Sergio Salvador / Getty Images
Ispanak, serin havada en iyi yetişen yeşil yapraklı bir sebzedir. Demir ile paketlenmiş ıspanak, A ve C vitaminleri, tiamin, potasyum ve folik asit (B-kompleks vitaminlerinden biri) içinde daha da yüksektir. Ispanak, çoğu koyu yeşil yapraklı sebze gibi, lutein ve zeaksantin karotenoidleri de içerir. Oh, ve ıspanak da taze yemiş ya da pişmiş büyük tadı.
Ispanak tipik olarak koyu yeşil yaprakları için yetiştirilir. Yaprak şekilleri ve dokuları içeren birçok farklı ıspanak çeşidi olsa da, ıspanak genellikle iki ana kategoriye ayrılır: pürüzsüz yaprak ve savoy. Ispanak çok fazla melezlendiğinden, kategorize etmek genellikle zordur. Küçük yapraklı ıspanak veya bebek ıspanak, son zamanlarda popülerlik kazanmıştır ve mutlaka olgunlaşmamış ıspanak yaprakları değil, sadece büyümeyen çeşitlerdir.
Latin isim
Yaygın isim
ıspanak
USDA Sağlamlık Bölgesi
Yıllık
Poz
Tam güneş veya kısmi gölge
Hasat Günleri
Tipik olarak, ıspanak tohumdan dört ila altı hafta hasat edilebilir. Yapraklar zevkinize göre yeterince büyük olduğunda hasat yapmaya başlayabilirsiniz.
Hasat
Ispanak, marul hasadı “kes ve tekrar gel” yönteminde toplanabilir. Yaşlı, dış yapraklardan başlayarak ve genç iç yaprakların daha sonraki bir hasat için büyümeye devam etmesine izin vererek bireysel yaprakları kesin. Daha büyük bir hasat için tüm bitkiyi de kesebilirsiniz. Bitkinin taç veya tabanının yaklaşık bir inç yukarısını keserseniz, bitkinin yeni bir yaprak sifonu göndermesi muhtemeldir.
Ispanak Kullanırken İpuçları
- Ispanak, özellikle buruşuk yaprak çeşitleri toprağa asılır, bu yüzden kullanmadan önce iyice yıkadığınızdan emin olun. Ispanak yaprakları birçok meyve tarafından verilen etilen gazına çok duyarlıdır, bu yüzden ıspanakları buzdolabında elma, kavun, Pinach, daha sonra kullanılmak üzere dondurulabilir. Yaprakları iyice yıkayın ve tekrar kapatılabilir bir dondurucu torbasına koymadan önce biraz kurumasını bekleyin. Sonra mikrodalgada yaklaşık bir dakika yüksekte zap. Hafifçe soğumaya bırakın ve dondurucuya yerleştirin. Dondurulmuş ıspanak en iyi üç ila altı ay içinde kullanılır.
Zararlılar ve Sorunlar
Hava serin ve nemli olduğunda ıspanak yetiştirildiği için, tüylü küf (mavi küf) ve fusarium solgunluğu gibi çeşitli mantar hastalıkları sorun haline gelebilir. Ispanak bitkilerinizi iyi hava sirkülasyonu elde etmek ve akşamları yapraklardan uzak tutmak için boşluk bırakın.
Yaprak bitleri ıspanak riski taşır çünkü virüsleri yayabilirler. Ürününüzü yaprak bitleri için düzenli olarak izleyin ve bulursanız hemen hortumdan çıkarın.
Birkaç dört ayaklı zararlı, aralarında tavşan şefi, ıspanak yamasını basabilir.
Önerilen Çeşitler
(Ulusal Bahçe Bürosundan)
Hastalık direnci
- ' Melody', 'Nordic IV, ' 'Olympia, ' 'Tyee' 've' Wolter '
Sonbahar Dikimi
- 'Avon, ' 'Hint Yaz', 'Melodi', 'Razzle Dazzle' ve 'Tyee
Kış Ekimi:
- 'Bloomsdale Long Standing, ' Soğuğa Dayanıklı Savoy 've' Tyee '
Konteynerler için
- 'Bebeğin Yaprak Melezi' ve 'Melodi'
Ispanak Alternatifleri
- Yeni Zelanda ıspanak (Tetragonia tetragonioides): Doku ve tada yakın, ancak tamamen farklı bir sebze ailesinde kapatın. Genç seçin, ya da yapraklar sümüksü bir doku alır.
