Ken Gillespie / Getty Images
Artık popüler bir atıştırmalık ve günlük mutfağın bir parçası olan kiraz domateslerinin kökeni, tüm domateslerin doğum yeri olan Meksika'ya kadar uzanıyor. Aztekler her şekil ve büyüklükte domates yiyorlardı, ancak günümüz kiraz domatesleri 1970'lerde İngiliz ve İsrailli bilim adamları tarafından yetiştirilen çeşitliliğe dayanıyor. Yıl boyunca kullanılabilirler ve tüm dünyada çiğ ve pişmiş olarak yetiştirilir ve yenilirler.
Kiraz Domates Nedir?
Kiraz domatesleri, bir kiraz benzeri şekliyle adlandırılan küçük bir domates çeşididir. Bazen asmada satılan sebze, bir kirazdan biraz daha küçükten yaklaşık iki kat büyüklüğüne kadar değişebilir ve kırmızı (en yaygın renk), sarı, turuncu, yeşil veya neredeyse siyah olabilir. Bu domatesler, meyve suyu ve ince ciltler olduğundan şefler tarafından ödüllendirilir, bu da meyvelerin yenildiğinde ağzınızda patlamasına neden olur. Tüm domatesler gibi, kiraz domatesleri de yaz aylarında en iyisidir, ancak küçük boyutları nedeniyle, lezzet ve dokularının çoğunu korurken bir serada da yetiştirilebilirler. Uygun fiyatlı sebze, hızlı bir durulamadan sonra olduğu gibi yenebilir ve soyulma, tohumlama ve hatta doğrama gerektirmez.
Kiraz Domates ile Nasıl Pişirilir
Kiraz domates hazırlamak için, onlara iyi bir durulama ve tahliye veya dikkatlice kurulayın. Domatesler tariflerde tamamen kullanılabilir, yarıya bölünebilir veya doğranmış olabilir. Dokusunu ve tatlı suyunu korumak için sık sık çiğ yenir. Onları salatalarda, salsaslarda toplayın veya bir sebze tabağına atıştırmalık olarak ekleyin. Pişmiş veya çiğ, yaz aylarında makarna yemeklerine güzel bir katkı sağlarlar.
Pişirildiğinde, kiraz domatesleri tazeliklerinin bir kısmını kaybederken daha zengin, daha derin bir lezzet alır. Patlama domates veya dilim yapmak için kızartın ve kızartın veya sote edin. Kiraz domatesleri, yüksek cilt / et oranı nedeniyle domates sosu veya çorba için en iyi seçenek değildir.
Kiraz Domates / Getty Images
Kurt Stricker / Getty Images
Pinghung Chen / EyeEm / Getty Images
Ray Kachatorian / Getty Images
Kiraz Domatesleri Nasıl Tatlandırılır?
Kiraz domatesleri diğer taze domateslere benzer, ancak küçük boyutları nedeniyle lezzet biraz daha konsantre olabilir. Parlak ve tatlı, ince, çabuk bir kabuğu ve çok sulu bir merkezi var. Bazı çeşitler diğerlerinden daha tatlı veya daha hafiftir. Pişirildiklerinde, taze domateslerden domates sosuna dönüşüme benzer daha derin bir lezzet alırlar.
Kiraz Domates Tarifleri
Taze, yüksek kaliteli kiraz domateslerinin tadını çıkarmanın en iyi yolu, ağzınızda birkaç tane lezzetli bir atıştırmalık olarak patlatmaktır. Salatalardan doldurulmuş kavrulmuş ve ötesine kadar birçok başka olasılık var.
Kiraz Domates Nereden Alınır
Kiraz domateslerinin küçük boyutu sayesinde lezzetleri, daha büyük akrabaları kadar sera koşullarıyla seyreltilmez ve tüm yıl boyunca kullanılabilir. Bunları, diğer domateslerle birlikte buzdolabında olmayan ürünler bölümündeki yerel bakkalınızda arayın. Tipik olarak pint-boyutunda kartonlar halinde paketlenir ve paket başına fiyatlandırılır. Yerel domatesler yaz mevsimindedir ve çiftçi pazarlarında genellikle çok çeşitli yadigarı domates bulunur.
