Ladin / Kaley McKean
-
Yapraklı Yeşilleri Beyazlatma ve Dondurma
Thanatham Piriyakarnjanakul / EyeEm / Getty Images
Ispanak, lahana ve pazı gibi yapraklı yeşillikler dondurulmadan önce kısa bir süre pişirilmelidir. Bu adımı atlayın ve yeşilliklerinizi çözdüğünüzde (yuck) siyah goo elde edersiniz. Kısa pişirme, aksi takdirde yaprakların dondurucuda bile bozulmaya devam etmesini sağlayacak enzimatik bir işlemi durdurur. Beyazlatma, en basit kısa pişirme yöntemlerinden biridir ve yeşillerinizin parlak renk, mükemmel lezzet ve doku ile dondurucudan çıkmasını sağlar.
-
Yeşillikleri Yıkayın ve Bir Tencereye Su Kaynatın
Fotokia / Getty Images
Büyük bir tencereye su kaynatın. Suyun kaynamasını beklerken, yapraklı yeşillikleri suyla dolu bir lavaboda sallayarak yıkayın.
-
Sert Kaynaklanıyor
Leda Meredith
Soyun ve sert yaprak midrib ve saplarını atın (kompost). Not: pazı ve bok choy kalın ama ihale ve lezzetli yaprak saplarına sahiptir, ancak iyi donmazlar. Bu sebzelerin yeşil kısımlarını haşlayın ve dondurun ve yaprak saplarını bir tarifte taze kullanmak için ayırın.
-
Kaynar Suda Yapraklı Yeşiller
annick vanderschelden fotoğrafçılık / Getty Images
Yapraklı yeşilliklerinizi kaynar suya bir tencereye karıştırın. Kaynar suda 1 dakika bekletin.
-
Ağartma Sonrası Yapraklı Yeşilleri Soğutma
annick vanderschelden fotoğrafçılık / Getty Images
Beyazlatılmış yeşillikleri bir kevgir içinde boşaltın. Pişirme işlemini durdurmak için hemen soğuk su altında çalıştırın. Alternatif olarak, beyazlatılmış yeşillikleri bir kase buzlu suya daldırın.
-
Donmadan Önce Beyazlatılmış Yeşillerin Suyunu Sıkın
Leda Meredith
Beyazlatılmış ve soğutulmuş yeşillikleri mümkün olduğunca su içeriğinden çıkarmak için sertçe sıkın. Sıkın. Sonunda sıkıştırılmış yeşillik bir yığın ile sonuçlanmak istersiniz.
-
Beyazlatılmış Yeşilleri Doğrayın
Leda Meredith
Beyazlatılmış yeşillik yığınını doğrayın.
-
Dondurucu Kaplarına Paketleyin
Leda Meredith
Beyazlatılmış, doğranmış yapraklı yeşillikleri dondurucu torbalara veya kaplara paketleyin. Sebzenin adı ve tarihi ile etiketleyin. Donmak.
