Matthew O'Shea / Getty Images
Tomatilloların görebileceği kadar yeşil domatesler gibi, bunlar farklı bir bitkiden farklı bir meyvedir - uzak bir akrabası.
Tomatillos yaz sonunda ve sonbaharda hasat edilen küçük, yuvarlak meyvelerdir. Onlara izin verirsek sarı, kırmızı veya mor renkte olgunlaşırlardı, ancak çoğu meyve ve sebzenin aksine, en lezzet veren yeşil, olgunlaşmamış tomatillos.
Tomatillos Taste Nasıl Bir Yer?
Tomatillos, baharatlı yiyeceklerle veya ızgara öğelerinin yanında mükemmel, parlak, limon benzeri bir tada sahiptir. Ayrıca güveçlere ve diğer ağır ücretlere güzel bir asit vuruşu da ekleyebilirler.
Tomatillos Nasıl Seçilir
Tomatillolar genellikle büyük kazıklarda satılır. Bu kazıklarda çok fazla varyans olabilir. Taze görünümlü ve az ya da çok sağlam kabuklarla sert ama kaya gibi sert olmayan tomatillolar arayın.
Kabuk açılabilir, ancak kabuğun parçalanmasına veya parçalara ayrılmasına neden olacak kadar fazla ele alınmasını istemezsiniz ve kağıt kabuğunun alabileceği kadar uzun süre oturmasını istemezsiniz. kuruması için kızarık veya kırılgan olmalıdır.
Tomatillos Nasıl Saklanır
Oda sıcaklığında bir veya iki gün boyunca veya buzdolabındaki plastiklere gevşek bir şekilde sarılmış bir haftaya kadar tomatillos saklayın. Bununla birlikte, onları saklarsınız, kullanmaya hazır olana kadar kağıt kabuklarını açık bırakırsınız.
Tomatillos Nasıl Temizlenir
Tomatillolardaki kâğıt kabuğu güzeldir, ancak pişirmeden önce çıkarılması gerekir. Onları kaldırın ve atın, eğer dirençliyse kök ucundan bükün. Kabukları çıkarıldıktan sonra, altındaki tomatillolar biraz yapışkan hissedebilir. Tamam ve normal. Sadece soğuk akan suyun altında yıkayın ve kurulayın. Yine, kullanmaya hazır olana kadar kağıt kabuklarını çıkarmayın.
Tomatillos ile Yemek Yapma
Tomatillolar genellikle bir arka plan notu çalmak için doğranmış olarak kullanılır ve soslara pişirilir. Bu ızgara Tomatillo Salsa veya bu Yeşil Şili Tomatillo Çorbası gibi bir tabak taşıyabilen muhteşem bir lemon lezzeti var.
Bu Kızarmış Tomatillos, kızarmış yeşil domateslerde lezzetli bir rifftir. Salsa veya ekşi krema ile kendi başlarına servis yapın veya sıcak, gevrek bir eleman için yaz sonunda oluşan salataları doldurmak için kullanın.
Sıcak bir günde, tomatillolar bu ferahlatıcı Soğutulmuş Yeşil Gazpacho'nun omurgasını oluşturur.
