anamejia18 / iStock / Getty Images
- Toplam: 45 dakika
- Hazırlık: 25 dakika
- Aşçı: 20 dakika
- Verim: 6 Krep (6 Porsiyon)
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 501 | Kalori |
| 29 g | Şişman |
| 41g | karbonhidrat |
| 21g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 6 Krep (6 Porsiyon) | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 501 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 29g | % 37 |
| Doymuş Yağ 14g | % 69 |
| Kolesterol 206mg | % 69 |
| Sodyum 961mg | % 42 |
| Toplam Karbonhidrat 41g | % 15 |
| Diyet Lifi 5g | % 17 |
| Protein 21g | |
| Kalsiyum 456mg | % 35 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Bu krepleri özel bir brunch, öğle yemeği veya akşam yemeği için yapın. Krep, kalan jambon kullanmak için harika bir yoldur, ancak ne varsa deli jambon kullanmaktan çekinmeyin.
Krep hamurunu en az bir saat önceden yapmayı planlayın veya hamuru 24 saate kadar soğutun.
malzemeler
- Krepler için:
- 2 büyük yumurta
- 3/4 su bardağı süt
- 1/2 su bardağı çok amaçlı un
- 2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı Cajun baharat (veya kırmızı biber, renk için)
- Dolgu için:
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 ila 1 1/2 bardak doğranmış jambon (veya ince dilimlenmiş)
- 18-24 kuşkonmaz mızrak
- İsteğe bağlı: tuz ve taze çekilmiş karabiber (tatmak için)
- Sosu için:
- 3 yemek kaşığı tereyağı (tuzsuz)
- 1/4 su bardağı ince doğranmış soğan
- 1 diş sarımsak (kıyılmış)
- İsteğe bağlı: 2 yemek kaşığı ince doğranmış kırmızı dolmalık biber
- 2 yemek kaşığı çok amaçlı un
- 1 1/2 su bardağı süt
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/8 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
- 2 çay kaşığı taze kıyılmış maydanoz
- 1 su bardağı taze rendelenmiş Parmesan peyniri (veya ince rendelenmişse yaklaşık 2/3 su bardağı)
- Garnitür: daha fazla Parmesan peyniri (tatmak için)
Adımlar
krep
Bir karıştırıcıda, 2 yumurta, 3/4 su bardağı süt, 1/2 su bardağı un, 2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı, 1/2 çay kaşığı tuz ve kullanılıyorsa Cajun baharat veya kırmızı biberleri birleştirin. Pürüzsüz olana kadar karıştır.
Hamuru en az 1 saat veya gece boyunca soğutun.
Bir krep tavasını veya küçük tavayı (7 ila 8 inç çapında) hafifçe gresleyin; yağ cızırdayana kadar orta ateşte ısıtın. Tavaya yaklaşık 3 ila 4 yemek kaşığı hamur (ne kadar ince olmasını istediğinize bağlı olarak) dökün ve meyilli dağıtmak için hızlı bir şekilde döndürün. (Hamur çok kalın görünüyorsa, kıvam dökülecek kadar ince olana kadar çok az miktarda daha fazla süt ekleyin.) Krep hafifçe kızarana kadar krep pişirin; diğer tarafı kızartmak için ters çevirin. Bir spatula kullanarak krepleri tavadan çıkarın. Tavayı hafifçe yağlayın ve kalan hamurla krep yapmaya devam edin.
Tabanı hafifçe kızarana kadar bir krep pişirin; diğer tarafı pişirmek için ters çevirin. Bir spatula ile krepleri tavadan çıkarın. Tavayı hafifçe yağlayın ve daha fazla hamur kalmayıncaya kadar tekrarlayın. Krepleri tavadan çıkarırken, bir tabağa istifleyin ve pişene kadar temiz bir mutfak havlusu ile örtün.
dolgu
Jambonu küçük zarlara kesin veya ince dilimleyin. Bir kenara koyun.
Fırını 500 F'ye ısıtın.
Kuşkonmazı kesin ve durulayın. Kağıt havlularla kurulayın.
Kuşkonmazı zeytinyağı veya taze limonlu zeytinyağı ile iyice kaplayın. Sığ bir pişirme kabına tek bir kat halinde düzenleyin; 10 dakika kavurun.
Kuşkonmaz mızraklarını bir tabağa çıkarın ve soğumaya bırakın.
Sos
Orta ateşte orta boy bir tencerede soğanı yumuşayana kadar 3 yemek kaşığı tereyağında soteleyin. Sarımsak ve doğranmış kırmızı dolmalık biber ekleyin ve 1 dakika daha sote edin. Un karışana kadar karıştırın. Sürekli karıştırarak 2 dakika pişirmeye devam edin.
Sütü yavaş yavaş roux karışımına ekleyin ve sürekli karıştırın. 1/2 çay kaşığı tuz, biber, maydanoz ve rendelenmiş Parmesan peyniri ekleyin. Kalınlaşana kadar pişirmeye, karıştırmaya devam edin.
9 x 13 x 2 inç pişirme kabını yağlayın.
Fırını 350 F'ye ısıtın.
Büyük bir tabağa bir krep yerleştirin. Krepin ortasına biraz jambon ve 3-4 kuşkonmaz mızrağı yerleştirin. Kaşık jambon ve kuşkonmaz üzerinde yaklaşık 2 yemek kaşığı sos; rulo veya istediğiniz gibi katlayın. Kalan krep ve dolgu ile tekrarlayın.
Doldurulmuş krepleri hazırlanan pişirme kabına yerleştirin; üzerine kalan sosu dökün.
Daha rendelenmiş Parmesan peyniri serpin.
Sıcak ve kabarcıklı olana kadar önceden ısıtılmış fırında pişirin.
Tarif Etiketleri:
- Kuşkonmaz
- akşam yemegi
- Amerikan
- aile yemeği
