cislander / E + / Getty Images
- Toplam: 75 dakika
- Hazırlık: 30 dakika
- Aşçı: 45 dakika
- Verim: 1 pound (4 porsiyon)
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 574 | Kalori |
| 33g | Şişman |
| 18g | karbonhidrat |
| 49g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 1 pound (4 porsiyon) | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 574 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 33g | % 42 |
| Doymuş Yağ 12g | % 61 |
| Kolesterol 502mg | % 167 |
| Sodyum 584mg | % 25 |
| Toplam Karbonhidrat 18g | % 7 |
| Diyet Lifi 2g | % 7 |
| Protein 49g | |
| Kalsiyum 162mg | % 12 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Falscher hase , etin hala az olduğu, ancak Alman ev hanımlarının Pazar masasına özel bir yemek koymak istediği 2. Dünya Savaşı'ndan sonra ön plana çıktı.
Dahice aşçılar, doğranmış etleri bir araya getirerek, sert pişmiş yumurtaların etrafına sardılar, karışımı bir tavşanı (Almanya'da çok değerli bir et) anımsatan bir köfte şekillendirdiler ve "kavrdular".
Pastırma veya benek, maydanoz, hardal, Macar kırmızı biber ve ekşi krema gibi lezzeti arttırır.
malzemeler
- 1 pound kıyma (veya yarım öğütülmüş yuvarlak ve yarı yağsız domuz eti)
- 1 orta boy soğan (ince doğranmış)
- 1/2 su bardağı ekmek kırıntısı (bölünmüş)
- 2 büyük yumurta
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı öğütülmüş karabiber
- 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
- 1 çay kaşığı hardal
- 3 yemek kaşığı maydanoz (doğranmış)
- 3 sert pişmiş yumurta (soyulmuş)
- 4 şerit pastırma
- 1 su bardağı et suyu
- 1/4 su bardağı su (sıcak)
- 1/4 su bardağı su (soğuk)
- 1 çay kaşığı mısır nişastası
- 1/2 su bardağı ekşi krema (az yağlı tavsiye edilmez)
- İsteğe bağlı: karabiber
Adımlar
Büyük bir kapta, et, soğan, 3 yemek kaşığı ekmek kırıntısı, 2 çiğ yumurta, tuz, biber, kırmızı biber, hardal ve maydanozu iyice karıştırın.
Geri kalan ekmek parçalarını bir kesme tahtası üzerine serpin ve et karışımını yaklaşık 1 inç kalınlığında bir dikdörtgene düzleştirin.
Bütün sert pişmiş yumurtaları orta üste yerleştirin. Köftelerin kenarlarını yumurtaların üzerine katlayın. Eti güzel, serbest biçimli bir somun şekline dönüştürün. Ekmek kırıntıları ile bolca kaplayın.
Fırını 350 F'ye ısıtın.
2 adet pastırma şeridini küçük parçalara doğrayın ve ocaktaki Hollandalı fırında kızartın. Pastırma parçalarını çıkarın ve bir kenara koyun. Pastırmalı gresin her tarafındaki köfteli kızartın.
Kalan pastırma şeritlerini köfte üzerine koyun, 1/2 bardak sığır et suyunu tavaya dökün ve Hollandalı fırını ısıtılmış fırına yerleştirin. Yaklaşık 45 dakika boyunca kalan 1/2 bardak et suyuyla ara sıra pişirin. Köfte servis tabağına alın, alüminyum folyo ile kaplayın ve sıcak tutun.
Hollandalı fırını tekrar ocak üzerine koyun ve 1/4 fincan sıcak su ekleyin. Kızartılmış tüm parçaları tava tabanından kazıyın.
Mısır nişastasını 1/4 su bardağı soğuk suyla karıştırın ve tavaya ekleyin. Sadece kaynatın, ısıyı azaltın ve ekşi krema ile karıştırın. Ekşi krema eklendikten sonra kaynatmamaya çalışın.
İsteğe bağlı karabiber ve ayrılmış pastırma parçaları ile mevsim. Daha fazla tuz eklemeden önce tadın.
Köfte haşlanmış, maydanoz patates ve haşlanmış yeşil fasulye ile servis yapın.
Tarif Etiketleri:
- Et Dilimi
- akşam yemegi
- Almanca
- aile yemeği
