Diana Miller / Getty Images
- Toplam: 105 dakika
- Hazırlık: 60 dk
- Aşçı: 45 dakika
- Verim: 1 lazanya (6 ila 8 porsiyon)
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 812 | Kalori |
| 42g | Şişman |
| 67g | karbonhidrat |
| 41g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 1 lazanya (6-8 porsiyon) | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 812 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 42g | % 54 |
| Doymuş Yağ 21g | % 103 |
| Kolesterol 133mg | % 44 |
| Sodyum 1547mg | % 67 |
| Toplam Karbonhidrat 67g | % 24 |
| Diyet Lifi 5g | % 19 |
| Protein 41g | |
| Kalsiyum 573mg | % 44 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Pasticho, Venezuela'da çok popüler olan lazanya'nın lezzetli bir versiyonudur. Kökenleri, pastitsio adı verilen benzer bir yemeğin tübüler makarna ve birçok kremalı Beşamel sos ile yapıldığı Akdeniz'den geliyor. Venezuela'da, pasticho, domates bazlı bir et sosu ve Beşamel sosuyla dönüşümlü olarak tabakalı lazanya erişteleri, peynirler ve bazen tabakalara serpiştirilmiş jambon ile hazırlanır. Ekstra bir pişirme adımı gerektirir, ancak buna değer.
malzemeler
- 1 kiloluk lazanya eriştesi
- Kırmızı Sos için:
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 büyük soğan (doğranmış)
- 3 diş sarımsak (kıyılmış)
- 1 pound kıyma
- 1 yemek kaşığı soya sosu
- 1 yemek kaşığı Worcestershire sosu
- 1 28 ons haşlanmış domates konservesi
- 1 adet 6 ons domates salçası
- 1 çay kaşığı kuru kekik
- 1 çay kaşığı kuru fesleğen
- 1 defne yaprağı
- 1 yemek kaşığı şeker
- 1/2 su bardağı kırmızı şarap (veya dana eti)
- Beşamel Sos için:
- 1/2 su bardağı tereyağı
- 1/2 su bardağı un
- 4 1/2 su bardağı süt
- Tatmak için biber ve tuz
- 1/2 su bardağı Parmesan peyniri (rendelenmiş)
- 10 ons mozzarella peyniri (rendelenmiş)
- 1/2 su bardağı rendelenmiş Parmesan peyniri (rendelenmiş)
- İsteğe bağlı: 1/4 çay kaşığı hindistan cevizi
Adımlar
Malzemeleri topla.
Fırını 350 F'ye önceden ısıtın.
Lazanya eriştelerini paket talimatlarına göre pişirin. Süzün, soğuk suyla durulayın ve bir kenara koyun.
Kırmızı Sos Yap
2 yemek kaşığı zeytinyağını büyük bir tava veya tencerede ısıtın. Soğan ve sarımsak ekleyin ve yumuşak ve kokulu olana kadar düşük orta ateşte pişirin.
Kıyma, soya sosu ve Worcestershire sosu ekleyin ve et iyice kızarana kadar karıştırın.
Haşlanmış domates, salça, kekik, fesleğen, defne yaprağı, şeker ve kırmızı şarap veya stok ekleyin. Sos kalınlaşana ve yaklaşık 30-45 dakika zengin bir lezzet geliştirene kadar çok düşük ateşte pişirin. Baharat için tadın ve tuz ve karabiber ile tatlandırın.
Kırmızı sos kaynarken, beşamel sosunu hazırlayın: Tereyağını ağır bir tencereye koyun ve orta-düşük ısıda eritin. Unu çırpın ve tereyağı / un karışımı kabarcıklı olana kadar pişirin.
Sütü tereyağı / un karışımına çırpın ve sos koyulaşana kadar sürekli karıştırarak orta ateşte pişirin. Tuz, hindistan cevizi (isteğe bağlı) ve Parmesan peyniri ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Baharat için tadın ve tuz ve karabiber ile tatlandırın.
Pasticho Birleştirin
9 x 13 inçlik pişirme kabının altına ince bir tabaka Beşamel sos sürün. Lazanya erişte tabakası ile kaplayın.
Erişteleri et sosunun üçte biri ile kaplayın.
Et sosunu başka bir erişte tabakasıyla doldurun. Eriştelerin üzerine başka, daha kalın bir Beşamel sos tabakası (yaklaşık 1 bardak) sürün, sonra Beşamel peynirinin 1 / 3'ünü ve birkaç yemek kaşığı Parmesan peyniri Beşamel üzerine serpin.
Başka bir et sosu tabakası daha sonra başka bir Beşamel ve peynir tabakası ile tekrarlayın. Bir et sosu katmanı ile tekrarlayın; Son olarak erişte tabakası ile doldurun, sonra kalan Beşamel'i eriştelerin üzerine yayın ve kalan mozzarella ve Parmesan peynirini üstüne serpin.
Lazanyayı bir parça folyo ile örtün ve 30 dakika boyunca örtün. Folyoyu çıkarın ve peynir eriyene ve lazanya ısınana ve kabarcıklı hale gelene kadar pişirmeye devam edin. Servis yapmadan önce 5 ila 10 dakika soğumaya bırakın.
Tarif Etiketleri:
- mozzarella
- antre
- Güney Amerikalı
- aile yemeği
