Bir kek fondan ile nasıl kaplanır

Howard Shooter / Getty Images

• Malzemelerinizi Toplayın

  

  Elizabeth LaBau

  Bu eğitimde, bir pastayı fondan nasıl kaplayacağınız öğretilecektir. Fondan kaplı kekler, evde biraz pratik ve sabırla elde edilmesi kolay, pürüzsüz ve profesyonel bir görünüme sahiptir.

  Malzemelerinizi toplayarak başlayın. Standart standart boyutlu 9 veya 10 inçlik bir pastayı fondanla kaplamak için yaklaşık 2 pound fondan gerekir. Satın alınan fondan kullanabilirsiniz ("dökme" fondan "rulo" fondan aldığınızdan emin olun) veya kendi hatmi fondan veya rulo fondan yapabilirsiniz.

  Fondan ek olarak, en az 1/4 inç kalınlığında bir buttercream tabakası ile kaplı bir pastaya ihtiyacınız olacak. Bu buzlanma tabakası, fondanın pastaya yapışmasına yardımcı olur ve kek yüzeyindeki tüm çarpmaları veya kusurları düzeltir, böylece fondan tabakası temiz ve pürüzsüz görünür. Ayrıca mısır nişastası, sebze kısalması, bir oklava (tercihen yapışmaz) ve büyük, pürüzsüz bir iş istasyonuna ihtiyacınız olacaktır.

• Fondan Yoğurun

  

  Elizabeth LaBau

  İş istasyonunuzu mısır nişastasıyla hafifçe tozlayın ve fondanı pürüzsüz ve esnek hale gelene kadar ekmek hamuru gibi yoğurmakla başlayın. Fondan, özellikle bir süredir kullanılmamışsa, sertleşir ve ufalanır, bu yüzden yumuşak ve esnek olana kadar yoğurmanız gerekir. Çok fazla yoğurmadan sonra hala çok kuru hissediyorsa, yumuşatmak için küçük bir kaşık sebze kısaltması ile yoğurun. Yoğurmanızın sonunda, fondan topunun kenarlarında herhangi bir çatlak olmamalıdır.

• Fondan Yayını

  

  Elizabeth LaBau

  1. Şimdi fondanı yaymanın zamanı geldi. Büyük bir yapışmaz mat veya doku olmayan kesme tahtanız varsa, bunlar iyi seçeneklerdir. Aksi takdirde, yeterince büyük olan ve fondanı çok fazla doku ile birleştirmeyecek bir yüzey kullanın. Yapışmaz bir oklava varsa, bunu da kullanın. İş istasyonunuzun hala mısır nişastasının hafif bir tozunu aldığından emin olun, fondanı kekinizin yaklaşık şeklinde yuvarlamaya başlayın: yuvarlak bir pasta için bir daire, dikdörtgen bir pasta için bir dikdörtgen, vb. derece. Bu, paspasa yapışmamasını sağlar ve aynı zamanda daha dengeli yuvarlanmasına yardımcı olur. 3 inç yüksekliğinde yuvarlak 9 inçlik bir pasta için, dairenizin en az 15 inç (iki 3 inç kenar artı 9 inç çapında) olması gerekir, ancak her birinde bir veya iki esneklik hedeflemelisiniz yan. Bu nedenle 9 inçlik kekiniz için en uygun boyut, yaklaşık 17 inç çapında bir fondan çemberi olacaktır.Yuvarlamayı bitirdiğinizde, fondanınız ideal olarak yaklaşık 1/8 inç kalınlığa sahip olacaktır. Biraz daha kalın, ama bundan daha ince gitme. Aksi takdirde, fondanın yırtılması veya yırtılması çok kolaydır.

• Fondanı İğnenin Üzerine Sarın

  

  Elizabeth LaBau

  1. Fondanınız doğru şekil ve kalınlığa ulaştığında, oklavayı fondanın en uzak kenarına yerleştirin ve fondanı pimin etrafında yuvarlayarak size doğru yuvarlayın. Fondanın tamamı oklava etrafında yavaşça yuvarlanana kadar yuvarlamaya devam edin.

• Fondan Pastanın Üzerini Örtün

  

  Elizabeth LaBau

  1. Hızlı bir şekilde oklavayı kaldırın ve pastanın yanına yerleştirin. Fondanı pastanın alt kenarının hemen altına dolana kadar pimden çıkarmaya başlayın. Fondanı pastanın üstünden diğer tarafa doğru açmaya devam edin. İşiniz bittiğinde, pastanız fondan düz bir örtüyle örtülmelidir.

• Fondanı Kek Üzerine Yumuşat

  

  Elizabeth LaBau

  1. Pastanın üstünü dikkatlice düzeltmek ve fondan altından hava kabarcıklarını çıkarmak için elinizi kullanın. Üzerinde iz bırakabilecek herhangi bir mücevher olmadığından emin olun ve tırnaklarınızı kullanmaktan kaçının, çünkü fondan kolayca bozulur ve çizikler onarılması çok zordur. fondan yan tarafa bastırın. Kek köşesini oluşturarak ellerini birbirine doğru bastırmak için kullanın. Bu adımı hızlı bir şekilde yapmak önemlidir, çünkü üstten asılı olan fondanın ağırlığı, kenarlara hızlı bir şekilde basılmazsa köşelerde küçük çatlaklar oluşturma eğilimindedir. Küçük çatlaklar geliştirirseniz, onları gizlemeye yardımcı olacak noktalara biraz sebze kısaltması yapabilirsiniz.

• Fondan Düzgün Çekin

  

  Elizabeth LaBau

  Bu noktada, dikkatli olmazsanız muhtemelen fırfırlar ve dikişler oluşturacak şekilde alt tarafa doğru çok fazla fondanınız var. Fazla fondanı yaymak için fondanları elinizle hafifçe esnetmeye, fondan ellerinizle hafifçe tutmaya ve birbirinden çekmeye başlayın. Bir elinizi yana doğru kaydırın ve fondanı aşağı doğru hareket ettirin; muhtemelen bu noktada en aşağıya gitmek istemeyeceksiniz. Pastayı çevirin ve bu işlemi tekrar tekrar tekrarlayın. Kekin üzerine birkaç geçiş yapmanız, fazla fondanı yavaşça dışarı ve aşağı doğru çekmeniz ve ardından fondan pastayı düzeltmek için elinizi kullanmanız gerekebilir. Bu, kenarları düzleştirmenin anahtarıdır, ancak zor bir harekettir ve biraz pratik gerektiren bir harekettir. Bu adımı yaparken nazik olun! Fondan kolayca çatlar ve yırtılır, bu nedenle fondan çok sert çekip onaramayacağınız bir rip oluşturmaktan birkaç dakika sürebilir ve pastanın birkaç kez üzerinden geçmek daha iyidir.

• Fondanı Kekin İçine Bas

  

  Elizabeth LaBau

  Alt kısımdaki fazla fondanla ilgilendikten sonra, bir elinizi alın ve fondan pastayı yanlarına sıkıca bastırın, hava kabarcıklarını çıkarın ve fondanı tereyağına sıkıca yapıştırın. Pastanın alt kısmında sağlam bir köşe oluşturmak için elinizin alt kısmına bastırın.

• Fazla Fondan Kes

  

  Elizabeth LaBau

• Pastanız Tamamlandı

  

  Elizabeth LaBau

  Şimdi pastanız artık fondanla kaplı! Bu noktada, ek fondan veya buttercream süslemeleri ve sınırları ile bitirilebilir. Mümkünse, fondan kolayca nemi emdiği ve buzdolabından çıkarıldığında genellikle yapışkan ve ıslak olduğu için pastanızı soğutmaktan kaçınmalısınız. Optimal olarak, pastanızı bir pasta kutusunda serin bir yerde saklamalı ve bir veya iki gün içinde yemelisiniz.