Elisa Cicinelli / Fotoğrafçının Seçimi RF / Getty Images
Horseradish Yemek İpuçları ve Önlemler
• Yaban turpu en iyi taze rendelenmiş ve çiğ kullanılır.
• Sert bir fırça ile ovalayın ve yaban turpu kullanmadan önce koyu tenleri soyun.
• Daha büyük köklerde, çekirdek lifli ve acı olabilir. Çekirdeği çıkarın ve yeşil lekelerle birlikte atın.
Horseradish allium ailesi gibidir - ne kadar ince doğranmış veya rendelenirse lezzet o kadar keskin olur.
• Yaban turpu ızgarası yaparken, mutfak robotu kullanmak en kolay yoldur. Soyulmuş kökü küpler halinde kesin ve istenen kıvama getirin. Dumanlar oldukça güçlü olacak ve aslında burnunuzu ve gözlerinizi yakabilir. Bir pencere açtığınızdan, kapağı kol uzunluğundan çıkardığınızdan ve başınızı çevirdiğinizden emin olun.
• Ev yapımı hazırlanmış yaban turpu için, işlerken tatmak için beyaz sirke ve tuz ekleyin. 6 haftaya kadar buzdolabında kapaklı bir cam kavanozda saklayın.
• 1 yemek kaşığı taze rendelenmiş yaban turpu, sığır eti yemeklerine eşlik edecek klasik bir yaban turpu sosunun tadına bakmak için sert bir çırpılmış ağır krema ve tuza katlayın. Dereotu otu da lezzetli bir ektir.
• Domuz eti yemeklerinde mayhoş bir çeşni için 1 çorba kaşığı taze rendelenmiş yaban turpu ekleyin.
• Yaban turpu servis ederken gümüş kullanmayın. Horseradish gümüşü karartır.
• Horseradish'inizi yetiştirirseniz, genç, yumuşak yeşil yapraklar salatalarda yenilebilir ve pişirilebilir.
• Turp yemeklerinin baharatlı zingini pişmiş yemeklerde tutmak istiyorsanız, yemek ısıdan çıkarıldıktan sonra pişirme işleminin sonunda ekleyin.
Yabanturpu Ölçüleri, Ağırlıkları ve Yerine Koyma
• 1 yemek kaşığı rendelenmiş taze yaban turpu = 2 yemek kaşığı şişe hazır yaban turpu
• 2 yemek kaşığı yaban turpu hazırlanmış = 1 yemek kaşığı kurutulmuş + 1 yemek kaşığı sirke + 1 yemek kaşığı su + tadına göre tuz
• 10 yemek kaşığı yaban turpu hazırlanmış = 6 yemek kaşığı kuru toz
• 1 1/2 pound taze kök = 2 3/4 su bardağı soyulmuş ve rendelenmiş
• 1 8 ons şişe hazırlanmış yaban turpu = 1 su bardağı
