Dorling Kindersley / Getty Images
Bir tarif belirli bir alkol türünü gerektirdiğinde ve bu özel bileşene sahip olmadığınızda ne yapmalı? Alkol ile yemek yapmak zor olabilir ve herkes bunu bir bileşen olarak istemez; yemeği çocuklara veya alkollü içki içmeyen birine servis edecekseniz, her zaman uygun değildir. Bu kılavuz, farklı alkollü malzemeleri alkollü olmayanlarla değiştirmenize yardımcı olacaktır.
Hemen hemen her zaman alkol yerine kullanılabilecek iyi bir alternatif bileşen bulabilirsiniz. Belirli bir tür alkol için hangi ikame işleminin en iyi sonucu verdiğinin farkında olun.
İçki içmediğinizde veya sadece dahil etmek istemediğinizde tarifinizde ne kullanmanız için bazı öneriler. Sonuçlarınız orijinal tariften biraz farklı olacaktır, ancak bu mutlaka kötü bir şey değildir.
Çizim: Alison Czinkota. © Ladin, 2018
Amaretto
Bu kolay bir soru. Bu badem aromalı likör yerine badem özü kullanabilirsiniz.
Bira veya Ale
Hafif biralar yerine tavuk suyu, zencefilli gazoz veya beyaz üzüm suyu kullanın. Daha ağır biralar için daha güçlü bir sığır eti, tavuk veya mantar suyu veya stok kullanın. Alkolsüz biralar da ikame edilebilir.
Yemek Yaparken ve Pişirirken Bira Nasıl DeğiştirilirBrendi
Bu likör damıtılmış şarap veya meyve suyundan yapılır, böylece tarife bağlı olarak elma suyu veya başka bir meyve suyu aroması kullanabilirsiniz. Tarif sadece küçük bir miktar gerektiriyorsa, aromalı bir ekstrakt (vanilya, limon, vb.) Kullanmak da isteyebilirsiniz.
Calvados
Bu bir tür elma brendi, bu yüzden sadece elma suyu konsantresi veya meyve suyu kullanabilirsiniz.
Saray
Bu görkemli siyah ahududu likörü için, benzer sonuçlar için ahududu suyu, şurup veya ekstrakt kullanabilirsiniz.
Şampanya veya Köpüklü Şarap
Köpüklü beyaz üzüm suyu veya zencefilli gazoz ince alkolsüz alternatiflerdir.
Bordo veya Bordo
Alkolsüz şarap, seyreltilmiş kuş üzümü veya üzüm suyu, vişne şırası şurubu iyi çalışır.
Konyak
Bu yaşlı, çift damıtılmış şarap (veya fermente meyve suyu) şeftali, kayısı veya armut suyu ile değiştirilebilir.
Cointreau
Bu Fransız, portakal aromalı likör yerine dondurulmuş portakal suyu konsantresi veya normal portakal suyu kullanabilirsiniz. Portakal suyu kullanıyorsanız, reçetenize eklemeden önce daha kalın bir kıvam vermek için önce azaltın (kaynatın).
Curacao
Acı Seville portakallarından yapılan likör, dondurulmuş portakal suyu konsantresi veya azaltılmış taze portakal suyu ile değiştirilebilen bir başka bileşendir.
Creme de Menthe
Bu kalın ve şuruplu, tatlandırılmış nane likörü, hem açık hem de yeşil çeşitlerde gelir. Tarifinizin yeşil renge ihtiyacı varsa, sadece bir damla yeşil gıda boyası ekleyin. Lezzeti tahmin etmek için nane özü veya biraz su veya greyfurt suyu ile karıştırılmış yağ kullanabilirsiniz.
Framboise
Bu bir Fransız ahududu likörü, tarife bağlı olarak ahududu suyu veya şurubu veya hatta çekirdeksiz ahududu reçeli ile ikame edilebilir.
Frangelico
Fındık veya badem özü ile değiştirilebilen İtalyan fındık likörü.
Galliano
Bu altın İtalyan anason likörü çok spesifik bir tada sahiptir, ancak anason veya meyan özü ile değiştirilebilir.
Grand Marnier
Dondurulmuş portakal suyu konsantresi veya azaltılmış taze portakal suyu ile kolayca ikame edilen başka bir portakal aromalı Fransız likörü.
