Mrs_2015 / Getty Images
Bu basit kraliyet buzlanma tarifi, şekerleri, kurabiyeleri, kekleri, zencefilli evleri süslemek için kullanılabilecek beyaz, sert bir buzlanma üretir. Kraliyet buzlanma çok sert bir kıvamda kurur ve çekici bir dokuya sahip değildir, bu nedenle küçük dekoratif dokunuşlar veya yenmesi amaçlanmayan ürünler için ayrılmalıdır. Kolayca yazdırılabilir bir versiyon için, bu Royal Icing tarifine bakın.
Şimdi İzleyin: Çerezleri Dekorasyon için Kolay Kraliyet Buzlanma Tarifi
-
Yumurta Beyazlarını Ayır
Manny Rodriguez / Getty Images
Üç yumurtayı ayırarak başlayın. Soğuk yumurtaları ayırmak en kolay yoldur, ancak yumurta beyazlarının bu tarif için oda sıcaklığında olması gerektiğini unutmayın. Yumurta beyazlarında hiçbir yumurta sarısı izi olmadığından emin olun. (Sarısı atabilir veya başka bir kullanım için kaydedebilirsiniz). Yumurta beyazları oda sıcaklığına kadar ısınırken, kullanacağınız mikser kabını yıkayıp kurutarak hazırlayın - yumurta akı en iyi performansı karıştırma kabında yağ veya diğer kalıntılar olmadığında yapar.
-
Malzemeleri Birleştirin
ninikas / Getty Images
Bir stand mikserin temiz, kuru kasesine, yumurta aklarını, 4 su bardağı pudra şekeri ve eas çay kaşığı tartar kremasını yerleştirin. Karıştırıcıyı çırpma teli eki ile takın ve birleştirilene kadar tüm malzemeleri düşük hızda çırpın.
Karıştırılmamış pudra şekeri elde etmek için karıştırıcıyı durdurun ve kasenin kenarlarını kazıyın. Bu tarif için bir el mikseri kullanılabilir, ancak buzlanmanın doğru kıvamda olması çok daha uzun sürecektir.
-
Buzlanmayı Sertleşene Kadar Kırbaç
Victoria1988 / Getty Images
Kase kenarlarını kazıdıktan sonra, karıştırıcıyı yeniden başlatın ve karışımı çok kalın, parlak, sert ve beyaz olana kadar orta hızda çırpın. Bu, bir el mikseri ile yaklaşık 7 ila 10 dakika, muhtemelen çok daha uzun sürmelidir.
İhtiyaçlarınıza uygun olduğundan emin olmak için dokuyu kontrol edin. Daha sert bir kremaya ihtiyacınız varsa, bu noktaya biraz daha pudra şekeri ekleyin.
-
Buzlanma işlemini bitirin
Elizabeth LaBau
Kraliyet buzlanma çok sert bir kıvama kurur ve yapılır yapılmaz kurulmaya başlayacaktır. Kullanmadan önce buzlanmanın sertleşmesini önlemek için, bir kağıt havluyu iyice ıslatın ve kasenin üzerindeki buzlanmanın üstüne yerleştirin. Buzlanmayı kapalı tutmak çok önemlidir! Aynı şekilde, bir hamur işi torbası ve buzlanma ile borulama uçları kullanıyorsanız, torbanın arka ucunu sıkıca bükün ve kullanılmadığı zaman ucun etrafına ıslak bir kağıt havlu sarın, böylece buzlanma ucunda kurumaz.
Kullanılan buzlanma sıcaklığına, nemine ve miktarına bağlı olarak, kraliyet buzlanması uygulamadan 15 ila 60 dakika içinde sertleşmelidir. Buzlanma yumuşak ve yapışkan olabileceğinden, ürünleri sertleştirilmiş kraliyet buzlanma ile soğutmayın.
İlgili Eğiticileri Görüntüleyin:
