Ladin
-
Kendi Muhallebi Tabanlı Dondurma Yapma
Ladin
Otomatik dondurma makinesi ile hızlı ve kolay bir şekilde ev yapımı dondurmanın tadını çıkarabilirsiniz. Veya bir nostalji dokunuşu için geleneksel bir manuel el krank makinesi de kullanabilirsiniz. Muhallebi bazlı dondurma için çok kolay bir tarif, dondurmaya dönüştürmeden önce kalınlaştırmak için pişirilmiş bir yumurta karışımı kullanır. Bu tarifte ustalaştıktan sonra, diğer lezzetleri denemeye hazır olacaksınız.
Dondurma Makineleri
Birçok dondurma makinesi, bir dondurucu kabı ve bir elektrik motoru tarafından çalıştırılan bir kürek ile birlikte gelir. Aranacak modeller şunları içerir:
- Ölçüm kaşıkları Sıvı ölçüm kabı Tencere Kaşığı Otomatik dondurma makinesi Dondurucuya uygun kap
Ardından, bu temel vanilyalı krema tarifi için malzemeleri birleştirin:
- 1 su bardağı krema3 su bardağı yarım buçuk krem8 yumurta
- 1 su bardağı beyaz şeker 1/8 çay kaşığı tuz 1 çorba kaşığı vanilya özü (veya diğer tatlandırıcılar)
-
Muhallebi Üssü Yap
Ladin
Yumurtaları orta karıştırma kabına bölün ve şekeri ve tuzu çırpın. Karışım köpüklenene ve sarıya kadar çırpmaya devam edin.
-
Kremayı Pişir ve Temperle
Ladin
Muhallebi ısıtmanın ve krema eklemenin başlangıç aşamasına tavlama denir. Sıcak kremi soğutucu yumurtalara kademeli olarak ekleyerek yumurtaların karıştırılmasını önler.
- Orta boy bir tencerede, ağır kremi kaynamaya başlayana kadar orta ateşte ısıtın. Ağır kremi, her seferinde biraz, kasede yumurtalara sürekli çırpın. İpucu: çırpma sırasında yerinde tutmak için karıştırma kabını bir bulaşık makinesine koyun.
-
Muhallebi pişir
Ladin
Muhallebi pişirmek şimdi ciddi bir şekilde başlıyor. Yanmayı önlemek için sürekli karıştırdığınızdan emin olun.
- Tüm krema eklendikten sonra, kremalı yumurta karışımını tavaya dökün. Parmağınızı kaşığın arkasından geçirdiğinizde, şerit yerinde kalmalıdır. Karışımın bu dereceye kadar kalınlaşması yaklaşık 5 ila 8 dakika ısınacaktır.
-
Muhallebi süzün ve soğutun
Ladin
Piştikten sonra muhallebinin dondurmaya hazır hale getirilmesi için süzülmesi gerekir.
- Karışımı ısıdan çıkarın ve karıştırılmış yumurta parçalarını çıkarmak için ince gözlü bir kevgir yoluyla bir kaseye süzün. Eğer aceleniz varsa ve karışımınızda çok fazla küçük parçacık görmüyorsanız, bu bölüm isteğe bağlıdır, ancak daha yumuşak dondurma yapar. Karışımı hafifçe soğutun, sonra yarım buçuk kremayı karıştırın ve Plastik sargıyla örtün ve soğuyana kadar buzdolabına koyun - birkaç saat veya gece boyunca.
-
Dondurmayı Dondur
Ladin
Dondurmanız için hazır olduğunuzda, dondurucu kabını dondurucudan çıkarın ve makinenizi üreticinin talimatlarına göre monte edin. Önce makineyi açın, ardından dondurma tabanına dökün.
Hamilton Beach 4-Quart Dondurma Makinesi gibi buz ve kaya tuzu kullanan bir dondurma makinesi kullanıyorsanız, fıçıya buz ve tuz katmak için üreticinin talimatlarını izleyin.
Sonra soğutulmuş muhallebinizi teneke kutuya ekleyin, dasher'i takın ve açın. (Manuel bir el krank makinesi kullanıyorsanız, marşlamaya başlayın!)
-
İlerlemeyi İzleyin
Ladin
Dondurma üreticiniz muhallebi değiştirdikçe, yavaş yavaş kalınlaştığını göreceksiniz. Çanağın kenarlarıyla temas eden muhallebi donar, kürek sürekli olarak ortaya çıkarır. Makinenize ve muhallebinin başlangıçta ne kadar soğutulduğuna bağlı olarak, dondurmanın kalınlaşması 15 ila 20 dakika sürmelidir. 10 ila 12 dakika sonra kontrol etmeye başlayın.
Tamamlandığında, dondurma bir kaşıkla kepçelendiğinde şeklini korumalıdır, ancak istediğiniz sıkılığa dondurabilirsiniz.
Karma Ekleme
-
Zevk almak!
Ladin
Dondurma yapıldığında, dondurucu kabından hemen çıkarmak için lastik bir spatula kullanın; çok uzun süre beklerseniz yanlara donacaktır. Dondurmayı dondurucu güvenli bir kaba aktarın ve dondurucuya koyun ya da hemen tadını çıkarmak için kendinize bir kepçe servis edin!
Bu arada, birçok ev yapımı dondurma herhangi bir süre dondurulduğunda çok zorlaşıyor. Bunun nedeni, çoğu tarifin ticari dondurmalara kaya sertleşmesini önlemek için eklenen malzemeleri içermemesidir. Dondurmanızı daha sonra servis yapacaksanız, servis yapmayı planlamanızdan yaklaşık 15 ila 20 dakika önce dondurucudan çıkarın.
