Karnabahar nasıl yetiştirilir

Büyüyen Karnabahar

Louise LeGresley / Getty Images

Karnabahar, serin havalarda canlanan lahana ile ilgili birçok cole mahsulünden biridir. Mark Twain "Üniversite eğitimine sahip bir lahana" dedi, ama bunun sadece hava ile lahana olduğunu düşünmüyoruz. Karnabahar, lezzet bakımından brokoli'ye daha yakın, çok farklı bir nötrara sahiptir. Hem karnabaharın hem de brokoli'nin ana yenilebilir kısmı, çiçek tomurcuğu olup, her ikisini de yenilebilir çiçekler yapar.

Karnabahar büyümek için en kolay sebze değildir, çünkü sıcaklık değişikliklerine karşı çok hassastır, ancak biraz TLC ile bahçeniz için çok faydalı bir sebze olabilir. Karnabaharınızı tohumdan başlatırsanız daha birçok seçeneğiniz olacaktır.

Beyaz çeşitlerin, başını yapraklarıyla kaplayarak beyazlatılması gerekir. Mor çeşitler renklerini bir antioksidan olan antosiyaninden alır. Ne yazık ki, pişirme sırasında hem renk hem de faydalar kayboluyor. Ve mutlu bir kaza, beta karoten yüzdesi daha yüksek olan turuncu karnabaharlara yol açar.

• Yapraklar: Kalın, oval yapraklar belirgin bir kaburga ve damarlara sahiptir. Karnabaharın yaprakları ve gövdesi yenilebilir. Çiçekler: Karnabahar kafası, genellikle lor olarak adlandırılan sıkıca paketlenmiş çiçek tomurcuklarından oluşur. Karnabaharın gerçek çiçekleri, bu sebze ailesine turpgiller adını veren çapraz bir şekildeki tanıdık 4 yapraklarıdır.

Latin isim

Yaygın isim

Karnıbahar

Sağlamlık Bölgeleri

Karnabahar bitkileri bienaldir, ancak hava dalgalanmaları nedeniyle ilk sezonlarında tohumlamaya cıvatalayabilirler. Bununla birlikte, tohumları kurtarmak istiyorsanız, bazı bitkileri hasat etmeyin, belki de kış boyunca, soğuktan biraz korunarak bırakmanız gerekir.

Poz

Bitkiler tam güneşte en iyi büyür, ancak biraz kısmi gölge bitkilerin daha sıcak havalarda cıvata veya tomurcuklanmasını (küçük, düğme boyutlu kafalar oluşturabilir) önleyebilir.

Olgun Boyut

Kafanın boyutu, yetiştirdiğiniz çeşitliliğe bağlı olacaktır, ancak ortalama 6 ila 12 inç arasında olacaktır.

Hasat Günleri

Bazı karnabahar çeşitlerinin olgunlaşması yaklaşık 2 ay gerektirir, ancak bazıları biraz daha hızlıdır ve diğerleri 3 aya kadar sürebilir. Sıcak havalarda kafa oluşturmayacakları ve sadece hafif bir dona maruz kalabilecekleri için, ikliminizde olgunlaşmak için yeterli zamana sahip olacak bir çeşit seçtiğinizden emin olun. Bu, baharınız veya sonbaharınız kısaysa hızlı olgunlaşan bir çeşittir. Daha uzun olgunlaşan çeşitler, hafif veya geç kışları olan bahçıvanlar için iyi seçimlerdir. Soğuk iklimlerde bahçıvanlar genellikle yaz ortasından sonuna kadar nakil yapmak ve sonbaharda hasat yapmak için daha iyi şansa sahiptir.

Kafalar istenen boyuta ulaştığında ve tomurcuklar hala sıkı iken hasat edin. Onları çok uzun bırakmayın yoksa çiçekler açılır. Olgunlaştıklarında kesmek ve daha sonra kullanmak için dondurmak daha iyi olur. Başka bir seçenek, tüm bitkiyi kaldırmak ve serin, kuru bir yerde, kökleri, gövdeyi ve sağlam olanı saklamaktır.

Önerilen Çeşitler

Bitki yetiştiricileri karnabaharla oynamaktan hoşlanıyor gibi görünüyor çünkü yeni çeşitler her zaman tanıtılıyor. Bölgenizde özellikle iyi olan çeşitleri bulmak için yerel kooperatif uzatma büronuzda biraz yorucu olun.

• Yeşil tanrıça f1: Güzel lezzet ve beyazlatma gerektirmeyen kireç yeşili çeşitleri (60 ila 65 gün). Kar taç f1: Bazı don toleransı ve kısa bir mevsim (50 ila 55 gün) ile beyaz çeşitlerin yetiştirilmesi daha kolay. Di sicilia violetta, Sicilya aka violetta veya başka bir türev: Güzel mor, tatlı, cevizli bir tada sahip İtalyan yadigarı (70 ila 80 gün). Cheddar f1: Cıvatalamak için yavaş olan oldukça turuncu kafalar (55 ila 60 gün).

Büyüyen İpuçları

• Toprak: Karnabahar, organik madde bakımından zengin bir toprağa ihtiyaç duyar ve toprak pH'ı 6.0 ila 7.0 arasındadır. Toprak iyi drene olmalıdır, ancak karnabahar düğmeyi önlemek için sürekli neme ihtiyaç duyar. Dikim: Ortalama son don tarihinden yaklaşık 4 ila 6 hafta önce tohumları iç mekanlarda başlatın. Karnabahar (bu telaşlı olduğunu söyledi) kökleri rahatsız olması gibi sevmez, yani turba veya kağıt kaplar önerilir. Tohumları 1/2 ila 1/2 inç derinliğinde bitki ve nemli tutun. Sıcak tutulursa daha hızlı filizlenirler (65 ila 70 F).

