Molly Watson
- Toplam: 75 dakika
- Hazırlık: 15 dakika
- Aşçı: 60 dakika
- Gecelik Bekletme: 8 saat
- Verim: 6 ila 8 porsiyon
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 185 | Kalori |
| 1g | Şişman |
| 32g | karbonhidrat |
| 13g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 6 ila 8 porsiyon | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 185 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 1g | % 1 |
| Doymuş Yağ 0g | % 1 |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Sodyum 1187mg | % 52 |
| Toplam Karbonhidrat 32g | % 12 |
| Diyet Lifi 10g | % 35 |
| Protein 13g | |
| Kalsiyum 100mg | % 8 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Bu çorba, taze kızarmış ve öğütülmüş (veya sadece ezilmiş) kimyon tohumları ve bir zeytinyağı girdabı ile süslenmiş süper basit bir püredir.
Bazı kuru fava fasulyeleri derileri açık olarak satılır ve bunlar diğer yemekler için mükemmeldir, ancak bu fava fasulye çorbası için değildir. Kurutulmuş ve soyulmuş fava fasulyeleri arayın: kestane rengi veya kahverengi değil, soluk sarı renktedir. Derilerin olmaması, onları hızlı bir şekilde pişirmelerini sağlar (en azından kuru fasulye için) ve delice pürüzsüz bir çorbaya püre haline getirir.
malzemeler
- 1 pound kurutulmuş kuru fasulye (soyulmuş)
- 2 1/2 çay kaşığı tuz (ince deniz tuzu, ayrıca tadı daha fazla)
- 2 soğan
- 2 diş sarımsak
- 4 ila 6 bardak tavuk suyu (veya sebze suyu veya fasulye pişirme sıvısı)
- Garnitür: sızma zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı kimyon tohumu
Adımlar
Fava fasulyesini büyük bir tencereye koyun, suyla örtün ve bir gece bekletin. Boşaltın, tencereye geri koyun, tekrar su ile örtün ve kaynatın. Güzel bir köpüren kaynamaya devam etmek için ısıyı azaltın ve fasulye çok hassas olana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin (20 dakika sonra kontrol etmeye başlayın - bazen gerçekten hızlı pişirin). Fasulye kaynadıkça yüzeyde oluşan köpükleri temizleyin. Isıyı kapatın, yaklaşık iki çay kaşığı tuz ekleyin ve soğuyana kadar bekletin. Tahliye edin, stok yerine kullanmak istiyorsanız veya başka bir çorbada sıvı olarak kullanmak istiyorsanız pişirme sıvısını saklayın.
Fasulye pişirirken soğan ve sarımsakları doğrayın. İsterseniz şimdi kimyon tohumlarını da tost edebilirsiniz. Küçük bir tavayı orta-yüksek ateşte ısıtın. Kimyon tohumlarını ekleyin ve her seferinde tavayı sallayarak pişirin, kokusu gelene kadar iyice kızartın. Tavayı ocaktan alın ve bir kenara koyun. Tohumlar soğuduğunda, bir harç ve havaneli ile ezin veya yeniden kapatılabilir küçük bir plastik torbaya koyun ve küçük bir tava veya tencerenin alt kısmı ile parçalayın.
Bir çay kaşığı yağı tencereye ısıtın ve soğan ve 1/2 çay kaşığı tuz ekleyin. Soğanlar yarı saydam olana kadar sık sık karıştırarak yaklaşık üç dakika pişirin. Sarımsak ekleyin ve kokulu olana kadar yaklaşık bir dakika karıştırarak pişirin. Pişmiş fava fasulyesi ve dört fincan stoğu veya ayrılmış fasulye pişirme sıvısı ekleyin ve kaynatın. Lezzet karışana ve fasulye biraz parçalanana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin ve pişirin. Karışımı tencerede püre haline getirmek için bir el blenderi kullanın veya bir karıştırıcıda gruplar halinde döndürün. Çorbanın kremsi bir dokuya kavuşması için düşündüğünüzden çok daha uzun süre koşun.
İstediğiniz kalınlığı oluşturmak için daha fazla stok veya pişirme sıvısı ekleyin. Gerekirse tadına bakın ve tuz ekleyin.
Çorbayı kaselere dökün, muhteşem zeytinyağı ile karıştırın ve kızarmış ve ezilmiş kimyon tohumları serpin.
Sıcak Malzemeleri Karıştırırken Dikkat Edin
Buhar bir karıştırıcıda hızla genişler ve bileşenlerin her yere sıçramasına veya yanıklara neden olabilir. Bunu önlemek için blenderi yalnızca üçte biri kadar doldurun, üst kısmı havalandırın ve karıştırırken katlanmış bir mutfak havlusu ile örtün.
Tarif Etiketleri:
- Fasulyeler
- garnitür
- orta Doğu
- sonbahar
