peredniankina / Getty Images
- Toplam: 25 dakika
- Hazırlık: 10 dakika
- Aşçı: 15 dakika
- Verim: 2 porsiyon
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 453 | Kalori |
| 22g | Şişman |
| 59g | karbonhidrat |
| 12g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 2 porsiyon | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 453 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 22g | % 28 |
| Doymuş Yağ 8g | % 41 |
| Kolesterol 31mg | % 10 |
| Sodyum 612mg | % 27 |
| Toplam Karbonhidrat 59g | % 21 |
| Diyet Lifi 5g | % 18 |
| Protein 12g | |
| Kalsiyum 324mg | % 25 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Bu duvar gözü tarifi, balığın narenciye yağı ve kızarmış cevizli karışımı ile terbiye edilmesini gerektirir. Izgara walleye her durum için lezzetli bir yemektir. İki veya küçük bir akşam yemeği partisi için sessiz bir akşam yemeğinin merkezi olabilir.
Walleye filetoları ince beyaz pullara ve az kemikli hafif bir tada sahiptir. Izgara duvar gözü için bu tarif basit tutar, böylece balıkların tadı parlar. Walleye ızgara yapmaktan zevk alan çok yönlü bir balıktır.
Walleye, Kuzey ABD ve Kanada'da eğlence amaçlı balıkçıların gözdesi. Saskatchewan'da onurlandırılmasının yanı sıra üç eyaletin (Minnesota, Güney Dakota ve Vermont) eyalet balığıdır. Ticari olarak avlanan duvar gözünü taze veya ayrı ayrı hızlı dondurulmuş bulmak mümkündür.
Bir duvar gözü satın alırken, zengin pembe etli bir balık arayın. Balıklar taze olduğunda bile gözler düz ve opak olacaktır, bu nedenle tazelik göstergesi olarak kullanılamazlar.
malzemeler
- 2 yemek kaşığı / 30 mililitre yumuşak tereyağı (eritilmemiş, ancak oda sıcaklığı)
- 1 çay kaşığı / 5 mililitre taze frenk soğanı (doğranmış)
- 2 çay kaşığı / 10 mililitre portakal suyu
- 1/4 su bardağı / 60 mililitre ceviz (kıyılmış, kızarmış, bölünmüş)
- 12 ons / 350 gram duvar gözü filetosu
- 1/2 çay kaşığı / 2 1/2 mililitre tuz
- 1/4 çay kaşığı / 1 1/4 mililitre karabiber
Adımlar
Malzemeleri topla.
Tereyağı, frenk soğanı, meyve suyu ve cevizlerin yarısını küçük bir kapta birleştirin ve iyice karıştırın. Kıyılmış cevizlerin kalan yarısını garnitür için ayırın.
Izgarayı önceden ısıtın.
Sıcak olduktan sonra, 12 inç kare bir alüminyum folyo parçası alın ve her iki inçte 2 inçlik yarıklar kesin. Yapışmaz bir sprey ile püskürtün veya yağ ile fırçalayın ve ızgaraya yerleştirin. Alüminyum folyo kullanarak balık ızgara ızgaralarına yapışmaz.
Duvar gözü filetolarını folyoya koyun ve tuz ve karabiber serpin.
8 ila 12 dakika ızgara yapın. Filetolar, balık bir çatalla kolayca pul pul dökülür ve 140 F iç sıcaklığa ulaştığında yapılır.
Balık yapılmadan iki ila üç dakika önce, filetoları cevizli tereyağı ile doldurun. Balık pişirmeyi bitirince filetoları ocaktan alın.
Servis yapmadan önce filetoları kalan cevizli parçaları üste serpin.
Hizmet ve tadını çıkarın!
İpuçları
- Mükemmel ızgara duvar gözü yumuşak ve pul pul ete sahip olacaktır. Balık sertse, çok uzun süre pişirilmiş veya çok fazla baharat kullanılmış olabilir. Duvar gözünün cıva içeriğinin yükseldiğine dikkat edin. Yetişkinler tüketimi iki porsiyonla sınırlandırırken, 0 ila 12 yaş arasındaki çocuklar ayda sadece bir porsiyon almalıdır. ABD balıkçılık, "ok" eko-derecelendirme alırken, Kanada balıkçılık, sürüklenme gillnets kullanımı nedeniyle "en kötü" eko-derecelendirme alır.
Tarif Etiketleri:
- balık
- antre
- Amerikan
- piknik
