Ladin / Elaine Lemm
- Toplam: 55 dk
- Hazırlık: 20 dakika
- Aşçı: 35 dakika
- Soğuk: 2 saat
- Verim: 6 porsiyon
Klasik bir tarte aux pommes, Fransa'daki her pastane ve restoranda bulunan lezzetli elmalı tarttır. Karamelize elmalar ile doldurulmuş yumuşak ve tatlı ev yapımı bir frangipane dolgusu ile birlikte gelir ve anında farkedilebilir hale getiren ayırt edici, çarpıcı spiral desende fanlanır. Hafif bir kayısı reçeli sırıyla tamamlanan bu klasik yemek, sadece Fransa'da değil, tüm dünyada seviliyor.
Tatlı badem kreması ve güzel bir sunumla zenginleştirilmiş evrensel olarak sevilen elmalı turta aroması, bir akşam yemeği partisine, hafif öğle yemeğine veya basit bir akşam yemeğine ve hatta bir fincan çay veya kahve ile bir tedavi olarak mükemmel bir son haline getirir. Tartın onunla çok az ihtiyacı var, ama eğer gerekiyorsa, biraz Chantilly Cream fazlasıyla yeterli.
malzemeler
- 1 1/4 su bardağı çok amaçlı un
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 7 yemek kaşığı soğuk tereyağı
- 3 yemek kaşığı soğuk su
- Dolgu için:
- 1/2 su bardağı frangipane
- 4 tatlı tart pişirme elması, özlü, soyulmuş ve ince dilimlenmiş
- 1/4 su bardağı kayısı jölesi, kısmen eriyene kadar ısıtılır
Adımlar
Küçük bir kapta un, şeker ve tuzu karıştırın.
Bir pasta kesici, büyük çatallı çatal veya darbe ayarlı bir mutfak robotu kullanarak, soğutulmuş tereyağını, hala bezelye büyüklüğünde birkaç tereyağı parçasıyla kaba kuma benzeyene kadar unun içine kesin.
Soğuk suyu karışıma serpin ve bir arada tutan bir top oluşturana kadar birkaç kez hafifçe fırlatın.
Hamuru iki bilyeye ayırın, kalın disk şekillerine hafifçe düzleştirin, plastik ambalajı sarın ve onunla çalışmadan önce birkaç saat soğutun.
Bir fırını 400 F'ye önceden ısıtın.
10 inç yivli tart tepsisine sığacak kadar büyük bir daire yapmak için hamuru yuvarlayın ve kesin.
Bunu tencerenin altına ve yanlarına yerleştirin.
Hamuru 20 dakika soğutun.
Tart tavasını bir fırın tepsisine yerleştirin.
Frangipanı soğutulmuş hamur kabuğunun tabanına eşit olarak yayın, elma dilimlerini frangipane üzerinde bir yelpaze veya spiral şeklinde düzenleyin ve tartları kahverengi kızarana kadar 12 ila 15 dakika pişirin.
Isıyı 350 F'ye düşürün ve elmalar yumuşayana kadar aşırı yumuşak olmayana kadar 15 ila 20 dakika pişirin.
Fırın tepsisini fırından çıkarın ve elmalı tartın 10 dakika soğumasını bekleyin.
Eritilmiş kayısı jölesini ılık elmalar üzerine fırçalayın ve tartları oda sıcaklığında servis edin.
Klasik Tarte Aux Pommes Hakkında Notlar: Tart iyi tutmaz ve dondurmak için iyi değildir, bu yüzden yapabildiğiniz zaman tadını çıkarın. Birkaç gün sonra, hamur yumuşamaya başlar, bu da tadı ve dokuyu bozar.
Bu klasik bir tarttır ve bu nedenle diğer meyveler veya dolgular için değiştirilmemelidir.
Tarif Etiketleri:
- turta
- Kekler
- Fransızca
- pişirmek
