ncognet0 / Getty Images
- Toplam: 2 saat 20 dakika
- Hazırlık: 20 dakika
- Aşçı: 2 saat
- Verim: 2 ila 3 litre (10 porsiyon)
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 265 | Kalori |
| 1g | Şişman |
| 49g | karbonhidrat |
| 16g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 2 ila 3 litre (10 porsiyon) | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 265 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 1g | % 1 |
| Doymuş Yağ 0g | % 1 |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Sodyum 12mg | % 1 |
| Toplam Karbonhidrat 49g | % 18 |
| Diyet Lifi 14g | % 49 |
| Protein 16g | |
| Kalsiyum 147mg | % 11 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Fasulye Latin Amerika ve dünyanın birçok ülkesinde yenilmiş olsa da, muhtemelen Meksika gibi bu gıda maddeleriyle yakından ilişkili başka bir ülke yoktur. Fasulye orada binlerce farklı şekilde hazırlanır, ancak en temel (ve diğer fasulye yemeklerinin çoğunun başlama şekli) frijoles de la olla veya “saksı fasulyesi” olarak adlandırılan şeydir .
Frijoles de la olla , geleneksel olarak, çekirdeklere harika bir rustik lezzet katan bir toprak kapta pişirilir, ancak aynı zamanda standart bir metal tencere, düdüklü tencere veya lezzetli sonuçlarla yavaş ocakta da yapılabilir.
Kültürde temel olan pek çok gıdada olduğu gibi, her Meksikalı aşçının kendi özel fasulye hazırlama şekli vardır. Aşağıda kendi sürümünüze başlamanız için temel bir reçete yer almaktadır.
malzemeler
- 1 pound kuru fasulye (pinto, siyah, flor de mayo veya başka bir çeşit)
- ½ orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 3 litre (3 litre) su
- 1 dal epazot (siyah fasulye hazırlıyorsanız)
Adımlar
Malzemeleri topla.
Kuru fasulyeleri bir masaya veya başka bir düz yüzeye yayın. Teker teker, her fasulyeyi bir elinizle masanın dışına kaydırın, diğeriyle yakalayın, küçük taşları veya diğer kalıntıları geride bırakın. Fasulyeleri bir süzgecin içine koyun ve durulayın.
Durulanmış, süzülmüş çekirdekleri orta-büyük boyutlu bir tencereye orta-yüksek ateşte yerleştirin. Suyu ekleyin.
Soğan ve sarımsağı küp şeklinde doğrayın ve tencereye ekleyin. Tencereyi örtün ve kaynamaya bırakın. Kaynama noktasına ulaşıldığında, büyük kabarcıklar üretmeyen sabit bir kaynatma sağlamak için ısıyı orta-düşük seviyeye düşürün.
Fasulye yumuşayana kadar pişirin. Tencerede her zaman bol miktarda su olduğundan emin olun, gerektiğinde ve gerektiğinde kaynar su ekleyin. Pişirme süresi fasulyenin tazeliğine göre değişir. Bununla birlikte, tipik olarak, çekirdeklerin yumuşaması bir buçuk ila iki saat sürecektir, ancak biraz daha az veya biraz daha uzun sürebilirler. Fasulye, baş parmağınız ve işaret parmağınız arasında kolayca parçalanabildiği zaman pişirilir.
Fasulye piştikten sonra, tuzu ekleyin ve karıştırın. Fasulye iyice pişirilmeden önce tuz eklenirse, tamamen yumuşak olmalarını önler.
Izgara veya kızarmış etler için bir garnitür olarak kase içinde lezzetli, çorba fasulye keyfini çıkarın ya da herhangi bir tuzlu yemek eşlik edecek sadece fasulye yemek için oluklu bir kaşık kullanın - bu basit hazırlık ne kadar lezzetli olduğuna şaşıracaksınız.
İpucu
- Artan fasulye, fasulye çorbası veya ranchero fasulye gibi diğer yemekler için artık madde olarak kalıntıları kullanın veya yeniden ısıtma için kalanları soğutun; her yenildiklerinde kalınlaşır ve daha lezzetli olurlar.
Tarif Etiketleri:
- Fasulyeler
- Meksika fasulyesi
- Brunch
- Latin
