Daniel Pereira / EyeEm / Getty Images
Ananas, çok tanıdık bir şekle ve tatlı bir tada sahip tropikal bir meyvedir. Genellikle Hawaii ile ilişkilendirilse de, şu anda ana ürünlerinden biri olmasına rağmen adalara özgü değildir. Bu lezzetli tropikal meyve, yiyeceklere ve piña colada gibi ünlü kokteyllere tatlılık katar. Klasik ananas baş aşağı kek gibi tatlı tariflerinde de gereklidir. Taze ananas hazırlamak, nasıl keseceğinizi biliyorsanız kolaydır ve en sevdiğiniz tarifleri biraz daha parlak hale getireceğinizden emin olabilirsiniz.
Ananas Nedir?
Ananas comosus , ananas olarak bilinen meyvenin botanik adıdır. Güney Amerika'ya özgü, çam kozalağına benzemesi için seçildi. Christopher Columbus, 1493'te Guadeloupe adasında bulduğu meyveye dikkat çekmekten ötürü. Bugün, Hawaii dünya ananas ürünlerinin sadece yüzde 10'unu üretiyor. Ananas endüstrisine katkıda bulunan diğer ülkeler arasında Meksika, Honduras, Dominik Cumhuriyeti, Filipinler, Tayland, Kosta Rika ve Çin bulunmaktadır.
Ananas bitkisi topraktan çıkıntılı sivri yapraklarla düşük büyümektedir. Yapraklar, meyvenin üstündeki yeşillikle aynı şekildedir, bu da bitkiden merkezi bir kök üzerinde büyür. Bitkinin parlak sarı, lifli eti ve canlı "gözlerle" kaplanmış cildi ile tek bir ananas meyvesi üretmesi yaklaşık iki yıl alır. Ananas süpermarketlerde yaygındır, kesilmesi kolaydır ve ne kadar meyve elde ederseniz, nispeten ucuzdur.
Ananas ile nasıl pişirilir?
Ananas en çok yönlü meyvelerden biridir. Tatlılarda, salatalarda, tuzlu yemeklerde ve içeceklerde kullanılır. Ayrıca dünya çapında çeşitli yiyeceklerde, en belirgin şekilde Amerikan, Asya ve Karayip mutfaklarında bulunur. Bazı tarifler ananas parçaları gerektirirken, diğerleri meyve suyuna güveniyor. Her ikisinin de hazırlanmış versiyonlarını satın alabilirsiniz, ancak taze ananasın tadı hakkında özel bir şey var.
Bütün bir ananas hazırlanırken, ilk önce yapraklı taç ve altta ince bir dilim kesilir. Çoğu zaman, ananas daha sonra kesilmeden önce uzunlamasına veya çeyrekler halinde ve daha küçük kamalar halinde kesilir. Ananas da yuvarlak dilimler halinde kesilebilir. Bu, atılan sert iç çekirdeği ve dış cildi çıkarmayı zorlaştırır. Bir tabakta ananas kesmek, suyu da yakalamanızı sağlar. Ananas yemekleri için eğlenceli bir seçenek, göz alıcı bir servis tabağı olan bir ananas teknesini kesmek.
Kyle Rothenborg / Getty Images
Chatuporn Sornlampoo / EyeEm / Getty Images
Mccun934 / Getty Images
Westend61 / Getty Images
Tadı nasıl?
Ananas, tatlı ve tart olan belirgin derecede parlak ve canlı bir tropikal meyve tadı vardır. Meyvenin tabanında daha fazla şeker var, bu yüzden bu parçadan parçalar daha tatlı ve daha yumuşak olacak.
Ananas Tarifleri
İster parçaları, ezilmiş veya dilimlenmiş olsun, konserve ananas tavsiye eden birçok tarif bulacaksınız. Bununla birlikte, taze ananas kullanılabilir ve pişirmeye değer bazı harika ananas tarifleri vardır.
Ananas nereden alınır
Ananas yıl boyunca çoğu markette mevcuttur, ancak en iyi Mart-Temmuz ayları arasında en yüksek sezondadır. Bu meyve olgunlaştığında bitkiden kesilir, bu yüzden eve getirdiğinizde yemeye hazırdır. Ananas tipik olarak 2 ila 6 kilo arasında değişir. Bireysel meyveler olarak birkaç dolar satılıyor, ancak fiyat mevsime göre değişecek. Bazı mağazalar sizin için bir ananası soyup çekecek ve birçoğu taze küp ananas sunuyor.
Ananas seçmek oldukça kolaydır. Kompakt bir taç ile taze ve yeşil yaprakları arayın. Meyve ağır hissetmeli ve dolgun olmalı, küf veya yumuşak leke belirtisi göstermemelidir. Gözleri de inceleyin. Bunlar parlak ve parlak olmalı, kırışık ve karanlık olmamalıdır.
Depolama
Dışarıdan sert görünebilir, ancak ananas kolayca çürür. Kesilmemiş ananası en fazla iki gün oda sıcaklığında saklayın, yoksa daha az tatlı ve daha asidik hale gelecektir. Delikli plastikte soğutulması bunu yedi güne kadar uzatabilir. En iyi lezzet için, yemekten veya pişirmeden önce oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Kesilmiş ananas suyu ile kaplanmalıdır. Birkaç gün buzdolabında veya hava geçirmez bir kapta altı aya kadar dondurulabilir.
Beslenme ve Yararları
Bu tropikal meyve kalorisi düşüktür ve neredeyse hiç yağ içermez, ancak yüksek miktarda şekere sahiptir. Bir porsiyon ananas kolayca bir günlük C vitamini değerine sahip olabilir.Ayrıca manganez ve B vitamini, tiamin için iyi bir kaynaktır. Ananasın sindirimi ve iltihabı hafifletme konusundaki itibarı muhtemelen meyvede öne çıkan bir enzim olan bromelain'den gelir.
çeşitler
ABD pazarlarında en çok bulunan ve Hawaii'de yetişen ananas Smooth Cayenne sınıfına girer. Bu sulu, yarı tart ananas, genellikle 4 ila 10 kilo arasında büyüyen en büyükler arasındadır. Ananas çeşitlerinin üç sınıfı daha vardır. Abacaxi ananasları tatlı ve lezzetlidir, 2 ila 11 kilo arasındadır. Kırmızı İspanyol ananasları çoğunlukla Karayipler'de yetiştirilir ve Kraliçe ananasları Avustralya ve Güney Afrika'da yaygındır.
Ananas Dilim ve Izgara Nasıl Öğrenilir
