek için yoğunlaştırmalıdır.
Alt yaprakların 1/2 ila 3/4'ü öldüğünde sarımsaklarınızı hasat etmenin zamanı geldi. Bu genellikle yaz ortasından yaz sonuna kadar olur - çoğu alan için Temmuz ve Ağustos. Olgunluğu belirlemek için bir test ampulü veya iki tane hasat edin. Sarımsak ampulü iyi sarılmış olmalı, ancak bölünmemelidir. Sarımsak toplamak için toprağı bir kürek veya çatalla gevşetin ve bitkileri elle çekin. Sarımsak kolayca morarırken dikkatli olun.
Depolama ve Muhafaza
Sarımsakları yerden taze olarak yiyebilirsiniz, ancak kış için saklamak istiyorsanız, önce tedavi etmelisiniz. Sıcak güneşli iklimlerde, sarımsak kuruması için sahada bırakılabilir, ancak güneş yanığını önlemek için yapraklarla kaplanmalıdır.
Sarımsağın kurumasını sağlamak için hasattan 2-3 hafta sonra iyi hava sirkülasyonu ile karanlık bir yere koyun.
- Softneck sarımsak için, ampullerin ve gövdelerin halatlarını örtebilir ve kurumaya asabilirsiniz. Hardneck sarımsak için, ampulün bir inç üzerine sapları kesin, sonra karanlık, iyi havalandırılan bir yere yerleştirin.
Sertleştikten sonra, sarımsak optimal koşullarda saklandığında 6 ila 12 ay boyunca saklanır. Sarımsağı iyi hava sirkülasyonuna, yüzde 65 ila 70 neme ve 35 ila 50 derece Fahrenheit sıcaklığa sahip olacak şekilde saklayın.
Yayılma
Sarımsak, ampullerden ayrı ayrı karanfillerin dikilmesi veya bobinler - hardneck sarımsak skaplarında bulunan küçük bölünmemiş ampuller kullanılarak yayılır. Sarımsakları bulbiller kullanarak çoğaltmak, karanfil dikmekten çok daha etkili olabilir. Karanfil dikiyorsanız, mahsulünüzün yüzde 15 ila 20'sini kaydedin ve gelecek sezon ekim için sadece gerçekten hastalıksız ampuller kullandığınızdan emin olun.
Karanfilden çok daha fazla zorbalık vardır, bu da dikim stokunuzu oluşturmayı kolaylaştırır ve bulbiller yerden yüksek olduğu için toprak kaynaklı hastalıkların şansı daha azdır. Onları karanfil gibi dik. Tohum için bulbil yetiştiriyorsanız, sarımsak scape'in büyümesine izin verin - yenilebilir ve lezzetlidir.
