Patlıcan seçimi ve yetiştirilmesi

Yumurta Şeklinde Patlıcan

Ulusal Bahçe Bürosu, Inc.

Büyük, mor ve patlıcan mı deniyor? Aslında, sadece ABD'de patlıcan denir, ancak Avustralyalılar patlıcan ve Afrika'da bahçe yumurtası olarak adlandırılır. Yerli Hindistan'da patlıcan brinjal olarak bilinir ve Akdeniz bölgesinde patlıcan olarak bilinir.

Amerikalılar patlıcanı hiç gerçekten anlamadılar. Büyük mor türleri tanıyoruz. Aslında, 'Amerikan Büyük Moru' 19. yüzyılın sonlarında Amerika'da yetişen popüler bir çeşidin adıydı. Diğer patlıcanları ön plana çıkarmak için ev bahçıvanını ve özellikle de yadigarı ve etnik bahçıvanları aldı.

Günümüzde menekşe tonlarıyla soyulmuş, lekelenmiş veya kızartılmış meyvelerle cazip hale geliyoruz. Bazıları uzun, ince veya küçük ve yuvarlak, pembe, sarı, turuncu, yeşil ve hatta beyaz da dahil olmak üzere bir renk gökkuşağı. Onlara hayran kalıyoruz, ancak onlarla ne yapacağımızı hala bilmiyoruz. Patlıcanların parmigiana'nın ötesine geçtiğini söylemeliyiz.

Amerikalıların bu sebzeye "patlıcan" dediği, kolonilere getirilen ilk çeşitlerin büyük ve mor olmadığı konusunda bizi rahatsız etmelidir. William Woys Weaver'a Heirloom Sebze Bahçeciliği adlı kitabında, 'Eski Beyaz Patlıcan' 1500'lerde İngiltere'ye ulaşan en eski tipti. Bu, tavuk yumurtasına benzeyen meyveli süs çeşidiydi. Eh voila! İngilizler hem bitkiyi hem de onun takma adını bizimle paylaştılar. Küçük, beyaz çeşitler büyümek için bir yeniliktir, ancak çok gençken hasat edilirse yenilebilir. Tamamen olgunlaştıkça parlak sarıya dönerler.

Patlıcan 'Casper'

Ulusal Bahçe Bürosu, Inc.

Özellikle Güneydoğu Asya'da ekimde hala beyaz tenli çeşitler vardır. Burada daha kolay mevcut olan 'Casper', oldukça erken olgunlaşan ve hafif, neredeyse mantar benzeri bir tada sahip olan uzun, beyaz tenli bir çeşittir. 'Paskalya Yumurtası' gibi beyaz melezler de tohum kataloglarında yaygın olarak bulunmaktadır.

Patlıcan 'Hansel'

Ulusal Bahçe Bürosu, Inc.

Patlıcan coşkusunu paylaşmak için ev bahçıvanlarını hem şahsen hem de web'de rastgele bir araya getirdik. İdeal iklimlerden daha az olsa bile, patlıcan severlerin sebat ettiğini bildirmekten mutluluk duyuyoruz. Kaliforniya ve Güney bölgelerinde çeşit seçimi ve hasatları neredeyse en üretken kabaklara rakip olsa da, Michigan'dan Maine'e gelenler daha kısa sezonlu Asya türleriyle başarıyı dile getirdiler.

'Pingtong Long' birçok bahçıvan arasında popüler olan çok tatlı bir patlıcan. Asya pazarlarını sık sık ziyaret ettiğinizde de size tanıdık gelebilir.

'Thai Long Green' ile büyük bir başarı elde ettik. Bölgemiz 5b bahçemizde iyi büyümenin yanı sıra, dokusu piştiğinde iyi tutar ve hafif bir dona dayanabilir. Denemek için benzer Amerikan çeşitleri 'Louisiana Long Green' veya 'Green Banana'.

