Steve Cohen / Getty Images
- Toplam: 25 dakika
- Hazırlık: 10 dakika
- Aşçı: 15 dakika
- Verim: 6 Porsiyon
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 129 | Kalori |
| 2 g | Şişman |
| 24 gr | karbonhidrat |
| 8g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 6 Porsiyon | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 129 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 2g | % 3 |
| Doymuş Yağ 1g | % 3 |
| Kolesterol 39mg | % 13 |
| Sodyum 665mg | % 29 |
| Toplam Karbonhidrat 24g | % 9 |
| Diyet Lifi 3g | % 9 |
| Protein 8g | |
| Kalsiyum 74mg | % 6 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Bu yumurta rulo tarifi gevrek, lezzetli ve süper kolay. Yumurta rulo dolgusu, gevrek sebzelerin artı küçük bir yumurtadan oluşur ve bu tarifi vejetaryen Taylandlı hayranları için mükemmel bir seçim haline getirir (vegan talimatları da buraya dahildir). Arkadaşlarınızı veya ailenizi onları toparlamaya yardımcı olun; bunu yapmak eğlenceli ve süreci hızlandıracak. Ama onları yalnız yapsanız bile, bu yumurta rulolarını bir araya getirmenin hızlı ve basit olduğunu göreceksiniz. Bir meze veya tam bir yemek parçası olarak mükemmel - sadece bir Tayland salata veya şehriye yemek ile eşleştirin.
Veganlar için bir not: Asya gıda pazarlarında yumurta / süt içermeyen yumurta rulo sarmalayıcıları bulmak oldukça kolaydır. Dondurucu bölümünde onları arayın.
malzemeler
- Stir-Fry Sos için:
- 2 yemek kaşığı. vejetaryen balık sosu (Vietnam gıda mağazalarında bulunur) veya yerine soya sosu
- 1 yemek kaşığı. soya sosu
- 1 yemek kaşığı. limon suyu (taze sıkılmış)
- 1 çay kaşığı. şeker
- Eggrolls için
- 1 paket yumurta rulo sarmalayıcıları (süpermarketinizin veya Asya gıda mağazanızın buzdolabında veya dondurucu bölümünde arayın)
- 1 yemek kaşığı. kızartma için yağ ve kızartma için yaklaşık 1 bardak kanola veya başka bir yağ
- 3 diş sarımsak (kıyılmış)
- İsteğe bağlı: 1 kırmızı veya yeşil biber (kıyılmış)
- 5-6 taze shiitake mantarı (ince dilimlenmiş ve doğranmış)
- 1/4 bardak beyaz şarap veya şeri (veya pişirme şarabı veya şeri kullanın)
- 1 su bardağı Çin lahanası veya normal "beyaz" lahana (ince kibrit çöpü uzunlukta parçalara dilimlenmiş veya rendelenmiş)
- 3 taze yeşil soğan (kibrit çubuklarına uzunlamasına dilimlenmiş)
- 1 ila 2 yumurta (veganlar yumurtayı atlayabilir veya 1/4 bardak yumuşak tofu ikame edebilir)
- 3 su bardağı taze fasulye filizi
Adımlar
Tüm kızartma sosu malzemelerini bir kapta karıştırın. Bir kenara koyun.
Dondurulmuşsa, yumurta rulo sarmalayıcılarını dondurucudan çıkarın ve dolguyu hazırlarken çözülmesini bekleyin.
Orta-yüksek ateşte bir wok veya büyük tava yerleştirin. Tencerenin etrafına 1 yemek kaşığı yağ girdap, sonra sarımsak ve kullanılıyorsa, biber ekleyin. Kokuyu serbest bırakmak için 30 saniye karıştırın.
Mantarları ve 1 yemek kaşığı şarabı ekleyin. Mantarlar yumuşayana kadar 1-2 dakika karıştırın. Tava kuruduğunda daha fazla şarap ekleyin.
Aynı şekilde 1 ila 2 dakika daha ya da lahana hafifçe yumuşayana kadar kızartmaya devam ederek lahana ve taze soğan ekleyin.
Malzemeleri wok veya tava kenarına itin. Yumurta (lar) ı yaptığınız boşluğa ayırın, sonra yumurtaları çabucak karıştırın. Yumurtanın çoğu pişirildiğinde, diğer malzemelerle karıştırın. Vegan bir versiyon yapıyorsanız, şimdi tofu ekleyin.
Fasulye filizi ekleyin ve kızartma sosu ekleyin. Fasulye filizlerinin gevrek kalmasını sağlamak için yaklaşık 1 dakika kısaca karıştırın.
Ateşten alın ve bir tat testi yapın. Yeterince tuzlu değilse, lezzeti ayarlamak için biraz daha balık sosu (veya veganlar için tuz) ekleyin.
Ambalajdan 3 ila 6 yumurta rulo sargısını tek tek ayırın ve temiz, kuru bir yüzeye yerleştirin. Sargıyı sivri kenarlardan biri size bakacak şekilde bir elmas olacak şekilde çevirin. İlk ambalajın ortasına yaklaşık 1 çorba kaşığı kizartma karisimi yerlestirin. Mümkün olduğunca fazla sıvı kullanmayı ihmal etmeye çalışın - daha kuru bir dolgu daha iyidir.
Sargının yanlarını dolgunun üzerine katlayın, sonra alttan yuvarlayın. Yuvarlak, sosis benzeri bir rulo oluşturmak için merkezi (gerekirse) sıkıştırın. Biraz çırpılmış yumurta ile fırçalayarak rulonun ucunu sabitleyin (veganlar su kullanabilir).
Tüm dolgu bitene kadar bu şekilde yuvarlamaya devam edin. Çalışırken, bitmiş yumurta rulolarını bir tabağa yerleştirin ve kurumasını önlemek için nemli bir bezle örtün.
1 fincan (veya daha fazla) yağı yüksek ateşte küçük bir tavaya koyun - yağ yaklaşık 1 inç derinliğinde olmalıdır. Yağ, kabın alt kısmında ince hareket eden çizgiler oluşturmaya başladığında, ısıyı hafifçe azaltın.
Bir yumurta rulosunun bir köşesini yağa batırın. Cızırdamaya ve pişirmeye başlarsa, yağ hazırdır. Hiçbir şey olmazsa, yağın biraz daha ısınmasına izin verin.
Yağ hazır olduğunda, yumurta rulolarını dikkatlice kaydırın veya maşa ile yağa koyun. Altın kahverengi olana kadar 1 dakika pişirin ve diğer tarafı pişirmek için maşa kullanarak çevirin.
Süzmek için pişmiş yumurta rulolarını temiz bir bez veya kağıt havlu üzerine yerleştirin.
Tay tatlı biber sosu ile sıcak olarak servis edin (çoğu markette veya Asya gıda mağazalarında mevcuttur).
Tarif Etiketleri:
- Mantar
- meze
- Tayland
- aile yemeği
