Teri Lee Gruss
- Toplam: 65 dakika
- Hazırlık: 45 dakika
- Aşçı: 20 dakika
- Verim: 6 çubuk kraker (6 kişilik)
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 96 | Kalori |
| 3g | Şişman |
| 14 g | karbonhidrat |
| 3g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 6 kraker (6 kişilik) | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 96 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 3g | % 4 |
| Doymuş Yağ 1g | % 4 |
| Kolesterol 35mg | % 12 |
| Sodyum 7125mg | % 310 |
| Toplam Karbonhidrat 14g | % 5 |
| Diyet Lifi 1g | % 5 |
| Protein 3g | |
| Kalsiyum 39mg | % 3 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Glutensiz yumuşak simit için bu tarif, simit pişirmeden önce bir kabartma tozu banyosu kullanılarak yapılır. Yumuşak simit yapmak için kullanılan otantik yöntem budur.
Bu tarif, Jules E. Dowler Shepard'ın Neredeyse Normal Yemek Pişirme ve Glutensiz Yemek yemeğinden alınmıştır.
malzemeler
- 1 1/3 su bardağı + 2 yemek kaşığı glutensiz un (Jules Gluten Free ™ Çok Amaçlı gibi)
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1 paket maya (aktif kuru)
- 1 çay kaşığı şeker (toz şeker kamışı)
- 1/3 su bardağı su (sıcak, 110 F)
- 1 yemek kaşığı bal (veya agave nektarı)
- 1 yumurta
- kanola yağı (fırçalama için)
- 2/3 su bardağı karbonat (soda banyosu için)
- tereyağı (eritilmiş veya Toprak Dengeleme Tereyağ Çubukları, çubuk krakerlerin üstüne fırçalamak için)
- Garnitür: deniz tuzu (veya diğer soslar)
Adımlar
Büyük bir kapta ılık su, şeker ve mayayı karıştırın ve 5 dakika bekletin. Kalan kuru malzemeleri birlikte çırpın ve bir kenara koyun.
Kuru karışımın yarısını yumurta ve balla birlikte ıslak karışım kabına ekleyin. Bir elektrikli karıştırıcının düşük hızda bir dakika veya iyice karışana kadar çırpın. Kalan kuru malzemeleri ekleyin ve iyice karışana kadar karıştırın. Hamur çok kuru ise, 1/2 ila 1 çay kaşığı ılık su ekleyin.
Hamur parçalarını yaklaşık 3/4 inç çap kalınlığına kadar yavaşça yuvarlayın ve haddeleme yüzeyini tozlamak için un kullanarak simit kıvrımlarına dönüştürün.
Parşömen kağıdı astarlı fırın tepsisine yerleştirin. Tuzlu krakerleri bolca yağ ile fırçalayın. Nemli bir bezle örtün ve ılık bir yerde 30 dakika boyunca kanıtlayın.
Fırını önceden 375 F (statik) veya 350 F (konveksiyon) olarak ısıtın.
Prova tamamlanmadan 5 dakika önce, 10 bardak suya 2/3 bardak kabartma tozu ekleyerek bir soda banyosu hazırlayın ve yüksek ateşte kaynatın. Soda tamamen eriyene kadar karıştırın.
Soda banyosu kaynadıktan sonra, yaklaşık 15 saniye sonra ters çevirerek simitleri ayrı ayrı 25 saniye banyoya yavaşça daldırın. Simitleri boşaltın ve parşömen astarlı fırın tepsisine yerleştirin.
Simitleri eritilmiş tereyağı veya Toprak Dengesi ile fırçalayın ve kaba deniz tuzu veya diğer soslarla doldurun. 10 ila 15 dakika veya açık altın kahverengi olana kadar pişirin. Overbake etmeyin.
İpuçları
- Simitleri kaynatmadan önce soda banyosunun bir haddeleme banyosunda olduğundan emin olun.Her bir simit soda banyosuna ve soda banyosuna aktarmak için büyük bir oluklu düz spatula kullanın. Fırından çıkar çıkmaz sıcak servis edilir. Hemen servis yapmazsanız, simitleri tamamen soğumaya, sarmaya ve dondurmaya bırakın. Servis için fırında tekrar ısıtın.
Tarif Etiketleri:
- glütensiz
- abur cubur
- Amerikan
- okula dönüş