İster kendi fidelerinizi dikin, isterse mağazadan satın aldığınız bazı bitkiler olsun, bahçeye koymadan önce nakillerinizi sertleştirdiğinizden emin olun. Dış bitkilere yaklaşık 18 ila 24 inç ayrı, dış yapraklar bol yer vermek.

Bakım

Karnabahar sürekli nem ve bol miktarda ihtiyaç duyar. Yeterli su olmadan, kafalar acılaşır. Haftada en az 1 inç su sağlayın ve toprağa 6 ila 8 inç battığından emin olun. Toprağı sıcak havalarda kuru bırakmak tomurcukların hafifçe açılmasına neden olur, bu da kafaları sıkı pıhtılardan ziyade "ricey" yapar. Toprağı serin tutmak ve nemi korumaya yardımcı olmak için dikim zamanında malç.

Karnabaharın olgunlaşması çok uzun sürdüğü için, bazı ek beslemeler gerekli olacaktır. Her 2-4 haftada bir yosun ve balık emülsiyonu gibi organik bir gübre ile besleyin.

Beyaz kalmasını istiyorsanız beyaz karnabaharın beyazlatılması gerekir. Doğal sarımsı kahverengiye dönmesine izin verirseniz lezzet korkunç bir şekilde değişmez, ancak beyazlatılmışsa biraz daha tatlı ve çok daha çekici kalır. Büyük bir yumurtanın büyüklüğündeyken kafaları beyazlatmaya başlayın. Çürümeyi önlemek için bitkiler tamamen kuruduğunda işleme başlayın. Ağartmanın geleneksel yolu, daha büyük yaprakların bir kısmını kafanın üzerine katlamak ve diğer tarafa sıkıştırmak veya sabitlemektir. Onları bir kaya ile tutabilir veya yerine bağlayabilirsiniz. Yaprakları çok sıkı takmayın; ışığı engellemek istiyorsunuz, ancak kafanın genişlemesi için yer bırakıyorsunuz.

Yapraklar yerine oturduğunda, onları ıslatmamaya çalışın ve böceklerin saklanma olarak kullanmadığından emin olmak için periyodik olarak kontrol edin.

Bu çok fazla çaba gibi görünüyorsa, onları devrilmiş bir kova ile kaplayabilirsiniz. Ya da daha kolay bir rotaya gidin ve renkli çeşitlerden birini büyütün. Beyazlatılmaları gerekmez.

Zararlılar ve Sorunlar

• Böcek zararlıları: Ne yazık ki karnabahar, her zamanki cole mahsul zararlılarına karşı hassastır ve lahana kurtçukları, lahana ilmekleri ve lahana solucanları da dahil olmak üzere birçok kişi vardır. Genç nakiller, özellikle ilkbaharda yetiştirilirse yaprak bitleri ve pire böcekleri için de çekicidir. Hayvan zararlıları: Köstebekler cole mahsullerine son derece düşkündür. Eskrim veya kafesleme en iyi caydırıcılıktır. Hastalıklar: Burada yine, cole bitkileri probleme eğilimlidir, blackleg, black rot ve kulüp kökü paketi yönlendirir. Toprak mahsullerini her yıl aynı yere yerleştirmemek ve mevsim sonunda tüm birikintileri temizlemek, toprakta aşırı kışlama hastalıklarını önlemek için çok önemlidir.

Bir diğer yaygın karnabahar problemi yaprak ucu geri dönüşü ve distorsiyonudur. Bu genellikle toprakta bor eksikliğinden kaynaklanır. Yosun veya deniz yosunu gübresi bunu önlemeye yardımcı olmalıdır.

Portakal Karnabaharı Gerçek mi?

MIXA / Getty Images

Turuncu karnabaharlar, 1970 yılında keşfedilen genetik bir mutasyondan yetiştirildi. Turuncu renklenme, turuncu havuç gibi beta-karoten içerdiği için oluştu. Bu bir GDO değil, sadece melezleştirilmiş bir fluke.

'Cheddar' karnabaharı olarak pazarlandığını görebilirsiniz, ancak peynir gibi tadı yoktur. Tatlı, ceviz gibi bir karnabahar gibi tadı var.

Karnabaharı Mor Yapan Nedir

Marie Iannotti

Mor karnabaharlar nesillerdir etrafta. Popüler ' Sicilya Moru' ve bazı yeni melezler gibi birkaç yadigar çeşidi vardır. Hepsi kırmızı renklerini, kırmızı lahana, kırmızı üzüm ve kırmızı şarap gibi antioksidan antosiyaninden alırlar.

Ne yazık ki, çoğu mor sebze pişirildiğinde renklerini kaybeder ve mor karnabahar bir istisna değildir.

Gerçek Bir Zorluk İçin Büyümek Romanesco

Marie Iannotti

Bu yabancı görünümlü sebzeye genellikle 'Romanesco' brokoli denir, ancak sıklıkla karnabahar ile gruplanır. Muhtemelen ikisi arasında bir çarpıdır ve büyümesi en kolay sebze değildir. Yine de denemeye değer. Florets fraktal bir düzende gelişir. Güzel olmanın yanı sıra harika bir fındık dokusu ve tadı vardır.

_{Kaynaklar Illinois Üniversitesi}

_{Iowa Eyalet Üniversitesi}

_{Batı Virginia Üniversitesi Uzantısı}