Burada 2008 AAS kazananı 'Hansel' gösterilmiştir. 'Hansel', kümelerde yetişen parmak boyu meyvelere sahiptir. Meyvenin çok az tohumu vardır ve bitki kaplarda yetiştirilecek kadar kompakttır, bu da erken başlayabileceğiniz anlamına gelir.

Patlıcan 'Machiaw'

Ulusal Bahçe Bürosu, Inc.

Sıcak iklimlerde bile, patlıcanlar iyi büyümek için en kolay sebze değildir. Patlıcan tohumları, biber gibi çimlenmek ve gelişmek için yavaştır. Şubat ayında tohumlara başlıyoruz ve Mayıs sonuna kadar yola çıkmıyoruz. Tropikal Asya'nın yerlileri, patlıcan sadece gerçekten sıcak sıcaklıklarda gelişir. Birçoğumuz sıcak, güneşli günler sağlayabiliriz, ancak gece sıcaklıklarının da 50 derecenin üzerinde kalması gerekir. Bu nedenle Akdeniz bölgesinde ve Güneydoğu Asya'da parlıyorlar.

Patlıcan 'Rosa Bianca'

Ulusal Bahçe Bürosu, Inc.

Benzer şekilde, tombul, beyaz ve lavanta çizgili bir meyve olan 'Rosa Bianca', yadigarı bahçıvanı için bir poster sebzesi haline geldi. Ancak daha serin bölgelerde yetişmek zordur. 'Rosa Bianca' inanılmaz hassas, acı olmayan lezzeti ile bilinir.

Beyaz çizgili büyük, şişman, lavanta meyveleri ile bir başka ısı sevgilisi 'Violetta di Firenze', daha serin alanlarda yetiştirilirse daha az tatlı olabilir.

Patlıcan 'Calliope'

Ulusal Bahçe Bürosu, Inc.

Asya, Avrupa ve Afrika bile patlıcanlarla daha çeşitli bir tarihe sahipti ve bize en iyi çeşitlerden bazılarını sağladı. 'Calliope' çarpıcı, küçük, oval, beyaz ve mor çizgili Hint tarzı patlıcan. 'Calliope' serin iklimlerde bile iyi sonuç verir ve ya genç (2 ") ya da tamamen olgun (3-4") lezzetlidir. Ayrıca spineless.

Patlıcan 'Pırıltı'

Ulusal Bahçe Bürosu, Inc.

Patlıcan 'Kermit'

Ulusal Bahçe Bürosu, Inc.

Hindistan ve Güneydoğu Asya'nın çoğu patlıcanı mutfaklarında öne çıkardı ve onlarca çeşit yetiştirip kullanıyor. 'Kermit', Tayland yuvarlak patlıcanının melez bir versiyonudur. Sadece yaklaşık 1 ½ çapında küçük yuvarlak meyveler üretir. Gördüğünüz gibi, cilt girdaplı yeşil ve beyazdır. Bunları henüz denemedik, ancak onları taze veya pişmiş olarak yiyebileceğinizi söyledik. Onları bir elma için karıştırmayın.

Patlıcan 'Türk Portakal'

Ulusal Bahçe Bürosu, Inc.

S. melongene türündeki patlıcanlar arasında büyük çeşitlilik olsa da, daha sıradışı patlıcanların bazıları domates meyveli türler olan S. integrifolium'dadır . Bunlar genellikle Asya ve Afrika'da yetişen kırmızı ve turuncu meyveli bitkilerdir. Amerika'da popülerlik kazananlardan biri 'Türk Patlıcan' veya 'Türk İtalyan Patlıcan' olarak listeleniyor. Et, domates gibi, S. melongene'den daha yumuşaktır ve meyveler sadece yaklaşık 2 "çapında büyür. Sık sık onları biraz acı olarak tanımladıklarını gördüm, ancak yerel Uzatma ajanımız şiddetle katılmıyor ve kanıtlayacak Bu yaz bana tatlılıklarını bekliyoruz.