Grappa
Bu çok tatlı bir İtalyan üzüm brendi, bu yüzden yerinde üzüm suyu veya azaltılmış alkolsüz kırmızı şarap kullanabilirsiniz.
nar şurubu
Shirley Tapınağı'ndaki ana bileşen (sevgili çocukların içeceği) alkollü ve alkolsüz çeşitlerde gelir, bu yüzden bu kolay bir çözümdür.
Sert Elma Şarabı
Fermente edilmiş, alkollü elma şarabı elma suyu veya elma suyu için değiştirilebilir.
kahve likörü
Kahve ve kakao çekirdekleri ile yapılan bu tatlı, şuruplu Meksika likörü, bir kakao tozu dokunuşu ile birlikte güçlü kahve veya espresso ile değiştirilebilir.
Kirsch (Kirchwasser)
Kirazdan yapılan renksiz likör, aşağıdaki meyve sularından herhangi biriyle kolayca değiştirilebilir: siyah kiraz, ahududu, boysenberry, frenk üzümü veya üzüm veya tarifinize ne kadar kalın olduğuna bağlı olarak şurupun herhangi bir çeşidi.
Kırmızı Bordo
Tarifin ne kadar tatlı olması gerektiğine bağlı olarak alkolsüz bir çeşit, üzüm suyu veya kırmızı şarap sirkesi ile ikame edilebilen kuru Fransız şarabı.
Kırmızı şarap
Bir tarifte kırmızı şarabı değiştirmek için birçok seçenek var (çoğu zaman bir sos veya çorba). Alkolsüz şarap, sığır eti veya tavuk suyu veya stok, seyreltilmiş kırmızı şarap sirkesi, kırmızı şarap sirkesi veya pirinç sirkesi ile seyreltilmiş kırmızı üzüm suyu, domates suyu ve konserve mantarlardan gelen sıvı tüm olasılıklardır.
ROM
En çok kullanılan yemek likörlerinden biridir. Onu parçaladığınızda, rom sadece melas veya şeker şurubundan damıtılmış likördür. Hafif rom için badem özü ile tatlandırılmış ananas suyu kullanın. Koyu rom için, ananas suyu ile inceltilmiş ve badem özü ile tatlandırılmış pekmez kullanın. Ayrıca rom özü aromasını deneyebilirsiniz, ancak muhtemelen bazı alkol içeriğine sahip olabilir.
Hatır
Bu Asya fermente pirinç içeceği pirinç sirkesi için değiştirilebilir, ancak kıvama dikkat edin. Sirke biraz daha keskin olacak, bu yüzden eşdeğer bir miktar kullanmayı beklemeyin.
schnapps
Aromalı, renksiz likör, nane, şeftali ve benzeri gibi ilgili aromalı ekstrakt ile değiştirilebilir.
ispanyol şarabı
Tatlı şarap olarak bilinen şeri, çoğu tarifte portakal veya ananas suyu için değiştirilebilir.
Tekila
Çoğu şefin kaktüs suyuna sahip olması pek olası değildir, ancak tekila için kabul edilebilir bir alternatif olan agave nektarı (aynı bitkiden yapıldıkları için) çoğu markette mevcuttur.
Üçlü Sn
Portakal suyu dondurulmuş konsantre veya azaltılmış taze portakal suyu ile değiştirilebilen bir başka portakal aromalı likör.
Vermut
Uygun bir martini, vermuttaki anahtar bileşen, tatlı veya kuru olabilen, otlar ile aşılanmış şarap bazlı bir içecektir. Tarifiniz tatlı vermut gerektiriyorsa, alkolsüz tatlı şarap, elma veya üzüm suyu veya yaşlı balzamik sirke kullanın. Kuru vermut için alkolsüz beyaz şarap, beyaz üzüm suyu veya beyaz şarap sirkesi kullanın.
Viski
Bu, alkolsüz bir alternatifle kolayca ikame edilemeyen alkol olabilir. Tarif küçük bir miktar gerektiriyorsa, tamamen atlanabilir.
Beyaz şarap
Kırmızı kuzeni gibi, beyaz şarap için de birçok yedek parça var. Alkolsüz şarap, tavuk suyu veya stok, seyreltilmiş beyaz şarap sirkesi veya elma sirkesi, beyaz şarap sirkesi, zencefilli gazoz, konserve mantar sıvısı veya su ile seyreltilmiş beyaz üzüm suyunu deneyin. Marinatlar için, 1/4 su bardağı sirke artı 1 yemek kaşığı şeker artı 1/4 su bardağı su kullanın.
Beyaz Şarap için bu 8 Yedek Yemek pişirmek için Doğru
