Eugene Mymrin / Getty Images
- Toplam: 20 dakika
- Hazırlık: 5 dakika
- Aşçı: 15 dakika
- Verim: 4 kişilik
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 348 | Kalori |
| 26g | Şişman |
| 20g | karbonhidrat |
| 10g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 4 kişilik | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 348 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 26g | % 33 |
| Doymuş Yağ 14g | % 72 |
| Kolesterol 64mg | % 21 |
| Sodyum 1093mg | % 48 |
| Toplam Karbonhidrat 20g | % 7 |
| Diyet Lifi 2g | % 8 |
| Protein 10g | |
| Kalsiyum 96mg | % 7 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Amerikalı bir tanıdık bir keresinde bu çorbayı ilk kez duyduğunda şokla tepki gösterdi: 'Vay canına, bu taş çorbasına benziyor mu?' Elbette Grimm Kardeşler tarafından ünlü masallara atıfta bulundu. Ne demek istediğini görmek zor değil… kim ilk önce bir çeşniden çorba yapmayı düşünmüştü? Her halükarda, Groningen'in bu bölgesel uzmanlığı lezzetlidir ve önemli olan budur. İçten teşekkürlerimiz tarifini bizimle paylaştığı için Sayın Boom'a gidin.
malzemeler
- 1 su bardağı (150 g) domuz pastırması lardoları
- 1 orta boy soğancık, ince doğranmış
- 3 1/2 yemek kaşığı (50 g) tereyağı
- 1 çorba kaşığı grenli Groninger hardalı (veya diğer grenli hardal)
- 1 yemek kaşığı pürüzsüz Groninger hardalı (veya diğer pürüzsüz hardal)
- 1/2 çay kaşığı hardal tohumu
- 1/2 su bardağı (50 g) elenmiş un
- 4 1/5 su bardağı (1 litre) tavuk suyu
- 1/2 su bardağı (100 ml) krem veya krem fraiche
- İsteğe bağlı: tuz ve karabiber
Adımlar
Pastırmayı kızarana kadar bir tavada kızartın.
Pastırma mutfak kağıt üzerinde boşaltın.
Ayrı bir tencerede, arpacık soğanı tereyağında sote edin.
Hardal tohumu ekleyin.
Sonra unu ekleyin ve pürüzsüz bir emülsiyon (roux) oluşturmak için yavaşça stoka dökün.
Bir iki dakika pişirin.
Kremayı ekleyin ve baharatlayın.
Çorbayı kaselere veya çorba tabaklarına koyun ve gevrek domuz pastırması parçaları ve taze doğranmış frenk soğanı, tere veya sote pırasa ile süsleyin.
Tarif Etiketleri:
- çorba
- hardal çorbası
- meze
- Flemenkçe
