Madhurima Sil / Getty Images
Hindistan'da, tava veya tawa birçok mutfakta yaygın olarak kullanılan bir tavadır.
Tevbe, thawah veya thavah olarak da bilinen tava yuvarlaktır ve çapı 8 inç ila 12 inç arasında değişir. Bazı profesyonel mutfaklarda bir metre genişliğe kadar olabilir.
Bir Hint Tawa kullanma
Bir tawa genellikle dökme demir veya alüminyumdan yapılır. Tavas, Asya mutfağında Woks'a oldukça benzer şekilde kullanılır, çünkü sebzeleri tavada kızartmak için tava etrafında hareket ederler. Ayrıca Chapati ve Paratha'dan Dosa ve Cheela'ya kadar her türlü yassı yayı hazırlamak için kullanılırlar. Bir tava bir sapa sahip olabilir veya olmayabilir.
Tava ayrıca bir tapa, saj veya sac olarak da ifade edilebilir. Düz olabilirler, ancak çoğu dışbükey veya içbükeydir ve ayrıca saç veya çelikten de yapılabilir.
Bir tavanın her iki tarafını da kullandığınızı düşünün; tava Hint kültürlerinde bu şekilde kullanılır. Bir tarafı mayalı ve mayasız yassı yaylar ve kreplerin yanı sıra pide, pesarattu ve Çapati yapmak için mükemmeldir. Tava ayrıca, Chaat, pav bhaji ve tawa masala pişirmek için kullandıkları Güney Asya'daki yiyecekleri kızartmak için de kullanılabilir. Balık etin yanı sıra içeride kızartılabilir.
Kısacası, Hint kültüründe bir tawa çok yönlü bir pişirme tavasıdır.
Daha Hint Yemek Araçları
İşte Hint yemeklerinde kullanılan bazı popüler mutfak eşyaları.
- Belan: Bu, ABD'de görebileceğiniz merdanelerden daha hafif ve daha ince olan bir Hint oklava. Kenarlar koniktir ve puris, chapatis ve naan ekmeği oluşturmak için kullanılır. Patli: Bu yuvarlak ahşap tahta bir belan ile yaygın olarak kullanılır. Bu, yuvarlanan bir yüzeydir, çünkü Hindistan'daki tüm mutfakların tezgahı yoktur. Tezgahı olmayan birçok kişi, yerde otururken hamur açmak için bunu kullanır. Düdüklü tencere: Çoğumuz bir düdüklü tencerenin ne olduğunu biliyoruz ve bunlar Hint mutfağında veya restoranında bir elyaftır. Tipik bir Hint yemeğinde beş ila altı yemek vardır, bu yüzden malzemeleri hızlı bir şekilde hazırlamak ve zaman kazanmak için bir zorunluluktur. Chimta: Aynı zamanda chippio olarak da adlandırılan chimta, aslında bir çift maşadır. Tipik olarak sivri uçları vardır ve demir veya paslanmaz çelikten yapılmıştır. Bu araçlar, gözleme çevirmek için tawa ile veya hafif bir kömürleşme efekti elde etmek için bunları alevlerin üzerinde tutarak kullanılabilir. Jhaara: Popüler Hint mutfağında kızartılmış çok sayıda yiyecek var, bu yüzden bu kapta yemek pişirmek için onları yerinde tutmaya yardımcı oluyor. Maddelerin yağda tutulmasına izin veren ve madde sıvıdan çekildiğinde yağın boşalmasına izin veren yuvarlak bir metal spatuladır.
