Ladin / Bailey Mariner
Şişe bira uzun zamandır var. Bazı bira şişeleri hala bira ve fıçılar gibi biraz şekerle doldurur. Şişedeki ikincil fermantasyon, karbonasyon ve altta ince bir maya tortusu tabakası üretir. Diğer biracılar biralarını bira fabrikasında karbonatlar ve sonra şişeleri onunla doldururlar. Bu, biralara biralarındaki karbonasyon seviyesini kontrol etmelerine izin vererek nihai ürün üzerinde daha fazla kontrol sağlar.
Bazı biralar hala mantar kullanıyor olsa da, çoğu şişelerini tanıdık metal kapakla mühürler. Kapağın içindeki bir astar şişeyi mühürler ve kapağın metal kenarları, yerinde tutmak ve contayı korumak için şişenin dudağının etrafına kıvrılır. İyi kapatılmış bir şişe, biranızı oksijenden iyi bir şekilde ve uzun süre korur.
Çoğu bira şişesi kahverengi, yeşil veya şeffaf camdan yapılmıştır. Her üç renk de ışığa izin verir, ancak kahverengi diğer ikisinden çok daha az içeri girer. Eğer hafif vurulmuş olarak da adlandırılan kokuşmuş bir bira içtiyseniz, bunun neden bir sorun olduğunu biliyorsunuzdur. Hoş olmayan koku ve lezzet, biradaki belirli moleküllere vuran ultraviyole ışığın çok hızlı gerçekleşebileceği bir süreçtir. Bu nedenle, şişelerin ışığın geçmesini önleyecek şekilde paketlenmesi ve / veya etiketlenmesi gerekir.
Kutular
Bira kutuları fıçılarla aynı korumayı sunar. Ve sadece tek porsiyon içerdikleri için, bir basınç sistemini donatmaya gerek yoktur. Peki ya o metal tadı? Bira kutuları hakkında duyduğumuz çok yıllık bir şikayet, içerdikleri biranın metalik bir tadı almasıdır. Bunu düşünelim. İlk etapta, dört yaygın bira kabından, şişelerden sadece biri metal değildir. Hiç kimse metal taslak bira tadımı şikayet etmedi. İkincisi, bira kutuları içeride astarlıdır. Bira aslında asla metalle temas etmez.
Peki, şu lanet olası metal tadı nereden geliyor? Aslında, hiç de zevkli değil. Tat ve koku duyuları yakından ilişkilidir. Eğer soğuk algınlığında mülayim yiyeceklerin bazen tadı olabileceğini fark ettiyseniz, o zaman neden bahsettiğimizi biliyorsunuz. Bu metal tadı bira kutusunun kokusundan geliyor. Doğrudan tenekeden içtiğinizde, yüzünüzde büyük bir metal levha itiyorsunuz. İnsanların konserve biranın metal gibi olduğunu düşünmesi şaşırtıcı değil.
Bir bardak kullan. Sorun çözüldü.
pastörize etme
Bira paketleme hakkında hiçbir konuşma pastörizasyondan bahsetmeden tamamlanmaz. Maya dahil biradaki canlı mikropları öldürmek için tasarlanan bu süreç, bazı biracılar tarafından ürünlerini sterilize etmek ve stabilize etmek için kullanılır. Hem pastörize edilmiş hem de pastörize edilmemiş bira şişelerde, fıçılarda ve teneke kutularda satılmaktadır.
1800'lerin sonlarında bira endüstrisinde ilk tanıtıldığında devrim niteliğindeydi. Bu günlerde, bira topluluğunun bazı insanları küçümsüyor. Bira, açıklar, canlı bir şeydir ve bu şekilde zevk alınmalıdır. Pastörizasyon ve aşırı filtrasyon biranın lezzetini ortadan kaldırır. Camra web sitesi, sürecin "bir çeşit yanmış şeker aroması" ürettiğini bile iddia ediyor.
Durum böyle olsun ya da olmasın beer biranızda yanmış şeker fark etmedik ― pastörizasyon piyasaya iyi bira sağlamak kadar önemli değildir. Modern bira üreticilerinin kullandığı sanitasyon teknikleri ve tedarik hattında yukarı ve aşağı soğutmanın iyi kullanımı ile, pastörize edilmemiş biranın size ulaşmadan bozulma şansı çok azdır.