Sert, parlak bir cilt ve taze bir domates kokusu ile kiraz domatesleri seçin. Tüm domatesler gibi, kiraz domatesleri de tatmak istediğiniz gibi kokmalıdır. Koyu lekelerden, kırışıklıklardan ve küflerden kaçının.
Kiraz domatesleri bir yaz mahsulü olarak evde büyümek eğlencelidir. Sebzeler en iyi domates kafesleriyle çevrili kovalarda büyür ve tipik olarak nakilden birkaç ay sonra hasat etmeye hazırdır.
Kiraz Domates Nasıl Saklanır
En iyi lezzet için kiraz domateslerini oda sıcaklığında tutun ve buzdolabına koymadan kaynaklanan etli dokuyu önlemek için. Süper kolay, sağlıklı atıştırmalıklar için onları tezgahın üzerindeki bir kapta tutabilirsiniz. Oda sıcaklığında, üç güne kadar saklayacaklardır.
Domatesleriniz mükemmel olgunlaşmışsa ve eviniz biraz sıcaksa, çok olgunlaşmasını önlemek için buzdolabında iki güne kadar saklayın. Kullanmadan veya yemeden önce oda sıcaklığına gelmelerini bekleyin. Kiraz domateslerinin dondurulması önerilmez.
Beslenme ve Yararları
Kiraz domatesleri düşük kalorili ve yüksek besleyicidir, 1 fincan porsiyonunda 30 kalori vardır. Meyve neredeyse tamamen yağsızdır, sıfır doymuş yağ içerir. Bir porsiyon size önerilen günlük A vitamini değerinin yüzde 25'ini, C vitamini yüzde 32'sini ve K vitamini yüzde 15'ini sağlayacaktır. Kiraz domatesleri de yüzde 10 DV ile iyi bir potasyum kaynağıdır. Tüm domatesler gibi, kiraz domatesleri de belirli kanserlerle savaşmaya yardımcı olabilecek likopen içerir. Likopeni daha iyi emmek için, zeytinyağı gibi az miktarda yağ ile domates yiyin.
Kiraz Domates vs Üzüm Domates
Kiraz domatesleri ve üzüm domatesleri yıl boyunca mevcut olan küçük çeşitlerdir, ancak birkaç önemli fark vardır. Üzüm domatesleri, isimleri, üzümleri ile aynı boyutta ve şekilde dikdörtgen şeklindedir. Daha kalın bir cilde ve daha az su içeriğine sahiptirler, bu da taşımayı kolaylaştırır ve raf ömrünü uzatır. Bu nedenle üzüm domatesleri marketlerde kiraz domateslerinden daha yaygın olarak stoklanmaktadır. İkisi tariflerde birbirinin yerine kullanılabilir, ancak kiraz domateslerinin üzüm domateslerinden daha fazla meyve suyu ve daha ince bir cilde sahip olduğunu unutmayın, bu nedenle sonuçlar biraz farklı olacaktır.
Kiraz Domates Çeşitleri
Renk, boyut ve şekil bakımından değişen bir dizi kiraz domates çeşidi vardır. Sungold domatesleri, güzel altın rengi, sulu eti ve parlak tadı nedeniyle popülerdir. Siyah kiraz domateslerin dramatik bir tonu vardır ve daha tatlı bir tada sahip olabilir. Klasik kırmızı kiraz domatesleri en çok marketlerde bulunur, ancak yadigarı çeşitleri çiftçi pazarlarında, özel pazarlarda bulunabilir veya evde yetiştirilebilir. Farklı kiraz domates türleri çoğu tarifte birbirinin yerine kullanılabilir.
Tüm Yaz Boyunca Yemek İsteyecek 8 Taze Kiraz Domates Tarifleri
