Ladin
- Toplam: 2 saat 20 dakika
- Hazırlık: 20 dakika
- Aşçı: 2 saat
- Verim: 8 porsiyon
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 878 | Kalori |
| 49g | Şişman |
| 5 g | karbonhidrat |
| 98g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 8 porsiyon | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 878 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 49g | % 63 |
| Doymuş Yağ 14g | % 69 |
| Kolesterol 308mg | % 103 |
| Sodyum 336mg | % 15 |
| Toplam Karbonhidrat 5g | % 2 |
| Diyet Lifi 1g | % 5 |
| Protein 98g | |
| Kalsiyum 89mg | % 7 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Tavuk stokunun yapılması gerçekten çok kolaydır ve ev yapımı stok, satın alınan et suyu veya stoktan daha lezzetlidir. İsterseniz tuz ekleyin veya tariflerde kullanmak için tuzsuz bırakın. Stok da iyi donuyor.
Bu tavuk stokunu çorba, sos, güveç veya tavuk suyu veya tavuk suyu kullanarak diğer tariflerde kullanın.
malzemeler
- 6 ila 7 kilo tavuk kanadı (veya boyun, sırt, bacaklar vb. Gibi diğer kemikli tavuk parçaları)
- 1 orta boy soğan (dörde bölünmüş)
- 1 havuç (2 inçlik parçalar halinde kesilmiş)
- 2 kaburga kereviz (2 inçlik parçalar halinde kesilmiş)
- 4 litre soğuk su
- Buket Garni için
- 5 dal maydanoz
- 5 bütün karabiber
- 3 dal kekik
- 1 defne yaprağı
- Tuz tuzu (veya tatmak için)
Adımlar
Malzemeleri topla.
Ladin
Tavuğu, soğan, havuç ve kerevizle birlikte büyük bir tencereye veya Hollandalı fırına koyun. Tencereye soğuk su ekleyin.
Ladin
Bir buket garni torbasında maydanoz, karabiber, kekik yaprağı ve defne yaprağını birleştirin.
Ladin
Güvenli bir şekilde bağlayın ve tencereye ekleyin. (Bu, buket garni'yi hızlı bir şekilde bulmanızı ve daha sonra almanızı sağlar.)
Ladin
Tavuk karışımını tam bir kaynamaya getirin, üstüne çıkan pislikleri sıyırın.
Ladin
Isıyı düşürün, kabı kısmen örtün ve yaklaşık 2 saat pişirin. Daha kaynamaya veya kaynamaya devam edin. Kaynatılırsa, stok bulanıklaşacaktır. Stok biraz azaltılmalı ve lezzetli olmalıdır.
Ladin
Mümkün olduğunca katı sıvının dışına bastırarak stoğu süzün.
Ladin
Yağı boşaltın veya yağ ayırıcısına koyun. Veya stoğu birkaç saat buzdolabında saklayın. Yağ yüzeye çıkacak ve sertleşecek, böylece çıkarılması çok kolay olacaktır. Yağı atın ve isterseniz tuzu tuzlayın.
Ladin
Daha konsantre bir stok isteniyorsa stok bu noktada kaynatılabilir.
En az 1 inç kafa boşluğu bırakarak, stok 1 veya 2 fincan geniş ağızlı konserve kavanoz veya dondurucu kaplara pota.
Ladin
Tarihi etiketleyin ve 3 ila 4 gün buzdolabında saklayın veya 3 ila 4 ay dondurun.
İpuçları
- Stok ayrıca yaklaşık 6 saat boyunca 200 F'lik bir fırında pişirilebilir, açığa çıkarılabilir. Brülörleriniz düşük kaynamaya başlamazsa, fırında stok pişirmek iyi bir seçenektir. Portatif bir indüksiyonlu brülör de iyi bir seçenektir.Stok dontukça genişleyecektir, bu nedenle cam kavanozlar kullanılıyorsa bol miktarda boşluk bırakmak özellikle önemlidir. Geniş bir ağız kavanozu kullanın ve kafa boşluğu için yaklaşık 1 inç bırakın. Güvenli olmak için, stoklar dolana kadar üstleri kavanozların üzerinde bekletin, sonra vidalayın, ancak çok sıkı değil.
Tarif Etiketleri:
- Havuç
- tavuk stoğu
- Amerikan
- sonbahar
