Fotoğrafı çeken Cathy Scola / Getty Images
- Toplam: 65 dakika
- Hazırlık: 20 dakika
- Aşçı: 45 dakika
- Verim: 4 porsiyon
Sıcak pişmiş pirinç ve salata ile Creole tarzı bu tavuk yemeğinin tadını çıkarın. Tarif tavuk parçaları gerektiriyor, ancak böyle bir tabakta derili kemikli tavuk uyluklarını seviyorum. Kemiksiz tavuk göğsü kullanabilirsiniz, ancak daha az zaman alacaktır. Tavuk göğsünü fazla pişirmediğinizden emin olun, çünkü çok uzun pişirildiğinde kuru olma eğilimindedirler.
malzemeler
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı bitkisel yağ
- 1 tavuk (piliç, yaklaşık 3 ila 3 1/2 pound, servis parçalarında kesilmiş)
- 1 orta boy soğan (dilimlenmiş)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş ve kıyılmış)
- 2 yemek kaşığı çok amaçlı un
- 1 kutu / 14 1/2 ons domates (dilimlenmiş, süzülmemiş)
- 1 çay kaşığı kekik (ufalanmış)
- 2 çay kaşığı maydanoz (kurutulmuş yapraklar)
- 1 defne yaprağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı Tabasco sosu
- 2 su bardağı yeşil dolmalık biber (doğranmış)
- 1 su bardağı kırmızı dolmalık biber (doğranmış)
Adımlar
Büyük bir tavada veya orta ateşte sote tavasında, tereyağını bitkisel yağla eritin. Tavuğu her tarafı güzelce kızarana kadar yavaşça sote edin. Tavuk parçalarını kahverengi olarak çıkarın.
Tavuk damlamalarına soğan ve sarımsak ekleyin ve soğan yumuşayana kadar veya yaklaşık 5 dakika sote edin.
Düşük ısıdan orta-düşük seviyeye; unu karıştırın ve 2 dakika karıştırın.
Tavayı ocaktan alın. Domates, kekik, maydanoz, defne yaprağı, tuz ve Tabasco sos ile karıştırın. Tavaya tavuk parçaları ekleyin.
Isıya geri dönün ve ara sıra karıştırarak 15 dakika kısık ateşte pişirin. Yeşil ve kırmızı dolmalık biber ekleyin. Kaplayın ve kısık ateşte yaklaşık 25 dakika daha ya da tavuk yumuşayana ve pişene kadar pişirin.
Sıcak pişmiş pirinç, fırında salata ve gevrek Fransız ekmeği ile servis yapın.
Tarif Etiketleri:
- Domates
- Louisiana tavuğu
- antre
- cajun
