Tavuk bastilla nasıl yapılır

Fas'ın Ünlü Tavuk Bastilla

Fas'ın Ünlü Tavuk Bastilla. Christine Benlafquih

Tavuk Bastilla Fas'ın ünlü tavuk pastasıdır. Lezzetli safran tavuk, baharatlı omlet doldurma ve portakal çiçeği suyuyla tatlandırılan ve tatlandırılan gevrek kızarmış badem, gevrek, kağıt ince bir pasta kabuğunun içinde katmanlanır. Pudra şekeri ve tarçın garnitürü, lezzetlerin lezzetli karışımına katkıda bulunur.

Bastilla yapmak biraz zaman alır, ancak her adım zor değildir. Aşağıdaki fotoğraflar, bastilla'nın nasıl monte edileceğini ve dekore edileceğini gösterecektir. İlk olarak, dolguları yapmanız gerekir. Fas tavuğu Bastilla tarifindeki talimatları izleyin.

Tavuk, Yumurta ve Badem Dolgularını Yapın

Tavuk, Yumurta ve Badem Dolgularını hazırlayın. Christine Benlafquih

Tavuk doldurma, yumurta doldurma ve badem tepesi yapmak için Bastilla Tarifini izleyin.

Tavuk ve yumurtaları montajdan bir gün önce yapabilirsiniz, ancak bastillayı bir araya getirmeye hazır olana kadar kızarmış bademleri portakal çiçeği suyu ve şekerle karıştırmamak en iyisidir.

Pasta, Yumurta Sarısı ve Eritilmiş Tereyağı

Fas Warqa Böreği. Christine Benlafquih

Hamur hamuru, çırpılmış yumurta sarısı ve yaklaşık 1/2 bardak eritilmiş tereyağı ile bir çalışma alanı kurun.

Bu fotoğraf Fas warqa (aynı zamanda yazıldığından oarka ) gösterir, ancak phyllo hamur da kullanabilirsiniz.

Hamuru Altta Katman

Alt Hamur Katmanı düzenleyin. Christine Benlafquih

Bastilla'yı monte etmek için, önce bir alt hamur işi tabakası ayarlamanız gerekir. Büyük bir yuvarlak yağlı tava veya tabağı rehberiniz olarak kullanarak, birkaç tek Fas warqa yaprağı veya çift kat phyllo hamur ile üst üste gelin. Fazla hamurun tava veya plakanın yanlarına düşmesine izin verin.

Bir hamur yaprağı her kullandığınızda, üstüne başka bir hamur katmanı koymadan önce eritilmiş tereyağı ile fırçalayın.

Bastilla'nın Dolgularını Katmanla

Bastilla'nın Dolgularını düzenleyin. Christine Benlafquih

Bastilla'nın dolgularını aşağıdaki sırayla katmanlayın:

1. Hamurun alt tabakasını safran tavuk dolgusu ile kaplayın . Hamur işi katman (lar) ını tereyağı ile fırçalayın.

Bastilla'yı kuşatın

Bastilla'nın Dolgularını kapatın. Christine Benlafquih

Şimdi hamur katmanlarını dolgunun etrafına sararsınız ve güzel bir bastillayı düzeltmek ve şekillendirmek için birkaç katman daha eklersiniz.

1. Fazla hamuru alt katmanlardan badem üzerine katlayarak dolguları kapatın. Dolguyu tamamen sararken, dairesel bir şekli korumak için gerektiğinde hamuru katlayın ve katlayın. Katlanmış hamur çok hacimli görünüyorsa, fazlalıkların bir kısmını kesin. Katlanmış hamurun üst kısmına tereyağı sürün.Bastilla için pürüzsüz bir üst yapmak için üst üste binen warqa tabakaları ekleyin (çift yaprak phyllo kullanın). Her bir hamur yaprağını tereyağlamayı unutmayın. Fazla hamuru yanlara doğru yavaşça katlayın, uçları bastilla tabanının altına sokun. Bunu yaparken dairesel bir şekli pürüzsüzleştirip kalıplayabileceğinizi göreceksiniz.

Bastilin üstünü ve yanlarını önce eritilmiş tereyağı ile, sonra dayak yumurta sarısı ile fırçalayın.

Bastilla şimdi pişirmeye, gece boyunca soğutmaya veya dondurmaya hazır. Daha sonra pişiriyorsanız, bastillayı plastik sargı ile kapatın.

Bastilla'yı pişirin, süsleyin ve servis yapın

Bastilla'yı pişirin ve süsleyin. Christine Benlafquih

1. Bir fırını 180 ° C'ye (350 ° F) önceden ısıtın. Bir fırın tepsisini veya tabakasını yağlayın. (Düz veya çok sığ bir tava, piştikten sonra bastilla'nın kolay transferine izin verir .) Bastilla, gevrek ve koyu altın kahverengi olana kadar, bastilla oda sıcaklığındaysa yaklaşık yarım saat, ancak bastilla buzdolabı veya dondurucu. Pişmiş bastillayı dikkatlice bir servis tabağına aktarın.Bastilyanın üstünü pudra şekeri ile hafifçe tozlayın. Çizgiler yapmak için, başparmağınız ve işaret parmağınızla az miktarda tarçın sıkın ve tarçını biraz yavaş bırakın. Dekore edildiğinde, Tavuk Bastilla hizmet vermeye hazırdır. Fas geleneği, her biri kendi tarafından yemek yiyerek, bastilla etrafında toplanmaktır. İsterseniz bastilla dilimlerini servis edebilirsiniz.