Ben Boru Fotoğrafçılığı / Photolibrary / Getty Images
Kişnişi dondurmak, bu bienal bitkiden alabileceğiniz bol miktarda hasadı korumak için harika bir yoldur. Eşsiz lezzeti, soğuk lezzetinde otu çürüten kurutmanın aksine soğukta bir süre hayatta kalır. Sonunda kişniş nasıl kullanmak istediğinize bağlı olarak, dondurma için iki ana yöntem vardır.
Kişnişin Dondurma İçin Hazırlanması
Hangi yöntemi seçerseniz seçin, mükemmel temiz kişniş ile başlamak önemlidir. Yapraklarına yapışan kir, kum veya tozdan kurtulmak için soğuk suda bir şişlik verin. Daha sonra, fazla su zararlı buz kristalleri oluşturacağından iyice kurutduğunuzdan emin olun. Bunu yapmanın bir yolu, bir salata döndürücüsünde döndürmek ve daha sonra kağıt havlu katmanlarına koymaktır. Aşırı nemli bitleri ıslatmak için bir ucundan başlayarak kişnişi sararak kağıt havluları toplayın.
Yöntem 1: Kişniş Yapraklarını Bir Torbada Dondur
Yaprakları bir torbaya koyup dondurduğunuz için bu yöntem daha kolay bir seçimdir. Kişniş çözüldükten sonra yapraklar harika görünmeyecektir, bu nedenle bitkiyi bu yöntemle garnitür yerine tariflere karıştırılmış bir bileşen olarak kullanmak en iyisidir.
- Bir "çift torba" oluşturmak için bir dondurucu torbasını diğerine yerleştirin. Yaprakları gövdeden çıkarın ve kişniş yapraklarını iç torbaya ekleyin. Torbalardan mümkün olduğunca fazla hava çekin ve sıkıca kapatın. ve yaprakları kullanmak istediğiniz gibi çıkarmanız yeterlidir.
Dondurulmuş kişniş bu şekilde en iyi pişirildiği yemeklerde, kişniş sosunda hindi tacos veya patates gibi veya şili kişniş guacamole gibi yaprakların gerçekten karıştırıldığı tariflerde çalışır. Donma sürecinde bitkinin imza yeşil renginin çoğunu kaybedeceğinizi unutmayın.
Yöntem 2: Salantro'ları Küplerde Dondur
Bu dondurma yöntemi, kişnişin eşsiz, taze lezzetini eklemek için çorbalara veya güveçlere haşlamak için ideal olan küçük küpler oluşturur. Bu yöntem için, kişniş buz küpü tepsisine konmadan önce bir sıvı ile saflaştırılması gerekir.
- Salantroyu bir karıştırıcıda veya mutfak robotunda kalın bir püre yapmak için yeterli su veya zeytinyağı ile karıştırın.Temiz bir buzluk veya küçük kapalı kaplara dökün ve dondurucuya koyun. Uzun süreli depolama için çanta - dondurucuda altı aya kadar dayanırlar.
Bu yöntem, bitkinin yeşil rengini, özellikle yağda dondurulduğunda yaprakları dondurmaktan daha iyi korur. Pozole (domuz eti güveç) ve yeşil şili tomatillo çorbasına bir veya iki küp ekleyin. Kişniş küpleri tatlı patates brokoli köri de lezzetlidir.
Dondurucu Kişniş Pesto
Kişniş, küplerde güzelce donan ve makarnaya, salatalara ve daha fazlasına parlak lezzet katan hoş bir pesto yapar. Yağ aynı zamanda dondurucu ve hassas kişniş yaprakları arasında bir bariyer görevi görür. Sadece her zamanki gibi pesto yapın, gerekirse daha fazla yağ ekleyin ve bir buz küpü tepsisine dökün. Tamamen dondurun, kareleri çıkarın ve altı aya kadar fermuarlı bir dondurucu torbasında veya kabında saklayın.
Cilantro'yu Saklamanın ve Korumanın En İyi Yolları
