Geleneksel Tay Barbekü tavuk.
D.Schmidt/About.com
- Toplam: 50 dakika
- Hazırlık: 20 dakika
- Aşçı: 30 dakika
- Ürün: 2-3
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 690 | Kalori |
| 24 gr | Şişman |
| 66g | karbonhidrat |
| 52g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 2-3 kişilik | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 690 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 24g | % 31 |
| Doymuş Yağ 7g | % 33 |
| Kolesterol 139mg | % 46 |
| Sodyum 1836mg | % 80 |
| Toplam Karbonhidrat 66g | % 24 |
| Diyet Lifi 3g | % 10 |
| Protein 52g | |
| Kalsiyum 238mg | % 18 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Bu ızgara tavuk tarifi, Tay mutfağının tüm lezzeti ve zarifliğiyle gerçekten patlıyor! Sarımsaklı tatlı ve ekşi sosla marine edilmiş tavuk parçaları daha sonra kolayca mangalda pişirilir veya fırında pişirilir. Özel ev yapımı Tayland sosumu daldırma sosu veya sır olarak ekleyin, bu yemek akşam yemeğinizin veya öğle yemeğinizin hayatı olacak! Yaşam için tarif dosyalarında tutmak isteyeceğiniz klasik bir Tay Barbekü tavuk tarifi!
malzemeler
- 1/2 taze tavuk (küçük parçalara doğranmış) veya 4 adet tavuk
- Marinat:
- 2 yemek kaşığı. soya sosu
- 1 çay kaşığı. koyu soya sosu ( veya 1 çorba kaşığı daha. normal soya sosu)
- 2 yemek kaşığı. balık sosu
- 3 yemek kaşığı. şeri (pişirme şeri de iyi çalışır)
- 2 yemek kaşığı. esmer şeker
- 1 yemek kaşığı. karabiber (havaneli ve harçla ezilmiş) veya 1 çay kaşığı. kaba öğütülmüş karabiber
- 10 diş sarımsak (kıyılmış)
- 1 kırmızı biber (kıyılmış, tadı)
- Daldırma Sos veya Sır:
- 2/3 su bardağı pirinç sirkesi (veya başka bir sirke türü: beyaz, beyaz şarap veya elma şarabı)
- 1/3 su bardağı kahverengi şeker
- 4 diş sarımsak, kıyılmış
- 1 taze kırmızı biber (kıyılmış) veya 1/3 ila 1/2 çay kaşığı. kurutulmuş ezilmiş biber veya acı biber
- 1 yemek kaşığı. balık sosu
Adımlar
Tüm marine malzemelerini bir kasede birleştirin ve şekeri çözmek için iyice karıştırın.
Tavuğun kaplanmasını ve turşuda tam olarak yıkanmasını sağlamak için birkaç kez çevirerek tavuk ekleyin. Kaplayın ve en az 2 saat marine etmek için buzdolabına yerleştirin veya gece boyunca daha iyi.
Daldırma sosu / sır yapmak için, tüm daldırma sosu / sır malzemelerini bir tencereye koyun. Karıştırın ve kaynatın (sirke yanarken koku oldukça keskin olacaktır). Yumuşak bir kaynamada tutmak için ısıyı hafifçe azaltın. Sos 1/3'e düştüğünde ve tüm yüzeyde köpürdüğü zaman, ocaktan alın. Sos soğudukça kalınlaşacak ve keskin, tadı tatlı, ekşi, tuzlu ve baharatlı bir karışımı olmalıdır. Sosu yemekten hemen önce yapmanın en iyisi olduğunu veya çok fazla kalınlaşacağını unutmayın. Bu olursa, yeniden ısıtın ve biraz su ekleyin.
Izgarayı biraz bitkisel yağla fırçalayın, sonra tavuğu kızartın ve ara sıra çevirin. Tavuğu ilk 10 dakika kadar kalan turşuyla fırçalayın, sonra turşuyu atın. (Hava durumu işbirliği yapmazsa, tarifin altındaki ipucuna bakın.)
Yan tarafa daldırma sos ile servis yapın veya servis yapmadan önce her tavuk parçası üzerine sır olarak biraz sos koyun. Bu yemek bir salata ile iyi gider veya pilav ile servis edilir. ZEVK ALMAK!
Hava İşbirliği Yapmazsa:
Fırında tavuk pişirin!
Tavuk parçalarını bir ızgara tavasına veya folyo ile kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin.
Yaklaşık 45 dakika boyunca veya tavuk neredeyse bitene kadar 375 derecede pişirin (daha kalın parçaların biraz daha uzun olması gerekebilir).
Ardından fırını "kızartma" ayarına getirin (eğer bir seçeneğiniz varsa "yüksekte") ve tavuğu fırının üst raflarından birine götürün.
Tavuğun her iki tarafını artık turşusu veya biraz daldırma sosuyla teyelleyin, her tarafta 3-5 dakika veya tamamen pişene kadar kızartın (bu işlem için fırının yakınında kalın, aksi takdirde tavuk yanabilir).
Tarif Etiketleri:
- Tavuk
- tay ızgara tavuk
- akşam yemegi
- Tayland
