Rodolfo Benitez / Getty Images
Mükemmel bir yeşil salata, dokular, tatlar ve renklerin tam dengesini sağlar. Güven verici formüller bulan bir aşçı iseniz, bu temel salata formülü mükemmel bir salata yapmak için tüm tahminleri çıkarır.
-
İki (Veya En Fazla, Üç) Çeşit Marul Kullanın
Chris Turner / Getty Images
Yeşil salatadaki ana bileşen maruldur. Ancak marulun tek başına bir salata için yeterli olmadığı gibi, salatada sadece bir çeşit marul kullanmak sıkıcı olabilir. Donuk bir salata kaçırılmış bir fırsat düşünün.
Bir salata genellikle bir yemeğin başlangıcında gelir, bu nedenle damak tadınızı uyandırmalı ve iştahınızı uyarmalıdır. Canlı ve çekici hale getirin. Bunu başarmanın bir yolu, zıt lezzetleri, dokuları ve renkleri vurgulamak için farklı marul çeşitlerini kullanmaktır.
Salatalar için en yaygın marul türleri buzdağı, yeşil yaprak, kırmızı yaprak ve romaine içerir. Bir salata için iyi bir kural, bunlardan herhangi birini öne çıkarmaktır. Bir yapraklı çeşitliliği deneyin ve biraz daha gevrek bir tane deneyin.
Romaine özellikle çok yönlüdür, çünkü bir ucunda yapraklı, diğer ucunda gevrek. Bibb (bazen tereyağı veya Boston da denir), roka, friz ve hatta taze ıspanak ikinci (veya üçüncü) marullar için mükemmel seçimlerdir.
Kontrast için kesinlikle bir avuç dolgulu salata yeşili ekleyebilirsiniz. Hazır ambalajlı yeşilliklerin çoğu önceden yıkanmış olsa da, hataları kontrol etmek hala iyi bir fikirdir.
-
Marulları Isırık Büyüklüğünde Parçalara Kesin
Jiepu Li / EyeEm / Getty Images
Marul denkleminin bir başka kısmı yeşilliklerin nasıl hazırlanacağıdır. Marulunuz ısırık büyüklüğünde parçalar halinde kesilmelidir. (Aynı şey salatadaki diğer malzemeler için de geçerlidir) Bıçak kullanmamak ve yeşillikleri kesmek için hiçbir neden yoktur. Doğranmış marulun temiz kenarları güzel görünür ve yırtılmak yerine bıçakla düzgün boyutlu parçalar elde etmek çok daha kolaydır.
-
Domatesleri Düşünün
Zachary Zirlin / EyeEm / Getty Images
Sezonu ve domates türünü düşünün. Klasik sera domatesleri iyi bir seçimdir, ancak ağır ve suludırlar ve bir salatası ekstra sıvı ile tartabilirler. Kiraz domatesleri çok daha iyidir; eklemeden önce ikiye bölün. Çeri domatesin içine çatal koymaya çalışmak sadece ağırlaştırıcıdır. Tırtıklı bir bıçak, domates dilimlemek için mükemmel bir araç olur.
-
Malzemelerin Dengesi
Bounce / Getty Images
Çok fazla içerikle yüklediğiniz "salata bar sendromu" na kurban gitmeyin. İyi bir salata, dokuların, lezzetlerin ve renklerin mükemmel dengesini vurur. Ancak bir şeyi 17 ayrı içerikle dengelemek zor.
Yönetilebilir tutmak için, marul ve domateslere ek olarak, yeşil bir salata bir veya belki iki ek sebze içermelidir. Dilimlenmiş kırmızı soğan, renk, çatırtı ve keskinliğe katkıda bulunduğu için mükemmel bir seçimdir. İkincisi, dilimlenmiş biber, rendelenmiş lahana, rendelenmiş havuç veya dilimlenmiş salatalık olabilir. Ayrıca, renklerin, tatların ve dokuların bir karışımı için gayret edin. Yeşil biber yerine turuncu veya sarı biberleri deneyin.
Son olarak, salata sebzelerinizi küçük parçalara ayırmak yerine, ısırık büyüklüğünde şeritler halinde dilimleyin veya parçalayın. Doğranmış sebzeler, salatası fırlatırken her zaman kasenin dibine yerleşir, ancak şeritler ve parçaların dağılması daha olasıdır.
-
Serin ve Canlı Tutun
Maike Jessen / Getty Images
Marulunuzun gevrek olması önemlidir. Gevrekliğin tazelik ile ilgili olması elbette, ancak marulunuzu nasıl saklayacağınız, ne kadar gevrek kalacağını belirleyecektir.
Buzdolabında, bir kevgirde veya salata çırpıcı sepetinde (yeşillikleri yıkadıktan sonra kurutmak için çeviriciyi de kullanabilirsiniz) üstüne nemli kağıt havlular koyun. Salata yeşillikleri hava sirkülasyonuna ihtiyaç duyar. Onları plastik torbalara mühürlemek aslında daha hızlı solmalarına neden olacaktır.
Islak salata yeşillikleri başka bir hayır-hayır. Marulunuz ıslak damlıyorsa, salata sosunuz sadece kabın altındaki yapraklardan ve havuzdan kayacaktır. Yeşil salata soğutulmuş olarak servis edilmelidir. Sıcak yeşillikler solgun yeşildir. Ve yeşilliklerinizi ısıtmanın en hızlı yollarından biri, onlara sıcak bir tabakta servis etmektir.
Salata tabaklarınızı soğutmayı deneyin. Bu kolay! Onları yaklaşık 30 dakika buzdolabına koyun ve servis yapmaya hazır olduğunuzda hoş ve serin olacaklar. Salatalarınız ve misafirleriniz size teşekkür edecektir.
-
Salata Servis (Ve Sos)
Philip Wilkins / Getty Images
Salataya servis etmeden hemen öncesine kadar salata sosu tutun, aksi takdirde hantal olur. Sadece her marul parçasını hafifçe kaplamak istiyorsunuz. Pansuman salata üzerinde kaşık ve hafifçe atmak. Gerekirse daha fazla pansuman ekleyin ve her şey hafifçe kaplanana kadar tekrar atın. En iyi sonuçlar için, bu kimyon-kireç salata sosu salata sosu gibi bir salata sosu kullanın, çünkü mavi peynir veya çiftlik gibi mayo bazlı soslar salatası çok fazla tartacaktır (mavi peyniri veya çiftlik fanını ikna etmek zor bir savaş olsa da).
Son olarak, kruton bir insansanız, salata giyildikten sonra ve her salata kaplandıktan sonra onları en sonunda ekleyin. Bu şekilde zirveye başlarlar ve hantal olmazlar.