Büyüyen Notlar
Toprak: Ispanak, nötr bir pH'a sahip iyi drene olan bir toprağı tercih eder ve 6.0'dan daha düşük bir pH'ta mutlu olmaz. Çok hızlı bir yetiştirici olduğu için ıspanak da ağır bir besleyicidir. Gübre paketindeki ilk sayı olan azot bakımından yüksek bir gübre, karanlık ve sağlıklı yaprakların üretilmesine yardımcı olacaktır. Balık emülsiyonu ve soya küspesi ıspanak için iyi organik seçimlerdir.
Dikim: Ispanakları iç mekanda başlatabilir veya toprak işlenebilir hale gelir gelmez doğrudan bahçeye ekilebilir. Ispanak oldukça hızlı büyür, bu nedenle bitkileri nakletmeyi planlamanızdan önce iki ila üç haftadan fazla iç mekanlara başlamayın. Ispanak da olgunlaşır ve hızlı bir şekilde tohuma gider, bu nedenle her iki haftada bir yeniden tohumlamak, zaman içinde hasat etmek için büyük bir mahsul ekmeye çalışmaktan daha iyidir.
Ispanak tohumlarını yaklaşık 1 ila 1 1/2 feet aralıklı olarak ince bir şekilde ekin veya tohumları bloklar halinde dağıtın. Toprak ile hafifçe örtün, yerinde sağlam ve su kuyusu. Çimlenene kadar toprağı nemli tutun. Bitkiler gerçek yapraklarını büyüttükten sonra, bitkileri yaklaşık altı inç arayla inceltmeye başlayabilirsiniz. Tabii ki, ince tabakalarınızı yiyebilirsiniz.
Hava ısındıkça ıspanak bitkileri daha çabuk civatalanır. İkliminize bağlı olarak, Mayıs veya Haziran aylarında ıspanak tohumlarını ekmeyi bırakmayı bekleyin. Uzun boylu bitkilerin gölgesine ekerek ve ıspanak bitkilerinizi düzenli olarak sulayarak mevsimi biraz uzatabilirsiniz.
Sonbahar Bitkileri: Ispanak serin, kısa sonbahar günlerinde de iyi yetişir. Ağustos başında tekrar tohumlamaya başlayın. Fideleri gölgeli ve sulanmış ve yaz sıcağında tutun ve Eylül ayından itibaren hasat etmeye hazır olmalıdır.
Ispanak Bitkilerini Kışlamak: Sonbahar mevsimine kadar ıspanak tohumlarını ekmeye devam edebilirsiniz. Daha sıcak iklimlerde, muhtemelen kışın iyi hasat edebilirsin. Toprak, bitkiler olgunlaşmadan donarsa, saman ile malçlayın ve ilkbaharda sıcaklıklar tekrar ısınana kadar bırakın. Malç çıkarın ve bitkiler daha da erken hasat vererek büyümeye devam etmelidir.
Kaplarda Büyüyen Ispanak: Alan dar veya tavşanlar çoksa, ıspanakları kaplarda kolayca yetiştirebilirsiniz. Nispeten küçük 10-12 inçlik bir tencere veya bir pencere kutusu bile yapacaktır. Bahçede yaptığınız gibi bitki. Kaplar daha hızlı kuruduğundan daha sık sulamanız gerekir.
Ispanak Ekimi: Ispanakları bir çiçek yatağına sokmamanız tavsiye edilir, çünkü çok fazla yaratık bir şeyler atıştırır. Bununla birlikte, diğer birçok sebze bitkisinin zayıflayacağı çitle çevrili bir sebze bahçesinin daha küçük noktalarından yararlanabilirsiniz. Belirtildiği gibi, uzun boylu sebze bitkilerinin ve ıspanak mevsimini bitirdiğinde kutup fasulyesi ve mısır gibi yayılmaya başlayacak olan bitkilerin yakınında gölgede ıspanak yetiştirebilirsiniz.
