Zengin, Aromalı Soğuk Demleme Kahve
Soğuk demlenmiş kahve, kaba öğütülmüş kahve çekirdeklerini suya batırmak suretiyle yapılır. Özel bir makine veya ekipman gerekmez. Evde yapmak inanılmaz derecede kolaydır ve aslında daha iyi bir fincan kahve üretebilir. Dezavantajı, daha uzun sürmesi (yaklaşık 12 saat), bu nedenle önceden planlama yapmanız gerekecektir.
İyi bir fincan kahve demlemek için ısının gerekli olduğunu varsaymak kolaydır. Sonuçta, bu dünyanın dört bir yanındaki nesiller için yapıldığı birincil yoldur. Yakın zamana kadar fazla ilgi görmemesine rağmen, soğuk demlenmiş kahve yüzyıllardır varlığını sürdürmektedir.
Bu basit demleme yöntemi daha zengin, daha tatlı bir lezzet üretir. Neredeyse espresso kadar yoğunlaşır, ancak acı tadı veya sıcak demlenmiş kahvenin yüksek asitliği olmadan. Sağlık ve lezzet faydaları, kahve içenler için, sindirim sorunları nedeniyle vazgeçenler için bile mükemmel bir seçenek haline getiriyor.
Soğuk demlenmiş kahvenin en iyi yanı, istediğiniz gibi servis edebilmenizdir. Buz üzerinde veya en sevdiğiniz krem, süt ve tatlandırıcılar ile olduğu gibi harika. Ve eğer isterseniz, sıcak servis bile olabilir!
Buzlu Kahve Değil
Soğuk demlenmiş kahvenizi buzlu bir kahve içeceğine kesinlikle dönüştürebilirsiniz, ancak alışılmış anlamda buzlu kahve değildir . Buzlu kahveler genellikle soğutulmuş sıcak demetlerdir, bu nedenle kahvenin acı, asidik lezzetlerini tadabilirsiniz. Sadece tatlandırıcılar ve sütle maskeleniyorlar.
Soğuk demlenmiş kahve ise soğuk başlar. Kahve çekirdeğinin daha tatlı ve daha gerçekçi bir tadı var ve saklanacak hiçbir şey yok.
Faydalar
S&C Tasarım Stüdyoları
Soğuk demleme kahvesine geçiş yapmak istemenizin birkaç nedeni vardır:
- Düşük Asitlik: Isı kahve çekirdeklerinden asit üreten yağları çıkarır. Bu, bazı insanlar için mide sorunlarına neden olabilir ve asit reflü gibi rahatsızlıkları tahriş edebilir. Soğuk demleme, bu asitleri fasülyede bırakır ve bazılarının yüzde 67 daha az aside sahip olduğunu iddia eden bir kahve üretir. Daha Az Acılık: Mide çalkalayıcı asitlerle birlikte, ısı da kahvede acı tatlara katkıda bulunur. Buna karşılık, soğuk demleme yöntemi doğal olarak daha tatlı bir kahve üretir. Tazelik: Daha önce günlük sıcak demlenmiş kahveyi denediyseniz, lezzet bölümünde arzulanan çok şey bıraktığını biliyorsunuz. Seni uyandırabilir, ama içmek zor olabilir! Soğuk kahve, bir haftaya kadar ilk günkü kadar taze tadabilir. Bu, büyük bir parti hazırlayabileceğiniz ve günlerce tadını çıkarabileceğiniz anlamına gelir.
Kafein İçeriği
Kahve dünyasında soğuk demlenmiş kahvenin kafein içeriği hakkında bazı tartışmalar var. Gerçekte, damlatılmış kahve ile yaklaşık aynı miktarda kafeine sahiptir. Yine de soğuk demleme seyreltilmediğinde.
Soğuk demleme aslında daha fazla kahve konsantresi üretir ve birçok insan onu sulamayı tercih eder. Bu, içeceğin hacmini artıracak ve fincan başına içtiğiniz kafein miktarını azaltacaktır.
Malzemeyi Hazırla
S&C Tasarım Stüdyoları
Gereken sadece taze çekilmiş kahve çekirdekleri ve soğuk veya oda sıcaklığında sudur. Ayrıca demlemek için bir kaba, bir kapağa veya plastik bir sargıya, karıştırılacak bir şeye (örneğin, uzun kaşık, çubuk vb.) Ve filtreleme yoluna ihtiyacınız olacaktır.
Bu yöntem için özel olarak tasarlanmış soğuk demleme kahve makineleri vardır. İsterseniz, bir Fransız basını iyi çalışır, ancak herhangi bir orta boy cam kap yapacaktır.
