Boblin / Getty Images
Sığır konservesi, tuz "mısır" olarak bilinen büyük taneli kaya tuzu ile hazırlanan tuzla sertleştirilmiş bir sığır eti yemidir. "Konservesi sığır eti" ve "konservesi sığır eti" terimleri, farklı olmalarına rağmen genellikle birbirlerinin yerine kullanılır. Sığır konservesi, brisket kesiminin kendisinden işlenen ve yapılan bir kürleme ve baharatlama yöntemidir.
Sığır etinin en yaygın kesimi, bir brisket. Birçok konserve sığır eti yemeği güveçte veya Hollandalı fırında pişirilerek pembe et elde edilir. Sıklıkla hardal, patates ve lahana ile eşleştirilir ve daha sonra bir Reuben sandviçinde kullanılır. Konservesi olmayan sığır eti tipik olarak bir çörek üzerinde servis edilebileceği veya patates püresi, kuru fasulye ve lahana salatası gibi rahat yiyeceklerle eşleştirilebildiği barbeküde füme edilir ve kullanılır.
Sığır Konservesi Ne Kadar İyi
Sığır konservesi, saklama durumuna, ambalajına ve taze veya pişmiş olmasına bağlı olarak günler ila aylar arasında sürebilir. Öncelikle, sığır eti etinin kötü gitmediğinden emin olun. Koklayarak ve ona bakarak olup olmadığını anlayabilirsiniz - ekşi bir koku, donuk renk veya sümüksü doku belirtileri olup olmadığına bakın. Sığır eti döşemesinin sadece bir kısmı kötüyse, kesip geri kalanını saklayabilirsiniz.
Konserve Sığır Eti Dondurma
Taze veya çiğ konservesi sığır eti genellikle tuzlu su içinde "satış" tarihi ile satılır. Paketin içinde satış tarihinden yedi gün sonrasına kadar buzdolabında saklanabilir. Benzer şekilde, kendi konservesi sığır eti yaparsanız, sıkıca sarılmalı ve buzdolabında beş ila yedi gün saklanmalıdır. Not: Vakum sızdırmaz konserve sığır eti, orijinal ambalajında pişirmeden önce bir aya kadar dondurulabilir. Dondurulmamış pişmemiş mısır sığırlarını pişirmeden önce eritmeye gerek yoktur - doğrudan kaynar su kabına atılabilir.
Pişirilmiş sığır konservesi beş güne kadar soğutulabilir ve iki aya kadar dondurulabilir.
Konserve Sığır Döş
Evde kendi etinizi, eti içerecek kadar büyük bir tencereye yerleştirerek mısırlayabilirsiniz. Bir inç suyla kapatmadan önce soğan, havuç ve kereviz eklemeniz yeterlidir. Ardından, yüksek ısıya koyun, kaynatın ve kaynamaya bırakın.
İki ila üç saat sonra, et hassaslaşır ve dilimlenmeye ve servis edilmeye hazır hale gelir.
