FotoosVanRobin / Wikimedia Commons / CC BY 2.0
- Toplam: 2 saat 5 dakika
- Hazırlık: 90 dakika
- Aşçı: 35 dakika
- Verim: 12 bar (12 porsiyon)
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 570 | Kalori |
| 36g | Şişman |
| 59g | karbonhidrat |
| 8g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 12 bar (12 porsiyon) | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 570 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 36g | % 46 |
| Doymuş Yağ 11g | % 53 |
| Kolesterol 36mg | % 12 |
| Sodyum 323mg | % 14 |
| Toplam Karbonhidrat 59g | % 21 |
| Diyet Lifi 5g | % 17 |
| Protein 8g | |
| Kalsiyum 156mg | % 12 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
malzemeler
- 4 su bardağı / 600 g amandelspijs (badem ezmesi)
- 3 2/3 su bardağı / 400 g kendiliğinden yükselen un
- 1 su bardağı donkerbruine basterdsuiker (veya 200 g şeker kamışı)
- 7/8 su bardağı / 200 g tereyağı
- 4-6 yemek kaşığı süt
- 7 çay kaşığı speculaaskruiden (veya kabak pasta baharat)
- 1 çay kaşığı karbonat
- 1 portakal kabuğu rendesi (ince rendelenmiş)
- 1 yumurta akı (dövülmüş)
- Garnitür: kuşbaşı veya şeritli badem
Adımlar
Badem ezmesini yapın ve bir kenara koyun. Ayrı bir kapta, malzemelerin geri kalanını karıştırın ve yoğurun (bunun için hamur kancası eki olan bir karıştırıcı kullanabilirsiniz). Hamuru, ellerinize yapışmadan top şeklinde şekillendirebilmelisiniz. Hamur topunu plastik sargıyla örtün ve bir saat bekletin. Bu, baharatların sihirlerini çalıştırmasına izin verir.
Fırını 347 Fahrenhayt'a (175 Santigrat) ısıtın. Parşömen kağıdı ile iki çerez yaprak satır. Hamuru ikiye bölün ve her iki çerez sayfasının parşömen kağıdında düz, düz bir tabakaya bastırın. Badem ezmesinin düzgün bir katmanını katmanlardan birinin üzerine yayın. Şimdi diğer tabakayı badem ezmesinin üzerine yavaşça ters çevirin ve parşömen kağıdını soyun.
Yumurta akı ile fırçalayın ve üstüne badem serpin. Yaklaşık 30-35 dakika pişirin veya bademlerin karamelize olduğunu ve çerezlerin biraz daha koyu bir kahverengi tonunu döndüğünü görene kadar pişirin. Soğutma rafında yaklaşık 10 dakika soğumaya bırakın ve daha sonra tırtıklı bir bıçakla dikdörtgenler halinde dilimleyin. Şimdi soğumaya bırakın.
İpuçları
- Basterdsuiker tipik bir Hollanda ürünüdür. İnce beyaz rafine şekere invert şeker ve diğer bileşenler eklenerek üretilir. Bu karışım belirli dokusal yapıların elde edilmesine yardımcı olur ve pişmiş ürünleri nemli tutar. Beyaz, kahverengi ve koyu kahverengi, witte basterdsuiker , (licht) bruine basterdsuiker veya gele basterdsuiker ve donkerbruine basterdsuiker olarak adlandırılan üç çeşit vardır. Hollanda süpermarketlerinde ve internetteki bazı Hollanda marketlerinde yaygın olarak bulunur. Bu tarifte donkerbruine basterdsuiker'ı saf şeker kamışı (demerera) ile değiştirerek iyi sonuçlar elde ettim . Ayrıca çoğu Hollandalı süpermarkette veya çevrimiçi olarak hazır badem ezmesi satın alabilirsiniz. Mağazadan satın alınan spijs kullanıyorsanız , kullanmadan önce bir yumurtayı karıştırın.
Tarif Varyasyonları
- Online speculaas baharat ( speculaaskruiden olarak bilinir) küçük poşet sipariş edebilirsiniz. Ancak kabak pasta baharatlarını kolayca değiştirebilirsiniz. Kendi spulaaskruiden de yapabilirsiniz.Gevimli yassı spekulaas kurabiye yapmak için, düzleştirdikten sonra hamuru yuvarlayın. İlk mermi katmanını, parşömen kağıdı ile kaplı bir çerez sayfasına yerleştirin ve çerezler arasında biraz boşluk bıraktığınızdan emin olun. Her çerezin ortasına bir çorba kaşığı badem ezmesi ( amandelspijs ) koyun . Çerez yumurta beyazı ile fırça tarafları. Diğer rayı üste yerleştirin ve mühürlemek için düğmesine basın. Çerezin üstünü yumurta akı ile fırçalayın ve üstüne beyazlatılmış bir badem yerleştirin.
Tarif Etiketleri:
- kurabiye
- tatlı
- Flemenkçe
- boks günü
