Birçok insan yeşil çayı sevmediklerini söylüyor, ancak çoğu zaman değil, sadece zevklerine uygun olmayan yeşil çaylar içiyorlar. Birkaç ipucu ve birkaç tat testi ile çoğu insan sevdikleri yeşil çayları buluyor. Zevkinize en uygun yeşil çayları bulmak için aşağıdaki yeşil çay türlerini keşfedin.
-
Yasemin Yeşil Çay
Jasmine Pearl, ABD'deki en popüler gevşek yapraklı yasemin yeşil çay türlerinden biridir.
Marko Goodwin
Earl Grey çayı ile birlikte, Yasemin yeşil çayı dünyanın en popüler aromalı çaylarından biridir. Ucuz Yasemin yeşil çayları (bazı restoranlarda aldığınız gibi) genellikle düşük dereceli çaylar ve yapay tatlar ile yapılır ve kötü bir parfüm gibi tadı vardır. Kaliteli Yasemin yeşili çayları, yasemin çiçekleri ile doğal olarak kokulan kaliteli çay yaprakları ile yapılır ve birçok insanın sevdiği lezzetli tatlı, çiçek bir tada sahiptir.
Yasemin yeşil çayı demleme gereksinimlerinde çoğu yeşil çaydan daha esnek olmasına rağmen, kaynama altında olan ve sadece birkaç dakika demlenmiş su ile hazırlandığında en iyisidir.
-
Fas Naneli Yeşil Çay
Ladin
Fas Nane yeşili çayı geleneksel olarak Çin barut yeşil çayı ile sıcak su ile haşlanmış ve bol miktarda şekerle karıştırılmış taze nane yapraklarının bir karışımıdır. Bugün birçok Fas nane yeşili çay harmanı bulunmaktadır; bunlar taze nane yerine kurutulmuş nane kullanır ve bazen barut yeşil çayı Houjicha, Bancha veya diğer yeşil çaylarla değiştirir.
-
Genmaicha Yeşil Çay
Lindsey Goodwin
Genmaicha, Japon yeşil çayının ve kabarık kahverengi pirincin bir karışımıdır. Genmaicha'nın lezzeti tatlı, roasty, bitkisel ve kolayca eğlencelidir. Genmaicha'da popüler bir varyasyon, Genmaicha ve Matcha yeşil çaylarının bir karışımı olan Matcha-iri-Genmaicha veya "Genmaimatcha" dır.
Daha güçlü bir pirinç aroması için daha sıcak su kullanın (kaynamanın hemen altında). Daha incelikli bir çay ve pirinç aroması için daha soğuk su kullanın (yaklaşık 170 F).
-
Dragonwell Yeşil Çay
Long Jing, Çin tarzı yeşil çayların çoğundan daha düz ve oval şekillidir. Bazı Çin yeşil çayları toplara yuvarlanır veya iplikçiklere bükülür. Marko Goodwin
"Dragon's Well", "Lung Ching" veya "Long Jing" yeşil çay olarak da bilinen Dragonwell, ABD'deki en popüler Çin yeşil çaydır Dragonwell, çok pahalı, geleneksel yapılmış, "yağmur öncesi" Dragonwell'den ucuza, her gün Dragonwell. Dragonwell'in tadı genellikle kestane rengi bir notla hafif ve tatlıdır.
En iyi sonuçlar için, Dragonwell yeşil çayını kaynama noktasının altında olan suyla hazırlayın ve en fazla iki ila üç dakika boyunca demleyin.
-
Houjicha Yeşil Çay
Lindsey Goodwin
Ayrıca "Hojicha", Houjicha genellikle çay yaprakları ve sapları veya sadece çay sapları ile yapılan kavrulmuş bir Japon yeşil çay. Kafein içinde çoğu yeşil çaydan daha düşüktür. Houjicha, birçok kahve içicisinin çekici bulduğu odunsu bir tada sahiptir ve çoğu yeşil çaydan daha geniş bir sıcaklık ve zaman aralığıyla iyi bir şekilde demlenebilir.
-
Kukicha Yeşil Çay
Lutz 008 / Wikimedia Commons / CC BY 1.0
Kukicha, çay bitkisinin dallarından yapılan buğulanmış Japon yeşil çaydır. Doğal olarak kafein açısından düşüktür ve yanlış demlemeyi başarabilen bitkisel, tatlı bir tada sahiptir. Su sıcaklığınızı kontrol etmek veya infüzyonlarınızı zamanlamak için bir kişi değilseniz, Kukicha sizin için harika bir yeşil çaydır.
-
Sencha Yeşil Çay
Asamushi Sencha'nın koyu yeşil, düz, iğne benzeri yaprakları vardır. Daha fazla buğulanmış senchalar (Fukamushi ve Chumushi Sencha gibi), işlenmeleri nedeniyle Asamushi'den daha kırık yapraklara sahip olma eğilimindedir. Marko Goodwin
Sencha Japonya'nın en popüler yeşil çaydır. Birçok insanın bitkisel, deniz yosunu-y veya çimenli olarak tanımladığı bir lezzete sahiptir. Kaynar su veya kaynamaya yakın su ile yapıldığında, çok büzücü, acı ve sert olabilir, ancak 160 F ila 170 F civarında su ile hazırlandığında ve yaklaşık 20 ila 45 saniye boyunca demlendiğinde, Sencha yeşil çayı daha pürüzsüz, daha tatlı ve daha fazlasını tadar dengeli.
Sencha'ya popüler bir alternatif, biraz daha pürüzlü, daha lezzetli bir tada sahip benzer bir yeşil çay olan Bancha'dır. Bancha Sencha'dan daha ucuzdur ve yemeklerle iyi eşleşir.
-
Gyokuro Yeşil Çay
Yame Gyokuro, gölgede yetiştirildiği ve buğulandığı için derin, koyu mavi-yeşil bir renge sahiptir. Marko Goodwin
Gyokuro yeşil çay, parlak, derin yeşil bir renge sahip, gölge yetiştiren bir Japon yeşil çaydır. Kaliteli Gyokuro yeşil çayın belirgin bir umami lezzeti vardır.
En pürüzsüz, en nüanslı lezzet için, Gyokuro'yu kaynama noktasının çok altında olan su ile hazırlayın (yaklaşık 150 F ila 160 F) ve kısa infüzyon süreleri kullanın (yaklaşık 15 ila 30 saniye).
-
Matcha Yeşil Çay
En iyi Matcha yeşil çayları, un taş gibi, iki granit tekerlekle yavaşça öğütülür. Marko Goodwin
Matcha, gölgede yetiştirildiği için Gyokuro'ya benzer, ancak aynı zamanda toz haline getirilir. Geleneksel Matcha içecekleri ılık suyla çırpılmış Matcha tozundan yapılır. Bununla birlikte, toz olduğu için Matcha içecek tariflerine (çay smoothie tarifleri gibi) ve diğer toz çay tariflerine kolayca dahil edilebilir.
Matcha'nın acı tatlı bir tadı vardır. Genel olarak, daha kaliteli Matcha daha tatlı ve düşük kaliteli Matcha daha acıdır.
-
Bi Luo Chun Yeşil Çay
Peaceeverywhere / Wikimedia Commons / CC BY 4.0
"Pi Lo Chun" veya "Salyangoz Yayı" yeşil çay olarak da bilinen Bi Luo Chun, Çin'in en ünlü yeşil çaylarından biridir. Düşük sıcaklıkta demlendiğinde, kaliteli Bi Luo Chun, birçok çay içicisine hitap eden tatlı, pürüzsüz, bitkisel bir tada sahiptir.
