Omega-3 yağ asitleri soğuk suda yüzen yağlı balıklarda bulunur. İyi yağ olarak da bilinir. Vücudun zayıf görüşten Alzheimer hastalığına kadar her türlü problemi iyileştirmesine yardımcı olan güçlü bir anti-enflamatuardır. Balıklar, omega-3 yağ asitlerinin birincil kaynağıdır, ancak tüm balıklar eşit yaratılmaz. İşte son derece yüksek omega-3 seviyelerine sahip beş balık. İyi bir bakkal veya balık satıcısından alabileceğiniz en iyi balığı satın alın. Dondurulmuş balıkları indirmeyin. Balıkçı teknesinde doğrudan dondurulabilir, bu nedenle bazı dondurulmuş balıklar taze balıklardan daha iyi görünebilir ve tadabilir.
-
Somon
Dave King Dorling Kindersley / Getty Images
Somon, omega-3'ler için en iyi beş balıktan en kolay ulaşılabilir ve tanıdıktır. Hemen hemen her süpermarkette somon bulunur ve hemen hemen her deniz ürünleri aşçısının en az bir favori somon tarifi vardır. Somon çok yönlüdür, çiğ, barbekü, fırınlanmış, haşlanmış veya istediğiniz herhangi bir şekilde yenebilir.
Çoğu omega-3 için en iyi somon kral somonudur (chinook somonu olarak da bilinir). Kaliforniya'dan Alaska'ya vahşi yakalanan ve genellikle bakkalda dondurulmuş olarak satılanlar. İlginçtir, bu iyi yağda konserve somon da yüksektir. Yağsız sockeyes ve gümüş somon, Chinooks kadar değil, omega-3'lerde hala yüksektir.
Süpermarketlerdeki en yaygın form olan çiftlik somonu iffy'dir. Sen ne yersen, ve birçok çiftlik somonu karada beslenir. Bu, omega-3 seviyelerini düşürür. Vahşi en iyisidir, ancak çiftlik hala iyi bir seçenektir.
-
sardalye
Brian Macdonald / Getty Images
Sardalyeler, özellikle taze olanlar, lezzetli, bol ve ucuzdur. Izgara veya domates sosu ile pişirin. Taze olanlar bulamazsanız, omega-3 alımınızı en üst düzeye çıkarmak istiyorsanız, konserve sardalya da iyidir. Klasik bir meze için kızarmış ekmek üzerine sarılmış konserve sardalya servis edin.
-
osmerus
DigiPub / Getty Images
Smelt, süpermarketinizin dondurucu bölümünde yaygın olarak bulunur. Dondurulmuş olanlar çoğunlukla temizlenir, bu da pişirmeyi ve yemeyi daha da kolaylaştırır.
Bu küçük balıklar fritöz için yapılır. Onları hafif bir Japon tempura meyilli ile dövün, kızartın ve balığı patates kızartması gibi yiyin.
-
Tirsi balığı
Clive Streeter / Getty Images
Amerikan gölgelikleri, sahilde yaşamadığınız sürece bulmak zor olabilir. Kesinlikle bir bahar inceliği, gölgeli sardalya veya ringadan daha hafiftir, ancak etrafta çalışmanız gereken birçok kemik vardır. Doğu kıyısında pazarınızda gölgelik bulursanız, kemiksiz fileto bulabilirsiniz. Batı kıyısında, kemiklerle kendiniz uğraşmanız daha olasıdır.
-
Hamsi
Jesus Sierra / Getty Images
Bulacağınız hemen hemen hamsi korunur çünkü çok çabuk kötüleşir. Taze hamsi bulursanız, ızgara veya ızgara yapın ve sadece servis yapın. Korunmuş hamsi domates soslarına veya az miktarda pizza, salata veya diğer Akdeniz yemeklerine eklenebilir.
Boqueronlar veya İspanyol beyaz hamsi tuz ve sirke ile iyileştirilir. Kavanozlarda bulacağınız tuğla renkli hamsilerden çok daha taze ve lezzetli. Beyaz hamsi ince pazarlarda bulunabilir. Onları sade, tostlarda veya salatalarda yiyin.