En iyi soğuk demlemeyi yapmak için kaliteli bir kahve çekirdeği ile başlayın. Kaba öğütme en iyi sonucu verir ve filtrelemeyi kolaylaştırır. Standart öğütülmüş kahveyi atlayın; Bütün fasulyeleri satın alın ve kendiniz öğütün. Unutmayın, en saf haliyle kahveyi tatıyorsunuz, bu yüzden fasulyeye biraz fazladan harcamaya değer.
4 su bardağı filtrelenmiş su ve 1 su bardağı çekilmiş kahve ile başlayın. Bu 4 fincan veya 6 porsiyon kahve üretecektir. İsterseniz daha büyük bir parti yapabilirsiniz, sadece 4: 1 oranını koruyun.
Karıştırın
S&C Tasarım Stüdyoları
Malzemeleriniz hazır olduğunda, öğütülmüş kahveyi sürahiye yerleştirin. Karıştırırken fasulyenin üzerine yavaşça su dökün. Nemlendirilmiş kahve hemen suyu lezzetlendirmeye başlayacak ve hemen bir renk farkı göreceksiniz.
Dik ve Demlemek
S&C Tasarım Stüdyoları
Fasulye iyice doygun hale geldikten sonra, demleme kabınızı bir kapak veya yapışan sargı ile örtün. Buzdolabına koyun ve en az 12 saat bekletin. Kişisel zevkinize bağlı olarak 24 saate kadar sürebilirsiniz.
12 saatlik zamanlama sabah kahvesi için de çok uygun. Bir gece önce akşam yemeği hazırlarken hazırlayın ve uyandığınızda filtrelemeye hazır olun.
Kahveyi Filtrele
S&C Tasarım Stüdyoları
Bitmiş kahvenin süzülmesi önemlidir. Herhangi bir filtre sistemi yapar, bu yüzden en uygun olanı kullanın. Sadece mümkün olduğunca fazla kahve telvesi çıkardığınızdan emin olmak istiyorsunuz.
Soğuk bir demleme makinesinin yerleşik bir filtresi vardır. Bir Fransız presi kullanırken, pistonu itin ve kahvenizi normal gibi dökün.
Daha büyük parçacıkları yakalamak için ince bir ağ süzgeci veya elek de kullanabilirsiniz. Geriye kalan küçük zeminler bulursanız, bir kağıt veya metal kahve filtresinden geçirin. Bir huni kullanmak, kahveyi saklama kabınıza almanızı kolaylaştırabilir.
Hangi filtre yöntemini kullanırsanız kullanın, yavaşça dökün. Çok hızlı gitmek ve filtreyi taşmak kolaydır, bu da büyük bir ıslak kahve telvesi karmaşası oluşturur.
Hizmet ve Mağaza
S&C Tasarım Stüdyoları
Filtrelenmiş soğuk deminizi buzdolabındaki hava geçirmez bir kapta saklayın. Bir haftaya kadar taze kalacak - sıcak demlenmiş kahvenin dokunmadığı bir raf ömrü!
Soğuk Demleme Keyfini Çıkarın
Ortaya çıkan kahvenin konsantre olduğunu unutmayın, yani çok pürüzsüz olan güzel, cesur bir tada sahiptir, ancak aynı zamanda çok fazla kafein içerir. Bazı insanlar onu su ile seyreltmeyi seçerler: 2 kısım soğuk demleme kahveyi 1 kısım suya başlamak için iyi bir yerdir.
Bir fincan sıcak kahve içiyorsanız, bunun yerine sıcak su ekleyin. Mikrodalga kahve yapmayın! Soğuk demlemek için diğer kahvelerde olduğu gibi yıkıcıdır, elde etmek için sabırlı olduğunuz tüm o muhteşem lezzeti mahvediyor.
Soğuk demleme, en sevdiğiniz sıvı tatlandırıcı, süt veya krema ile tatlandırılabilir. Sıcak kahvenin aksine, toz şeker ve tatlandırıcılar soğuk kahvede iyi çözülmez. Basit şurup bu konuyla ilgilenir; Kendinizi yapmak kolay ve ucuz.
- Buz üzerinde servis yapabilir veya kahve küpleri yapabilirsiniz, böylece su demlemenizi seyreltmez. Soğuk demleme, sıcak bir demleme yöntemine kıyasla üstün buzlu kahve içecekleri yapar ve zaten soğutulur, bu nedenle beklemeniz gerekmez. süslü bir makineye ihtiyaç duymadan size zengin espresso lezzeti veren kahve kokteylleri, acıdan yoksun olduğu için, soğuk demleme, kahvenin lezzetini pişmiş ürünlere, marinatlara ve soslara eklemenin mükemmel bir yoludur.
